Bánh mì kẹp không thịt

(Nguồn: Internet)

Liên Hiệp quốc ước tính thế giới sẽ có khoảng 9,ôngnghệđộtphácủachọnlựabởiBillGatesPhầlịch thi đấu mc8 tỷ dân vào năm 2050 và có nhiều người giàu có hơn. Chính vì giàu hơn, nên người ta có xu hướng ăn nhiều thịt hơn và chắc chắn cả hai xu thế này đều không đi cùng với biến đổi khi hậu. Tính tới thời điểm đó, theo dự đoán con người sẽ tiêu thụ lượng thịt nhiều hơn 70% so với năm 2005. Hóa ra việc nuôi động vật lấy thịt có lẽ là một trong những điều tồi tệ nhất chúng ta làm với môi trường. Tùy thuộc vào loại vật nuôi, sản xuất một pound protein thịt với phương thức công nghiệp hóa phương Tây cần từ 4 tới 25 lần lượng nước, từ 6 tới 17 lần lượng đất đai và từ 6 tới 20 lần lượng nhiên liệu hóa thạch nhiều hơn so với sản xuất một pound protein thực vật.

Vấn đề là con người sẽ không thể ngừng ăn thịt sớm hơn, đồng nghĩa với việc muốn giảm tải sự hủy hoại môi trường, các phương án thay thế được tạo ra trong phòng thí nghiệm hoặc dựa trên thực vật sẽ là định hướng tốt nhất. Công nghệ chế tạo ra thịt trong phòng thí nghiệm bao gồm chiết xuất mô cơ bắp từ động vật và phát triển chúng trong lò phản ứng sinh học. Sản phẩm cuối cùng trông sẽ giống như thực phẩm thật sự, tuy rằng mùi vị vẫn đang được nghiên cứu thêm. Các nhà khoa học ở trường Đại học Maastricht (Hà Lan) tin tưởng rằng họ sẽ tạo ra một chiếc bánh kẹp trong môi trường nuôi cấy trong năm tới. Mặt hạn chế của thịt nuôi cấy trong phòng thí nghiệm chính là ích lợi môi trường không rõ ràng - báo cáo mới đây của Diễn đàn Kinh tế Thế giới cho biết lượng khí thải từ thịt phòng thí nghiệm chỉ ít hơn 7% so với chăn nuôi thông thường.

Trường hợp khả quan hơn có thể kể tới thịt có gốc từ thực vật từ các công ty như Beyond Meat và Impossible Foods (cả hai đều nhận được đầu tư từ Bill Gates), sử dụng protein đậu, đậu nành, lúa mì, khoai tây, và dầu thực vật để mô phỏng kết cấu và mùi vị của thịt động vật. Beyond Meat có một nông trại rộng 2.400 mét vuông tại California (Mỹ) và đã bán được 25 triệu bánh kẹp burger cho 30.000 cửa hàng, với thành tựu giảm hơn 90% lượng khí nhà kính thải ra so với món đồ ăn truyền thống có thịt bò.

Thu thập và xử lý khí CO2

(Nguồn: Internet)

Kể cả khi chúng ta làm chậm lại quá trình thải khí CO2, hiệu ứng nóng lên của khí nhà kính có thể tồn tại tới hàng nghìn năm. Nhằm ngăn chặn gia tăng nhiệt độ tới mức nguy hiểm, Ủy ban khí hậu của Liên Hiệp quốc đã kết luận, thế giới phải loại bỏ ít nhất 1 triệu tỷ tấn CO2 từ bầu khí quyển trong thế kỷ này. Trong một công bố đáng ngạc nhiên mùa hè năm 2018, nhà khoa học khí hậu David Keith của Havard tính toán rằng, máy móc về lý thuyết sẽ thực hiện được nhiệm vụ này với mức chi phí ít hơn 100 USD một tấn, theo phương pháp tiếp cận được gọi là công nghệ thu khí trực tiếp. Mức giá này thấp hơn so với đánh giá của nhiều nhà khoa học dẫn tới việc bỏ qua công nghệ vì lý do chi phí, mặc dù vẫn cần nhiều năm để đạt được mức giá lý tưởng đó.

Câu hỏi đặt ra là thu thập khí CO2 thì chúng ta làm gì với nó. Carbon Engineering, startup của Keith đồng sáng lập vào năm 2009, dự kiến mở rộng nhà máy đầu tiên để thúc đẩy sản xuất năng lượng sinh học từ CO2 (công ty này nhận được nguồn vốn từ nhà đầu tư Bill Gates). Nhà máy thu khí trực tiếp của Climeworks tại Italy sẽ sản xuất methane từ CO2 thu được và hydro, còn nhà máy thứ hai ở Thụy Sĩ sẽ bán sản phẩm cho ngành công nghiệp đồ uống có gas. Tuy vậy, dù là năng lượng sinh học hay đồ uống soda, khí CO2 vẫn tìm cách để quay lại bầu khí quyển của chúng ta. Mục tiêu cuối cùng là phải ngăn chặn khí nhà kính triệt để. Một số ứng dụng giữ chân được CO2 trong các sản phẩm như sợi carbon, polyme hoặc bê tông, hay đơn giản hơn là chôn xuống dưới đất, một công việc tốn kém mà không doanh nghiệp nào ủng hộ.

Vòng đeo tay điện tâm đồ

(Nguồn: Internet)