时间：2025-02-07 11:49:48 来源：NEWS

Cuốn sách Quy tắc Thực phẩm của Michael Pollan từng lọt vào danh sách bán chạy của New York Times. Tác giả đưa ra 64 quy tắc đề cập tới quan điểm lựa chọn thực phẩm. 

Trong đó,áchăntốtchosứckhỏechânkhôngbằngchânchânkhôngbằngchâtỷ số bóng đá ngoại hạng anh Pollan cũng đề cập tới đánh giá dinh dưỡng thực phẩm theo quan điểm phương Đông: “4 chân không bằng 2 chân, 2 chân không bằng 1 chân”. 

Thực phẩm 4 chân gồm bò, lợn; 2 chân là các loại gà, vịt; 1 chân là nấm, rau, củ, quả. 

Nhìn chung, quan điểm lâu đời trên tương đồng với những kết quả nghiên cứu hiện đại. 

Thịt bò, lợn không bằng thịt gà, vịt 

TheoLybrate, những người có ý thức về cân nặng thường lựa chọn thịt trắng (gà, vịt) thay cho thịt đỏ (bò, lợn). Hàm lượng chất béo trong thịt gà chỉ khoảng 11%, trong khi chỉ số này ở thịt lợn là 45%. 

Hàm lượng protein trong thịt trắng cao hơn. 100g ức gà có khoảng 30g protein, trong khi cùng một lượng thịt cừu và thịt lợn chỉ chứa 22,5g và 27,5g protein. 

Dù vậy, thịt trắng chứa ít chất dinh dưỡng hơn so với thịt đỏ. Thịt đỏ rất giàu niacin, vitamin B1, B2, B12, sắt và các khoáng chất như kẽm, phốt pho. B12 hỗ trợ sức khỏe thần kinh và đảm bảo các tế bào hồng cầu hoạt động tốt, kẽm tăng cường miễn dịch.

Tuy nhiên, việc tiêu thụ cả hai loại thịt từ lâu đã làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Sự hiện diện của myoglobin, một loại protein trong thịt đỏ, là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư. Ngoài ra, ăn thịt đỏ có mối liên hệ với huyết áp cao và bệnh tim.

Thịt trắng và thịt đỏ đều có những lợi ích và rủi ro sức khỏe riêng. Do đó, các nhà chuyên môn khuyên chỉ nên đưa một lượng nhỏ vào chế độ ăn uống. 

Tác dụng của rau củ quả

Theo Healthline, một số nghiên cứu ghi nhận chế độ ăn thuần chay cung cấp nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa và các hợp chất có lợi. Các loại thực phẩm nguồn gốc thực vật giàu kali, magie, vitamin A, C và E hơn. 

Tuy nhiên, không phải tất cả các chế độ thuần chay đều có tác dụng như nhau. Thực đơn ăn sơ sài có thể không cung cấp đủ lượng vitamin B2, B12, niacin, vitamin D, canxi, iốt, selen hoặc kẽm. Bạn cần xem xét bổ sung dinh dưỡng nếu cần. 

Chế độ ăn thuần chay có thể thúc đẩy quá trình giảm cânmà không cần phải tích cực tập trung vào việc cắt giảm lượng calo. Người ăn nhiều rau củ quả sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cách ăn uống này đặc biệt hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, giảm đau do viêm khớp. 

Lươn tốt cho sức khỏe nhưng ai không nên ăn?

Lươn có giá trị dinh dưỡng cao nhưng bạn không được ăn lươn chưa nấu chín kỹ. Người bị bệnh gout, mỡ máu, trẻ dưới 1 tuổi cần tránh xa món này.

上一篇：Nhận định, soi kèo Gloria Buzau vs Botosani, 21h00 ngày 4/2: Chủ nhà thắng thế
下一篇：Nhận định, soi kèo Cagliari vs Lazio, 2h45 ngày 4/2: 3 điểm bỏ túi

• ·Nhận định, soi kèo Istanbul Basaksehir vs Corum, 19h30 ngày 4/2: Tin vào cửa trên
• ·Mark Zuckerberg đâm đơn kiện hàng trăm người để buộc họ bán đất
• ·Laptop 'siêu mẫu' của LG giá từ 1.100 USD
• ·Những bức ảnh “hư cấu” siêu ấn tượng nhờ Photoshop
• ·Nhận định, soi kèo Valencia vs Celta Vigo, 22h15 ngày 2/2: Cơ hội cho Bầy dơi
• ·Tại sao anh chàng này chỉ ăn mì suốt cả bộ truyện Doraemon
• ·CES 2017: Samsung công bố QLED TV tái tạo 100% màu sắc
• ·Google sắp tung smartphone Android siêu rẻ công phá thị trường Mỹ
• ·Kèo vàng bóng đá MU vs Crystal Palace, 21h00 ngày 2/2: Tin vào Quỷ đỏ
• ·Các hiện tượng cá chết hàng loạt khắp thế giới
• ·CEO Uber rời Hội đồng cố vấn của Tổng thống Mỹ Donald Trump
• ·Hoàn thiện chính sách và xử lý vướng mắc để phát triển nông nghiệp thông minh
• ·Nhận định, soi kèo Esteghlal FC vs Al Shorta, 23h00 ngày 3/2: Cửa dưới ‘tạch’
• ·Cuộc đại chiến giữa các 'ông lớn' về TV siêu mỏng tại CES 2017
• ·[LMHT] Sau MaRin, đến lượt Easyhoon phải nhận thất bại ở LPL Mùa Xuân 2016
• ·Cáp quang biển đã khôi phục hoàn toàn