Đúng như tên gọi, món ăn này được làm từ các nguyên liệu quen thuộc gồm rau diếp (hoặc xà lách), bún, tôm, thịt dăm bông và rau thơm. Tuy là những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng chúng đều được lựa chọn, chế biến tỉ mỉ, kỹ càng.

Diếp cuốn bỗng rượu là món ngon “hiếm có khó tìm”, thể hiện sự tinh tế, cầu kỳ của người Hà Nội. Nhiều năm trôi qua, món ăn này dần bị thất truyền và hiện ở Hà Nội chỉ còn rất ít nơi bán

Để món ăn đảm bảo ngon, chuẩn vị, người đầu bếp phải tuyển chọn nguyên liệu có độ tươi, sạch. Hành được chọn là giống hành Láng ngắn cây, nhỏ củ nhưng dậy mùi thơm.

Tôm phải chọn tôm sú bơi hoặc tôm lớt còn tươi sống rồi luộc chín tới, bóc vỏ, bỏ đầu, tách phần thân làm đôi.

Thịt để làm món cuốn phải là thịt rọi quế, được tuyển từ những con lợn ỉ ta, hầm lâu trong nước gia vị quế hồi. Công đoạn chế biến này giúp thịt có độ mềm và dậy mùi thơm nức mũi. 

Điều làm nên sự khác biệt cho món ăn của người Hà thành so với các món gỏi cuốn truyền thống chính là phần nhân làm từ bỗng rượu. Đây là nguyên liệu không thể thiếu, được ví như “linh hồn” món ăn giúp thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Dù làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm nhưng món diếp cuốn bỗng rượu đòi hỏi sự kỳ công từ khâu chuẩn bị thực phẩm cho đến quá trình chế biến, bài trí lên bàn ăn,... 

Phần giấm bỗng chưng mật không chỉ giúp món ăn tăng thêm hương vị mà còn có công dụng như chất keo dính gắn kết các nguyên liệu

Bỗng rượu thực chất là bã của giấm bỗng (hay còn gọi bã rượu, cơm rượu) sau khi nấu rượu xong được đem đãi lại thật cẩn thận cho sạch trấu.

Công đoạn này đòi hỏi người chế biến phải tỉ mỉ suốt vài giờ đồng hồ mới thu được thành phẩm ưng ý. Sau đó, đem bỗng rượu chưng cùng gừng và mật mía để tạo phần nhân màu nâu, vị ngọt thanh, dậy mùi thơm và có độ đặc sánh rất hấp dẫn.

Bày tất cả các nguyên liệu đã chế biến lên mâm, lần lượt đặt bún, thịt dăm bông, rau răm và rau thơm Láng lên trên lá diếp (hoặc xà lách), thêm ít bỗng rượu rồi cuộn lại vừa tay. Tiếp tục để tôm bên ngoài chiếc cuốn rồi lấy nhánh hành củ tươi (đã chần qua nước sôi) buộc chặt lại.

Món diếp cuốn bỗng rượu không chỉ kỳ công ở khâu chế biến mà còn được bài trí đẹp mắt, đủ sắc xanh, đỏ, hồng rất hấp dẫn. 

Món diếp cuốn bỗng rượu hấp dẫn du khách bởi sự hài hòa cả về hương vị lẫn màu sắc

Người Hà Nội thưởng thức diếp cuốn bỗng rượu với nước chấm tỏi ớt chua ngọt. Cắn một miếng, thực khách có thể cảm nhận được sự thanh mát từ bún, rau thơm, lá diếp hòa quyện với vị đậm đà của thịt, tôm xen chút chua chua, ngọt dịu từ bỗng rượu lan tỏa khắp khoang miệng.

Cũng bởi lẽ đó mà món ăn này được nhiều người yêu thích, nhất là thời điểm sau Tết và mùa hè nhờ công dụng giải nhiệt, giải ngấy, giúp tăng độ tươi mát cho mỗi bữa cơm gia đình.

Món diếp cuốn bỗng rượu có thể thưởng thức quanh năm, có công dụng giải nhiệt, giải ngán, tiêu cơm hiệu quả, nhất là trong dịp Tết

Chị Nguyễn Thu Hương, chủ một cửa hàng thực phẩm trên phố Tô Hiến Thành (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) hiện còn phục vụ món diếp cuốn bỗng rượu cho biết, đây là món ăn cổ truyền có vị thanh mát được nhiều thế hệ người Hà Nội yêu thích.

Cách đây 4 năm, khi món ăn dần bị mai một, chị đã quyết định dành thời gian để tìm hiểu, tham khảo công thức, kinh nghiệm từ nhiều nguồn nhằm phục hồi lại đặc sản của người Hà Nội xưa.

Từ món ăn khai vị thường xuất hiện trong mỗi dịp lễ Tết ở Hà Nội xưa, diếp cuốn bỗng rượu giờ trở thành món ngon quen thuộc của các gia đình Việt, góp mặt trong những đám cưới, giỗ chạp hay bữa tiệc đông người

Vào những ngày cao điểm, diếp cuốn bỗng rượu luôn là món ăn "cháy" hàng, khách phải đặt trước nhiều ngày mới được thưởng thức

Chị Hương cho biết, món diếp cuốn được làm thủ công và đòi hỏi sự cầu kỳ nên cửa hàng chỉ phục vụ số lượng có hạn để đảm bảo độ tươi ngon nhất cho món ăn. Đây là món thanh mát, giải ngấy, giải ngán hiệu quả nên thu hút thực khách vào bất cứ thời điểm nào trong năm.

“Vì diếp cuốn bỗng rượu chế biến rất kỳ công và không thể để qua đêm nên mình chỉ bán tối đa 500 chiếc/ngày, đảm bảo sao cho mỗi chiếc cuốn tới tay khách hàng đều tươi ngon, chuẩn vị nhất. Diếp cuốn được phục vụ theo suất 8 chiếc với giá 150.000 đồng”, chị Hương chia sẻ.

Chị Thanh Thảo (quận Đống Đa, Hà Nội) chia sẻ: “Món diếp cuốn bỗng rượu ăn lạ miệng, có vị thanh mát, lại giúp tiêu cơm. Gia đình tôi thường mua cuốn về thưởng thức để giải ngán sau đợt nghỉ Tết dài thường xuyên tụ tập, tiệc tùng với người thân, bạn bè. Món này cũng rất dễ ăn, mỗi thành viên có thể thưởng thức vài chiếc diếp cuốn mà không chán”.

Phan Đậu (Ảnh: Nguyễn Thu Hương/Nhà hàng Bể cá)

Giá khởi điểm gần 400.000 USD khiến Ferrari Purosangue đắt gần gấp đôi một chiếc Lamborghini Urus có giá từ 225.000 USD. Đó là một sự khác biệt đáng kinh ngạc về giá với đối thủ đáng gờm nhất của Purosangue.

Tại Anh, mẫu siêu SUV này hiện có giá khởi điểm 313.120 bảng Anh (tương đương 8,9 tỷ đồng), cao hơn đáng kể so với giá khởi điểm 177.000 bảng Anh của Urus và 160.000 bảng Anh của Aston Martin DBX.

Nếu bỏ ra gần 400.000 USD cho một chiếc siêu SUV đến từ thương hiệu ngựa chồm Ý, khách hàng còn phải bỏ ra số tiền không nhỏ để mua thêm các tùy chọn. Tổng cộng, người Mỹ phải chi ra số tiền trên 500.000 USD để sở hữu Ferrari Purosangue.

Với số tiền đó, họ sẽ nhận được thứ mà SUV của các đối thủ không có: động cơ V12 6.5 lít hút khí tự nhiên. Động cơ này cho ra công suất lên đến 715 mã lực và mô-men xoắn cực đại 715 Nm, kết hợp với hộp số ly hợp kép tám cấp và hệ dẫn động bốn bánh. Âm thanh từ cỗ máy này ấn tượng hơn rất nhiều so với động cơ tăng áp kép của các đối thủ.

Với giá bán khởi điểm tại thị trường Mỹ từ 9,4 tỷ VNĐ cùng dung tích động cơ 6.5 lít, dự kiến chiếc siêu SUV của Ferrari sẽ có giá sau thuế lên đến gần 60 tỷ đồng khi về Việt Nam. Có thể nhà phân phối chính hãng sẽ không mở bán Purosangue ở Việt Nam vì giá bán đắt đỏ.

Ước tính, giá bán sau thuế của Ferrari Purosangue ở Việt Nam sẽ đắt hơn gấp 3-5 lần đối thủ. Cụ thể, Porsche Cayenne Turbo GT có giá từ 12,84 tỷ đồng, Aston Martin DBX từ 16 tỷ đồng, Aston Martin DBX707 từ 21,8 tỷ đồng, Lamborghini Urus từ 13 tỷ đồng, Audi RS Q8 từ 11 tỷ đồng hay BMW X6 M từ 11 tỷ đồng.

Theo thông tin từ một số đơn vị nhập khẩu xe, Ferrari Purosangue cũng có thể  về Việt Nam với giá bán chỉ ở mức 20-30 tỷ đồng nhưng không mang biển trắng. 

Tiến Dũng (Theo Carscoops)

Chiếc Aston Martin DBX thứ hai tại Việt Nam nổi bật hơn với màu sơn đỏ mận Liquid Crimson, cùm phanh vàng kết hợp nhiều chi tiết được làm bằng sợi carbon, giá bán 16,68 tỷ đồng.

Các nhà nhân chủng học từ lâu đã đánh giá chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh, nhiều cá và dầu ô liu là liều thuốc trường thọ.

Giới nghiên cứu nhận thấy việc lưu giữ hồ sơ ở một số nơi không được chuẩn xác đồng nghĩa nhiều người thực sự không biết tuổi của chính mình. Không ít địa phương phát hiện rằng danh tiếng về tuổi thọ đã thu hút du lịch. Bởi vậy, có thể tồn tại sai lệch về thông tin tuổi thọ. 

Nhưng các nhà khoa học Hy Lạp đã tìm thấy tài liệu chắc chắn ủng hộ tuyên bố của đảo Ikaria về số người sống thọ. Họ ghi nhận tỷ lệ người dân địa phương trên 90 tuổi cao gấp 2,5 lần ở Mỹ. Dữ liệu cho thấy dân đảo có sức khỏe tương đối tốt hơn và sống lâu hơn. 

Trường Y thuộc Đại học Athens (Hy Lạp) đã phân tích chế độ ăn uống của hàng trăm người Ikaria. Nhóm tác giả lưu ý rằng người dân trên đảo thích uống rượu vang và từ 2 đến 3 tách cà phê mỗi ngày. 

Ngoài ra, người dân ăn nhiều đậu và cá, chỉ ăn thịt khoảng 5 lần một tháng. Họ áp dụng chế độ ăn ít chất béo bão hòa gây bệnh tim - loại chất có trong thịt và sữa. Đồng thời, họ ăn nhiều rau xanh giàu chất chống oxy hóa và không có thuốc trừ sâu được trồng trong vườn nhà. 

Những người lớn tuổi ít sử dụng đường tinh luyện, bổ sung nhiều dầu ô liu. Dùng dầu ô liu chưa đun nóng được cho làm tăng cholesterol tốt. Tiêu thụ sữa dê chứa tryptophan giúp tăng cường serotonin. Đây là chất dẫn truyền tín hiệu cho các tế bào thần kinh, điều chỉnh khả năng nhận thức, vận động, cảm xúc, duy trì tâm trạng và cảm giác thèm ăn. Serotonin còn sản sinh ra cảm giác hạnh phúc.  

Ngoài ra, tâm trạng luôn thoải mái cũng có thể là bí mật đơn giản giúp người dân trên đảo có được cuộc sống lâu dài, hạnh phúc. 

Báo cáo còn cho thấy, hầu hết người cao tuổi vẫn hoạt động thể chất hằng ngày, có thói quen ăn uống lành mạnh, không hút thuốc, đời sống xã hội phong phú, ngủ trưa đều và tỷ lệ trầm cảm rất thấp. Không chỉ vậy, một số người vẫn còn quan hệ chăn gối. 

Lý do phụ nữ ngày càng có tuổi thọ cao hơn nam giới