Doanh nghiệp ngoại đua tung sản phẩm bền vững ở Việt Nam

Các gian hàng với đủ món ngon vùng quê được tiểu thương là người địa phương bày bán bán dọc một bên tuyến kênh. Họ bày tỏ sự vui mừng khi chính quyền cho phép hoạt kinh doanh trở lại.

Chị Trần Thị Diễm Hương (ngụ ấp Đồng Trung, xã An Nhứt) chia sẻ: "Tôi mừng quá khi chợ được mở lại, giúp người dân chúng tôi có thêm thu thập, giảm bớt gánh nặng về kinh tế sau thời điểm mất việc làm"

Đến TP Bà Rịa thăm người thân từ hai hôm trước, ông Nguyễn Tấn Bắc (ngụ TP Nha Trang, Khánh Hoà) cho biết, khi nghe giới thiệu về điểm ẩm thực quê này, ông quyết định cùng vợ con đi xe đến trải nghiệm.

“Tôi rất thích không khí trong lành, khung cảnh thôn quê và những món ăn đặc sắc ở đây. Đường đi vừa sạch vừa đẹp, cảnh đồng lúa mát mẻ, không khói bụi. Mong rằng mô hình ẩm thực quê này được địa phương duy trì lâu dài”. Ông Bắc chia sẻ.

Chợ ẩm thực quê mới mở lại được dời đến con đường ruộng giữa cánh đồng lúa An Nhứt, cách vị trí cũ khoảng 1km, bên kênh cầu Mốc giáp Quốc lộ 55. Thời gian mở cửa từ 16h - 22h hàng ngày.

Trước khi cho chợ hoạt động trở lại, chính quyền xã An Nhứt đã trồng cây hai bên bờ kênh, bố trí một bên là nơi buôn bán, bên còn lại làm chỗ để phương tiện ô tô, xe máy miễn phí. Hai bên kênh được che chắn bằng hàng rào sắt để đảm bảo an toàn cho trẻ em.

Cũng như mục đích và tiêu chí trước đó, chợ ẩm thực quê An Nhứt bán những món ăn dân dã mang đậm hương vị địa phương như: bánh hỏi An Nhứt, bánh khọt, bánh cuốn, hột vịt lộn, cá viên chiên, bắp, khoai nướng cùng các loại hải sản tươi… do chính người dân địa phương làm ra, chế biến.

Mô hình này góp phần tạo điều kiện sinh kế cho người dân, là một hướng phát triển du lịch cộng đồng khu vực nông thôn.

Trước đó, mô hình ẩm thực quê này hoạt động từ đầu năm 2024, gây “sốt” trên mạng xã hội bởi toạ lạc trên con đường nằm giữa cánh đồng lúa xanh mướt. Tuy nhiên, từ đầu tháng 3/2024, chợ phải tạm dừng do chưa đảm bảo các giải pháp an toàn.

Ông Nguyễn Trường Thành, Chủ tịch UBND xã An Nhứt cho biết, sau thời gian tạm dừng để khắc phục những giải pháp an toàn về giao thông, vệ sinh an toàn thực phẩm, môi trường…, chợ ẩm thực quê chính thức hoạt động trở lại với 67 gian hàng của người dân địa phương. 

“Tại vị trí mới này, xã đã bố trí bãi đậu xe, làm lan can che chắn dọc kênh, lắp hệ thống chiếu sáng để phục vụ các tiểu thương, người dân và du khách. Dọc tuyến kênh cũng được trang bị phao cứu hộ, thùng rác, nhà vệ sinh và gắn bảng lưu ý để đảm bảo an toàn”, ông Thành nói.

Lốc xoáy vò nát vụn mái nhà trên không trung như xé giấy

Người dân ghi lại khoảnh khắc một mái nhà bị cơn lốc xoáy cuốn bay lên không trung rồi xé nát thành vô số mảnh vụn.  

Taste Atlas mô tả, món tráng miệng truyền thống này của Việt Nam là sự kết hợp giữa đậu xanh, dầu thực vật hoặc mỡ lợn, đường và hương liệu để tạo ra một chiếc bánh có độ đặc giống như kẹo mềm, kết cấu mịn. Món bánh đậu xanh xuất hiện lần đầu vào những năm 1920 và trở nên phổ biến trên toàn quốc, thường được thưởng thức cùng với trà xanh hoặc trà sen.

Ở vị trí thứ 2 trong danh sách này là món tiết canh, cũng với đánh giá 2,8/5 sao. Món ăn này được chế biến từ tiết động vật tươi, nêm gia vị và kết hợp với thịt, nội tạng động vật trước khi để đông lại. Khi đông đặc, món tiết canh có kết cấu một loại thạch, thường được trang trí với đậu phộng băm nhỏ, ngò gai và rau mùi.

Các món ăn khác lọt vào top 10 món ăn Việt Nam bị đánh giá tệ nhất lần lượt là bánh trôi với 2,9/5 sao, thịt đông được xếp hạng 3 sao, bún đậu mắm tôm (3 sao), bún mắm (3,2 sao), cháo lòng (3,2 sao), chè chuối (3,2 sao), xôi gấc (3,3 sao) và bánh trung thu (3,4 sao). 

Taste Atlas cho biết bảng xếp hạng này "chỉ dựa trên đánh giá của độc giả Taste Atlas với đa dạng khẩu vị. Chúng tôi bỏ qua xếp hạng thứ tự và tôn trọng chủ nghĩa dân tộc, tình yêu với địa phương”.

Đối với danh sách “45 Món ăn Việt Nam được đánh giá tệ nhất” tính đến ngày 16/3/2024, có 4.427 đánh giá được ghi nhận, trong đó có 3.037 đánh giá được hệ thống công nhận là hợp quy.

TasteAtlas tuyên bố: “Mục đích của chúng tôi là quảng bá những món ăn địa phương tuyệt vời, khơi dậy niềm tự hào về các món ăn truyền thống cũng như sự tò mò về những món ăn mà bạn chưa từng thử” nhưng cũng nhấn mạnh rằng bảng xếp hạng Taste Atlas không nên được coi là kết luận cuối cùng về món ăn cũng như ẩm thực của quốc gia hay khu vực được đánh giá.

"Kỳ lạ Taste Atlas": Nay khen ngon, mai vào danh sách bị chê nhiều nhất 

Ngay sau khi được đăng tải, danh sách trên của chuyên trang ẩm thực Taste Atlas đã làm nổ ra tranh cãi trên khắp mạng xã hội Việt. Theo đó, phần đông ý kiến cho rằng, đại đa số trong 45 món được liệt kê đều là món ăn truyền thống, được người Việt yêu thích và tự hào. Thậm chí, nhiều món trong số đó từng được ca ngợi "hết lời" trên truyền thông quốc tế.

Điều "kỳ lạ" hơn, độc giả Việt nhận ra, nhiều món trong danh sách cũng từng được TasteAtlas vinh danh như gà luộc, nem chua, bò né, canh chua, lẩu, rau câu, bánh da lợn, bánh chưng...

Hồi tháng 2/2024, Taste Atlas xếp hạng "65 món ăn ngon nhất làm từ gà tại châu Á". Theo đó, 4 món ăn của Việt Nam được nhắc đến là gà kho sả ớt (thứ 36), cà ri gà (thứ 39), gỏi gà (thứ 57) và gà luộc (thứ 60).

Theo chuyên trang này, gà luộc là món ăn truyền thống của người Việt, phổ biến trong các dịp lễ, Tết. Gà được xát muối khử mùi rồi luộc chín cùng gừng, hành lá, nghệ. Gà chín có màu vàng bóng đẹp mắt, ăn cùng muối chanh. "Gà luộc tượng trưng cho sự dồi dào, thịnh vượng, thường ăn kèm xôi", Taste Atlas nhận xét.

Ngày 9/2/2024, nem chua, món khai vị từ thịt lợn và các gia vị được lên men 3-5 ngày là đại diện duy nhất của Việt Nam có tên trong danh sách món có ớt ngon nhất thế giới của Taste Atlas.

Trong danh sách "100 món ăn từ bò ngon nhất thế giới", Việt Nam cũng có hàng loạt món ăn được xướng tên như bò kho (thứ 4), bò nhúng dấm (thứ 6), bò lúc lắc (thứ 58) và bò né (thứ 95).

Tháng 5/2023, TasteAtlas đã mô tả chi tiết 3 món ăn tráng miệng gồm chè ngọt, bánh da lợn và rau câu khiến thực khách nước ngoài sẽ muốn ít nhất một lần được thưởng thức khi đến Việt Nam. Taste Atlas thậm chí còn đưa bánh da lợn vào danh sách những món đồ ngọt "đáng được nếm thử một lần trong đời".

Cũng thời điểm này, Taste Atlas công bố danh sách 100 món ăn ngon nhất thế giới được làm từ gạo năm 2023. Trong đó, hai món ẩm thực Việt Nam vinh dự có mặt trong danh sách này là cơm tấm ở vị trí thứ 3 và bánh chưng ở vị trí thứ 97.

Tháng 4/2023, canh chua cá cùng phở bò góp mặt trong danh sách 50 món nước ngon nhất thế giới do Taste Atlas công bố. Trước đó 2 tháng, canh chua cá và cá kho tộ là hai đại diện của Việt Nam xuất hiện trong danh sách 100 món ngon nhất thế giới làm từ cá của Taste Atlas.

Hai chuyên gia trích dẫn nhận định của Viện Chính sách chiến lược Australia ghi nhận, "kinh nghiệm của Việt Nam cho thấy, bằng cách tập trung vào đánh giá rủi ro sớm, tuyên truyền hiệu quả, sự hợp tác tốt giữa chính phủ - công dân, một đất nước dù có nguồn lực hạn chế vẫn kiểm soát tốt dịch bệnh. Khi đối mặt với một ẩn số vô định, sự lãnh đạo kiên quyết, thông tin chính xác và đoàn kết cộng đồng đã tiếp thêm sức mạnh cho người dân Việt Nam tự bảo vệ mình và lẫn nhau".

Hai chuyên gia chỉ ra rằng, Diễn đàn Kinh tế thế giới, tạp chí Financial Times (Anh) cùng nhiều hãng thông tấn uy tín trên thế giới đã khen ngợi Việt Nam như một tấm gương chống Covid-19 thành công mà các nước nghèo với nguồn lực hạn chế có thể học hỏi. Hai vị giáo sư nêu ra một số nét nổi bật trong cách thức kiểm soát dịch bệnh đã giúp Việt Nam đạt được thành tích ấn tượng.

Hành động sớm

Do đã trải qua dịch SARS, cúm gia cầm cùng nhiều trận dịch gần đây, nên Việt Nam đã hành động sớm và xử lý mối đe dọa Covid-19 một cách chủ động. Khi mới có 27 người nhiễm virus corona chủng mới được phát hiện ở Vũ Hán, Trung Quốc, hồi giữa tháng 12/2019, Bộ Y tế Việt Nam đã ban hành các hướng dẫn phòng ngừa dịch bệnh, bao gồm giám sát chặt chẽ các khu vực biên giới và từng bước ngăn chặn lây nhiễm trong nước.

Khi Trung Quốc chính thức xác nhận trường hợp đầu tiên tử vong vì Covid-19 ngày 11/1, Việt Nam nhanh chóng siết chặt kiểm soát y tế ở tất cả các cửa khẩu và sân bay. Việc kiểm tra nhiệt độ cơ thể được thực hiện và bất kỳ ai có triệu chứng như ho, sốt, đau ngực, khó thở... đều được cách li để xét nghiệm. Các tiếp xúc gần của họ được truy dấu và theo dõi.

Một loạt các biện pháp khác được triển khai, bao gồm đóng cửa trường học, yêu cầu đeo khẩu trang, hủy một số chuyến bay và hạn chế nhập cảnh với phần lớn người nước ngoài. Chính phủ cũng yêu cầu dân chúng khai báo y tế trực tuyến và thường xuyên cập nhật thông tin trên toàn quốc.

Cách li chọn lọc

Việt Nam là nước đầu tiên sau Trung Quốc phong tỏa một khu dân cư lớn. Sau khi các ca nhiễm được xác định trở về từ Vũ Hán, hôm 13/2, chính quyền địa phương tiến hành cách li 21 ngày đối với một làng thuộc tỉnh Vĩnh Phúc, phía bắc Hà Nội.

Nhà chức trách cũng yêu cầu tất cả những ai đến Việt Nam đều phải cách li, với những trường hợp sau 8/3 thì phải qua kiểm tra y tế.

Xét nghiệm hiệu quả

Trong vòng 1 tháng, Việt Nam đã phát triển được một bộ xét nghiệm hiệu quả, nhanh và có giá vừa phải. Bộ xét nghiệm này được nhiều nước rất quan tâm. Sản phẩm được phát triển nhanh chóng sau các cuộc tham vấn khẩn cấp của đông đảo các nhà khoa học phối hợp với Bộ Khoa học và Công nghệ.

Việt Nam tập trung vào cách li và truy dấu người nhiễm bệnh, các trường hợp F1 (tiếp xúc trực tiếp với người nhiễm bệnh) và F2 (tiếp xúc F1), để theo dõi và xét nghiệm những đối tượng có nguy cơ lây nhiễm cao.

Huy động xã hội

Việt Nam đã huy động sinh viên y khoa, các y bác sĩ về hưu tham gia chống Covid-19. Một chiến dịch gây quỹ để mua các thiết bị y tế và đồ bảo hộ cho y bác sĩ, công an và bộ đội tiếp xúc gần với bệnh nhân và cho những người bị cách li được phát động từ ngày 19/3 và đạt kết quả tốt.

Minh bạch

Cổng thông tin trực tuyến của Bộ Y tế Việt Nam liên tục công bố các ca nhiễm mới, với các chi tiết về địa điểm, cách thức nhiễm bệnh và hành động được thực hiện. Thông tin được báo đài và các phương tiện truyền thông xã hội đăng tải rộng khắp.

Các bộ ngành đã phát triển một ứng dụng dễ dùng, cho phép người sử dụng khai báo thông tin y tế và đi lại, nắm được các "điểm nóng" có ca nhiễm mới và nhận thông tin cập nhật về tình hình dịch bệnh ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Chiến lược đối phó dịch bệnh của Chính phủ Việt Nam nhận được sự tin tưởng cao độ của người dân.

Đoàn kết

Việt Nam đã thể hiện tinh thần đoàn kết nhân đạo cao độ khi đối mặt với dịch bệnh Covid-19. Việt Nam đã tặng hàng trăm nghìn khẩu trang cho các nước châu Âu, tặng quần áo bảo hộ, thiết bị xét nghiệm, khẩu trang y tế cho Lào, Campuchia, Indonesia cùng nhiều quốc gia khác.