Ảnh minh họa. |
1. Canh cáy biển
Người Hải Phòng có món canh cáy rau đay mướp, hoặc canh cáy mồng tơi - rau đay, cả hai món rất ngọt nước, mát mẻ trong những ngày "hoa phượng cháy". Cách nấu canh cáy như sau:
Nguyên liệu
200g cáy, 1 mớ rau đay, 1 quả mướp (hoặc chỉ mồng tơi, rau đay như nấu canh cua).
Bột canh, hạt nêm, bột ngọt vừa ăn
Cách nấu
Cáy sống xóc với chút muối rửa sạch, bỏ yếm, xé mai để riêng khêu gạch. Khi gạch cáy khêu ra bát có thể đổ 50 ml nước vào rồi từ từ gạn bỏ nước để loại bỏ mùi hôi trong gạch cáy.
Thân cáy giã hoặc cho vào máy xay nhuyễn với chút nước.
Đổ nước vào cáy đã xay nhuyễn rồi lọc qua rây (dân gian thường lọc tay, không lọc rây để thịt cáy ra theo nước). Tùy lượng người mà lọc nước cốt cho đủ nấu canh, thường là 1.200ml nước (chia 3 lần lọc) là đủ.
Cho nước lọc thịt cáy vào nồi, cho thêm 1 chút muối rồi bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay theo một chiều một lúc (chú ý là khi nấu canh cáy cũng như canh cua cần luôn mở vung để nước sôi không bị bồng, trào hết váng ngon).
Khi nồi nước cáy gần sôi, dùng thìa dài khuấy nhẹ dưới đáy nồi để thịt cáy nổi lên, đóng váng. Váng nổi lên hết thì hớt váng bỏ ra bát.
 |
Ảnh minh họa. |
Nước cáy sôi thì cho mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát chéo vào nấu. Khi mướp sôi chín tái thì cho thêm rau đay đã nhặt rửa sạch, cắt nhỏ vào nấu.
Hoặc cho mồng tơi, rau đay vào nấu như với canh cua đồng. Nêm nếm hạt nêm, bột ngọt vừa ăn rồi bắc xuống cho nguội bớt. Khi ăn thì múc ra bát.
Canh cáy rau đay mướp, hoặc mồng tơi rau đay rất hợp với bữa cơm trưa hè, ăn kèm với cà pháo, hay cà bát muối dầm đường ớt rất ngon ngọt, mát lành, nhiều chất dinh dưỡng, tăng sức đề kháng, sinh lực cho cơ thể vận hành tốt ngày hè.
 |
Ảnh minh họa. |
2. Riêu cáy chan bún
- Cáy 300gr
- Hành hoa, hành tím 2 củ, cà chua, mẻ ngấu 100 ml, dầu ăn, gia vị hạt nêm, nước mắm.
Sơ chế cáy, lọc cáy như cách nấu canh cáy ở trên.
- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng.
- Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Cà chua 2/3 thái nhỏ, 1/3 bổ múi cam.
Phi thơm 1/2 hành khô cho thơm vàng thì đổ gạch cáy vào chưng lấy màu.
Phi nốt chỗ hành khô còn lại rồi cho cà chua thái nhỏ vào chưng. Thêm nước mắm (hoặc chút muối hạt) để cà chua mau chín, lên màu đẹp.
Mẻ nghiền và lọc lấy nước.
Cách nấu riêu
- Khi nồi nước gạch cáy gần sôi, dùng thìa khuấy nhẹ dưới đáy nồi để thịt cáy nổi lên, đóng váng, rồi để nước sôi thêm 1-2 phút cho thịt cáy chín thì vớt ra tô.
- Dầm nát cà chua vừa chưng và lọc qua rây, bỏ bã, lấy nước cà chua màu đẹp cho vào nồi nước cáy. Vừa đun vừa hớt bọt để nước canh cáy trong.
- Đổ chỗ cà chua bổ múi cam vào nồi. Nêm 1/2 thìa canh hạt nêm và chút nước mắm. Không cần cho bột ngọt vì nước cáy đã ngọt sẵn.
– Cà chua chín cho hành lá vào nồi, rồi cho gạch cáy chưng. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi bắc xuống (nếu muốn nước luôn nóng thì khi nào bày ra bát mới cho hảnh lá, còn để nồi riêu cáy sôi âm ỉ trên bếp. Múc canh riêu cáy ra tô, cho gạch cáy lên trên.
Dọn riêu cáy cùng với bún, hành lá, rau sống (hoa chuối, giá, xà lách, rau thơm các loại).
Yêu cầu thành phẩm: Tô canh cáy vàng óng riêu chưng, thịt cáy nổi trên bát bún trắng, rau sống xanh mát, hoa chuối, rau thơm, thêm tí nước mắm chua – cay – mặn – ngọt thành món bún riêu cáy ngon mát rất hấp dẫn.
3. Món cáy rang muối
Cáy, sả, ớt, chanh, tỏi, hành, rau răm, muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm:
Sơ chế xảy, bóc yếm, tách mai, để ráo nước.
Sả, ớt thái chỉ, hành răm thái nhỏ bỏ ra đĩa riêng. Tỏi băm nhỏ, muối hạt giã nhỏ.
Cho dầu ăn vào chảo, đổ cáy vào chiên vàng trong lửa vừa (bởi lửa to thì cáy bị cháy, lửa nhỏ thì cáy sẽ bị sống). Khi con cáy bắt đầu vàng thì vớt ra đĩa lót giấy thấm để ráo dầu.
Trộn muối ớt với đường theo tỷ lệ 1:2. Phi thơm tỏi, cho cáy vào xào cùng, thêm muối ớt đã trộn vào đảo đều cho cáy bám đều muối, sau đó cho thêm sả, ớt. Bày ra đĩa, rắc hành răm lên trên.
Yêu cầu thành phẩm: Món cáy rang muối thân cáy bám đều muối, ăn nóng với cơm, hoặc nhậu cũng rất ngon miệng.
Cách làm chè nhãn hạt sen thơm ngào ngạt
Vào mùa hè, những món ngon làm từ hạt sen chắc chắn không thể thiếu trong thực đơn giản khát của gia đình. Hãy tham khảo cách làm chè nhãn hạt sen dưới đây.
" alt="Cách chế biến 3 món ăn từ cáy biển ngon mát nổi tiếng ngày hè"/>
Cách chế biến 3 món ăn từ cáy biển ngon mát nổi tiếng ngày hè
Tọa lạc tại trung tâm thành phố, trên đại lộ Hòa Bình, TTTM Vincom Plaza Móng Cái sở hữu phong cách thiết kế tân cổ điển sang trọng trên tổng diện tích trên 15.000m2 với 04 tầng nổi và 01 tầng ngầm. |
Vincom Plaza Móng Cái khai trương sáng ngày 30/06 |
Ngay trong lần đầu tiên hiện diện tại thành phố Móng Cái, Vincom đã mang đến cho người dân không gian mua sắm, giải trí đẳng cấp với hơn 30 thương hiệu hàng đầu trong nước và quốc tế như: các hãng thời trang phụ kiện Adidas, Lining, Casio, Minigood, Forever, Fashion Megastore, các thương hiệu mỹ phẩm & chăm sóc sức khoẻ Beautyzone, Medicare, đồ thể thao SportsWorld, giày dép ShoeCenter…
Thế giới Ẩm thực là một trong những điểm hấp dẫn nổi bật của TTTM Vincom Plaza Móng Cái. Tại đây có sự hiện diện của các chuỗi nhà hàng ẩm thực tên tuổi, được khách hàng ựa chuộng như Lotteria, Don Chicken, Aimer, Koei SuperTea, Royal Tea…
Để thu hút khách hàng tới trải nghiệm ẩm thực trong dịp khai trương, hàng loạt các chương trình khuyến mại đã được tung ra, tiêu biểu phải kể đến như: Don Chicken miễn phí 100 cốc trà sữa cho 100 hóa đơn thanh toán đầu tiên và check-in tại cửa hàng; Lotteria ưu đãi lên tới gần 50% cho hàng loạt gói combo…
 |
 | Người dân Móng Cái háo hức mua sắm với những thương hiệu lần đầu tiên xuất hiện |
|
Đặc biệt, lần đầu tiên, người dân Móng Cái được sở hữu Rạp chiếu phim CGV tiêu chuẩn quốc tế với hệ thống phòng chiều hiện đại, công nghệ hình ảnh 3D, âm thanh 4 chiều. Các bộ phim bom tấn như Người nhện trở về, Vua sư tử, Corgi: Những chú chó hoàng gia…đã sẵn sàng chào đón các tín đồ hâm mộ điện ảnh đầu tiên.
Vincom Plaza cũng luôn dành sự quan tâm tới các khách hàng nhỏ khi đến vui chơi tại thiên đường giải trí Funny Kids - Funny Games rộng hàng nghìn mét vuông với hàng loạt các trò chơi đa dạng, hấp dẫn.
 |
 | | Lần đầu tiên, người dân Móng Cái được sở hữu Rạp chiếu phim CGV tiêu chuẩn quốc tế và thiên đường giải trí Funny Kids - Funny Games. |
|
Thừa hưởng hệ thống tiện ích đồng bộ của hệ sinh thái Vingroup, Vincom Plaza Móng Cái cũng mang đến cho người dân địa phương hệ thống siêu thị tiêu dùng VinMart rộng gần 1.800m2, đáp ứng toàn bộ các nhu cầu sinh hoạt thiết yếu của nhiều gia đình; các sản phẩm nông sản tươi ngon, an toàn từ nông trường VinEco; siêu thị công nghệ và điện máy VinPro rộng hơn 600m2 với hàng nghìn sản phẩm công nghệ, điện máy uy tín của Daikin, Panasonic, Sony, LG, Samsung…
 |
| Hàng loạt trải nghiệm hàng đầu ở Vincom đầu tiên của Móng Cái |
 |
Siêu thị VinMart, VinPro nhận được sự quan tâm của đông đảo khách hàng |
Ngay trong tối khai trương, một chương trình ca nhạc đặc sắc chào mừng sự xuất hiện của Vincom Plaza Móng Cái sẽ diễn ra vào 18h30 với sự tham gia của khách mời ca sĩ Anh Tú The Voice. Sự kiện hứa hẹn khuấy động không khí của thành phố sầm uất này.
Là nơi hội tụ trải nghiệm “tất cả trong một” phù hợp với mọi đối tượng khách hàng, Vincom Plaza Móng Cái hứa hẹn sẽ góp phần thay đổi chất lượng sống của người dân tại địa phương. Sự ra đời của Vincom Plaza Móng Cái cũng đã chính thức nâng tổng số TTTM Vincom lên con số 69, hiện diện tại 38 tỉnh thành phố trên toàn quốc.
Chương trình khuyến mãi nhân dịp khai trương - Chương trình bốc thăm trúng thưởng với cơ hội trúng Giải đặc biệt 01 xe máy điện VinFast Klara phiên bản Axit Acquy chì trị giá 30.000.000 VNĐ -VinPro giảm giá đến 50%, tặng 200 bình thủy tinh và 500 quạt cây cho khách hàng -VinMart tặng ngay mũ bảo hiểm trị giá 100.000 VNĐ cho hóa đơn từ 1.000.000 VNĐ, áo mưa trị giá 50.000 VNĐ cho hóa đơn từ 500.000 VNĐ đến dưới 1.000.000 VNĐ - Adidas giảm giá 10 - 50% toàn bộ sản phẩm và tặng quà cho khách hàng từ 30/6 - 7/7 - Thương hiệu ghế massage Taisodo khuyến mại 30 – 50% toàn bộ sản phẩm -Forever, Fukijama khuyến mãi 30 – 50% toàn bộ sản phẩm -Lotteria giới thiệu nhiều combo Bữa trưa vui vẻ chỉ từ 35K, Combo mùa hè chỉ từ 55K -Don Chicken tặng 100 cốc trà sữa cho 100 khách hàng đầu tiên checkin tại cửa hàng, cùng nhiều ưu đãi hấp dẫn khác. |
Minh Tuấn
" alt="Hàng loạt trải nghiệm hàng đầu ở Vincom đầu tiên của Móng Cái"/>
Hàng loạt trải nghiệm hàng đầu ở Vincom đầu tiên của Móng Cái
 |
| Thứ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông Phạm Hồng Hải phát biểu tại Lễ tưởng niệm các anh hùng liệt sỹ ngành Giao bưu - Thông tin |
Phát biểu tại buổi Lễ tưởng niệm các anh hùng liệt sỹ ngành Giao bưu - Thông tin, Thứ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông Phạm Hồng Hải bày tỏ lòng tri ân đến các anh hùng liệt sỹ - bao thế hệ những người con Bưu điện trên khắp mọi miền đất nước, đã lên đường ra trận, gánh trên vai sứ mệnh to lớn của lịch sử; bằng xương máu, bằng tuổi thanh xuân của mình đã tận hiến để giữ cho “mạch máu thông tin” luôn được thông suốt từ hậu phương ra tiền tuyến, và trên cả khắp các mặt trận, trận địa. Các anh hùng liệt sỹ của ngành đã chiến đấu anh dũng hy sinh để đổi lấy nền hòa bình cho tổ quốc hôm nay.
 |
| Những chiến công của các anh hùng liệt sỹ Ngành Giao bưu - Thông tin luôn in đậm trong lòng lớp lớp cán bộ ngành Bưu điện |
Trải qua các cuộc kháng chiến và đấu tranh bảo vệ Tổ quốc, trên từng tấc đất của Tổ quốc Việt Nam và cả đất bạn Campuchia, ở nơi đâu cũng in đậm dấu chân, thắm đậm mồ hôi và cả xương máu của các anh hùng, liệt sỹ ngành Giao bưu - Thông tin. Đã có gần 1 vạn cán bộ, chiến sỹ anh dũng hy sinh quên mình vì nền độc lập, tự do của dân tộc, để lại cho thế hệ hôm nay và mai sau biết bao niềm cảm phục và tự hào.
Đây là dịp để chúng ta tự nhìn lại về trách nhiệm của mình với quê hương đất nước và đặc biệt là với Ngành Thông tin và Truyền thông ngày càng lớn mạnh, có đóng góp to lớn vào sự phát triển kinh tế - xã hội và bảo vệ toàn vẹn lãnh thổ Việt Nam thân yêu", Thứ trưởng Phạm Hồng Hải nhấn mạnh."Chiến tranh đã qua nhưng những chiến công của các anh hùng liệt sỹ Ngành Giao bưu - Thông tin sẽ không bao giờ phai nhạt trong lòng mỗi chúng ta. Hôm nay, chúng ta tụ hội về đây, thể hiện sự tri ân sâu sắc tới các thế hệ đi trước đã dâng trọn đời mình cho độc lập tự do của dân tộc, cho hạnh phúc của nhân dân, và đồng thời cũng là dịp để bày tỏ ý chí chung sức, chung lòng tiếp nối cuộc hành trình xây dựng và bảo vệ Tổ quốc Việt Nam thân yêu.
Thứ trưởng Bộ Thông tin và Truyền thông cũng cho biết, toàn thể đội ngũ cán bộ, công chức, viên chức, nhân viên và người lao động toàn ngành Thông tin và Truyền thông nguyện kế thừa và phát huy truyền thống Anh hùng bất khuất của thế hệ cha anh; nguyện ra sức thi đua học tập, rèn luyện, lao động, sản xuất, phát huy truyền thống “Trung thành - Dũng cảm - Tận tụy - Sáng tạo - Nghĩa tình” của Ngành Thông tin và Truyền thông, tham gia tích cực phong trào thi đua yêu nước, hoàn thành xuất sắc mọi nhiệm vụ.
Cũng trong ngày, Thứ trưởng Phạm Hồng Hải và đoàn đã tới dâng hương tại Nhà truyền thống Khu căn cứ Ban Giao bưu vận và Ban Thông tin liên lạc Trung ương Cục miền Nam.
 |
| Bộ Thông tin và Truyền thông cùng các đơn vị trao tặng 1 tỷ đồng xây nhà tình nghĩa cho các hộ gia đình khó khăn tại huyện Tân Biên, tỉnh Tây Ninh. |
Xuân Thạch
" alt="Bộ Thông tin và Truyền thông dâng hương tại Nghĩa trang liệt sỹ ngành Giao bưu"/>
Bộ Thông tin và Truyền thông dâng hương tại Nghĩa trang liệt sỹ ngành Giao bưu
