Nhận định, soi kèo Ferencvaros vs AZ Alkmaar, 3h00 ngày 31/1: Khó cho chủ nhà

Bố kể cứ cuối tuần bà lại kho một nồi cá diếc, đôi khi kho lẫn cả vài loại cá nhỏ khác vì nó dễ đánh bắt và rẻ. Cái thời toàn dân đói kém chắc các bác nghe phụ huynh kể nhiều rồi. Với lượng cá tầm nửa cái nồi gang nhỏ là đủ cho bố em đem đi học ăn cả tuần.", chị Hà Ly chia sẻ.

Chị Hà Ly kể rằng, bà chị tự làm tương rất ngon nên đương nhiên các món kết hợp cùng tương là thế mạnh. Cá diếc kho chị Ly cũng mua ăn nhiều rồi. Nhưng chị vẫn ko thể hình dung được cá kho mà chỉ có tẹo riềng, tẹo tóp mỡ với tương thì ngon sao nổi.

Chị Ly cũng càng không hiểu cá kho nồi gang kiểu gì mà xương thịt tan hết ra, không phân biệt được đâu là đầu đâu là đuôi, kho xong cứ để nguyên trong nồi cho thật nguội. Mỗi bữa lại dùng đũa xắn một góc, cả khối cá kho nhấc lên được như thịt đông, ăn rất bùi. "Bố bảo gặp phải mùa diếc trứng nữa thì mới là cực phẩm.", chị Ly kể về kỷ niệm thời thơ bé của bố mình.

Chỉ sau khi nghiêm túc tái hiện lại món cá kho của bà nội thì chị mới hiểu tại sao bố mình lại ấn tượng sâu sắc đến thế. "Hóa ra những món ăn thuộc miền ký ức của các vị phụ huynh của chúng ta không chỉ ngon do thời đó phụ huynh khó khăn đâu, mà đúng là nó tinh túy thật sự đấy ạ.", chị Ly đúc kết.

Cùng những lời chia sẻ, chị Ly cũng gửi tới chị em của diễn đàn công thức nấu cá diếc kho tương của bà mình. Chỉ nhìn hình ảnh, đông đảo chị em đã phải thừa nhận tinh túy là ở đây chứ đâu xa. Đông đảo thành viên cũng đã đùa rằng chị Ly nên kinh doanh món cá kho này, kiểu gì cũng thành công.

Nguyên liệu đơn giản tạo nên tinh túy.

Nguyên liệu cho món cá diếc kho tương chỉ gồm: 300g cá diếc; 150g riềng; 150g tương bần; 6g đường vàng; 1 quả ớt; 1 nắm tóp mỡ; 400ml nước; 1 thìa cà phê nước hàng (nếu thích cá đậm màu hơn)

Cách làm: 

Chị Ly chia sẻ trước kia bà nội chị kho nồi gang đúc tay ủ trấu thì nay chị kho bằng nồi gang ủ trên bếp từ.

Bỏ riềng, cá, tóp mỡ, ớt vào nồi gang. 

Nêm các gia vị đường, tương, ớt, nước hàng rồi chế nước. Đậy vung lại đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho liu riu chừng 30p thì tắt bếp. 

Chờ vài tiếng cho cá nguội thì lại đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Không mở vung trong quá trình kho, cứ đun như vậy đến khi nước cạn hẳn là được.

Khi nước gần cạn có thể mở vung kiểm tra, nếu xương cá chưa nục thì chế nước sôi vào kho tiếp đến khi đạt được độ nục như ý.

Cảm giác như miếng cá tan ra ngay khi vừa chạm đầu lưỡi, vừa thơm, vừa bùi, thật không thể cưỡng được

Cá kho ít nhất phải qua 2 lửa. Nếu cầu kỳ hơn có thể kho thêm từ 1-2 lần, xương, thịt cá sẽ mềm nhừ.

Theo Gia đình và Xã hội

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng chuẩn, ăn là mê

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, Kim chi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hoà quyện với vị cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn khi thưởng thức.

Sau nhiều ngày xét xử và nghị án, HĐXX tuyên bác kháng cáo của các đương sự, giữ nguyên bản án sơ thẩm, chấp nhận nữ ca sĩ được quyền nuôi dưỡng con gái, còn con trai giao cho ông Đức. Toà ghi nhận sự tự nguyện của người cha, cấp dưỡng cho con mỗi tháng 50 triệu đồng.

Theo HĐXX, các bên đều có nguyện vọng được nuôi cả hai con, việc này thể hiện họ đều dành tình yêu thương và không muốn các con bị chia cách. Cả nguyên đơn và bị đơn đều có công việc ổn định, có khả năng tài chính và người hỗ trợ chăm sóc các con. Cả hai cũng thừa nhận lâu nay hai bên đã tạo điều kiện tốt cho nhau trong việc thăm gặp các con, không còn mâu thuẫn như trước.

"Sự ổn định trong cuộc sống là cần thiết, đảm bảo cho sự phát triển của các bé. Do đó, cần giữ nguyên phán quyết của tòa sơ thẩm", bản án nêu.

">

"Truffle, một thứ quà của Chúa", bà Zahra Buheir, thợ săn nấm truffle ở sa mạc Samawa (Iraq) chia sẻ với The Guardian. Bất chấp thời tiết khắc nghiệt trên sa mạc, những người như Zahra vẫn dành nhiều tuần để tìm truffle. Đó là chưa kể bom mìn còn sót lại ở vùng sa mạc phía nam Iraq này. Tất cả đều vì nguồn thu mà truffle đem lại cho những phận đời nghèo khổ.

Nghề thu hoạch nấm trên sa mạc đã được truyền qua nhiều thế hệ. Khi không có việc làm, truffle chính là nguồn sống của những người này.

Giá nấm truffle trên sa mạc Iraq rẻ hơn rất nhiều so với châu Âu. Theo The Guardian, loại nấm mà nhiều người phải đánh cược tính mạng trên sa mạc Samawa chỉ có giá khoảng 6 USD/kg. Trong khi đó, người anh em của nó ở châu Âu được bán với giá hàng trăm USD/kg.

Tuy nhiên, với nền kinh tế khủng hoảng như ở Iraq hiện nay, loại nấm này cũng giúp người dân nghèo vơi bớt gánh nặng. Năm nay, mưa đến muộn nên các thợ săn nấm chỉ kiếm được khoảng 1 kg/ngày. Con số chỉ bằng 1/10 những gì họ đào được vào năm mưa thuận gió hòa.

Họ dùng những thanh kim loại để đào đất, đá trên sa mạc.

"Chúng tôi sợ. Rất nhiều sói ở đây và cả mìn nữa. Đợt trước, một người đã chết", một thợ săn nấm kể. Theo The Guardian, tàn tích từ cuộc chiến tranh vùng Vịnh năm 1991 vẫn còn đó. Nhiều người nhầm tưởng bom, mìn là nấm nếu không nhìn kỹ.

Căn lều của một thợ săn nấm trên sa mạc.

Salma Mohsen, thợ săn nấm 10 tuổi, chụp ảnh cùng thành quả của mình.

Cứ vài ngày, một vài thương lái lại đánh xe đến sa mạc để lấy nấm mang ra chợ bán.

Một người đàn ông xem xét nấm bán ở chợ Samawa.

Ra'ad Abdelemir, một thương nhân, phân loại nấm truffle trong lều ở chợ. Nấm được định giá theo kích cỡ. Chúng cũng hay được gọi vui là quả óc chó, quả trứng, quả cam hay quả lựu, tùy vào độ to.

Nấm truffle sa mạc thường được chiên hoặc nướng rồi dùng với cơm.

Theo Zing

Đậu phụ Homemade và món ăn đậu phụ theo kiểu Ấn

Bạn có phải là một fan hâm mộ của đậu phụ và không biết cách nào để làm ra những miếng đậu thơm ngon? Đây là cơ hội để bạn học cách làm món ăn này tại nhà một cách dễ dàng với các bước đơn giản.

"Trung tâm được thành lập để hiện thực hóa mục tiêu xây dựng hệ sinh thái AI tại Nhật Bản, dựa trên nền tảng năng lực nghiên cứu phát triển cùng với khả năng kết nối sâu rộng với các tổ chức hàng đầu trong lĩnh vực", ông Đào Thanh Bình - Giám đốc điều hành của FPT Data & AI Integration, Tập đoàn FPT chia sẻ.

Tháng 11, FPT ra mắt nhà máy AI (AI Factory) tại Việt Nam và Nhật Bản, công bố hệ sinh thái AI, bắt tay cùng các tập đoàn công nghệ toàn cầu như Nvidia, SCSK, Asus, Hewlett Packard Enterprise, VAST Data, DDN Storage... Hoạt động này giúp thúc đẩy phát triển, vận hành các nhà máy và góp phần phát triển AI có chủ quyền tại hai quốc gia.

">

Nhà chồng tôi có 3 anh em, trong đó cô út lấy chồng dân buôn bán nên giàu nhất. Chú hai không học hành đến nơi đến chốn, lấy vợ con nhà lao động nên cuộc sống làng nhàng. Vợ chồng tôi là công chức nhà nước, gia đình cơ bản, không nghèo nhưng cũng chẳng giàu, chỉ đủ ăn và dư ra một ít tiền tiết kiệm.

Không giàu có nhưng chồng tôi rất thảo, hay quan tâm giúp đỡ các em. Chú hai thường xuyên gửi con sang nhà tôi những lúc vợ chồng chú ấy đi làm, tôi trưa về nấu cơm cho con ăn thì nấu luôn cho cả cháu. Đồ ăn có gì ngon chồng cũng nhắc tôi thỉnh thoảng mua cho hai nhà, lúc con gà, lúc con ngan hay chim, hoặc vài chục trứng. Được cái vợ chồng chú hai rất biết điều. Vợ chú ấy mùa Đông nào đan len cho con cũng đan tặng các con tôi khi thì cái khăn, khi thì cái áo.

Cô út tuy giàu có nhưng ít khi ngó ngàng đến các anh. Cô ấy có 3 cái nhà trên phố, một mảnh đất ngoại ô làm nhà xưởng nhưng lúc nào cũng kêu đang kẹt tiền. Lúc nào sang nhà tôi cô ấy cũng nói vợ chồng đang dồn tiền làm cái này cái kia, rồi hỏi anh chị có dư ít nào chưa dùng đến không cho vợ chồng cô ấy vay, xoay vòng vốn xong cô ấy trả.

Vài lần đầu nghĩ muốn giúp em nên chúng tôi lấy tiền ra cho mượn. Nhưng cô ấy vay tiền không bao giờ trả đúng hẹn, cứ phải gọi điện lần khất vài lần. Đến khi thương vụ đầu tư có lời cô ấy cũng chẳng nghĩ ra lộc gì cho anh chị. Vợ chồng cô ấy đúng là dân làm ăn, chỉ nghĩ sao cho có lời nhất. Vợ chồng tôi nhiều khi như "nhà đầu tư thiên thần" của cô ấy, đầu tư nhưng không sinh lời.

Tôi bảo với chồng, cô út như vậy là tính "của người phúc ta", không nên không được, sau này cô ấy nói chuyện vay mượn nữa tôi sẽ không cho vay. Nhưng mới đây cô ấy lại sang, lại nói khó việc cần tiền gấp để chốt hợp đồng, vẫn thiếu một ít nên tôi không từ chối nổi. Chồng tôi thì bảo thôi dù gì cô ấy cũng là em, anh em không giúp nhau thì còn chờ ai giúp. Song tôi chính vì thế mà không muốn cho cô ấy vay bởi cô ấy chẳng giúp ai bao giờ.

Tôi nên nói thế nào vừa khéo léo không mất lòng, vừa để cô ấy từ giờ đừng vay tiền vợ chồng tôi nữa?

Theo Dân Trí

Anh trai nhờ tôi nuôi ‘con rơi’ để che giấu chuyện ngoại tình

Không muốn vợ phát hiện ra việc có con ngoài giá thú, anh trai tôi quỳ sụp, nhờ cậy tôi nuôi dưỡng đứa trẻ giúp anh.

Mới đây, nhiều người ngạc nhiên khi anh Ngôn Đức Thắng (33 tuổi, ngụ TP Cần Thơ) vay ngân hàng 300 triệu đồng mua xe cứu thương chở người nghèo miễn phí.

Anh Thắng có nhiều năm làm việc thiện, giúp đỡ những hoàn cảnh khó khăn ở Cần Thơ và các tỉnh ĐBSCL.

Xe chở bệnh nhân miễn phí do anh Thắng vay tiền ngân hàng để mua.

Anh Thắng làm kinh doanh cho một công ty logistics, do tình hình dịch bệnh Covid-19, hàng hoá xuất nhập khẩu rất khó khăn nên lương bổng cũng bị ảnh hưởng. 

Dù vậy, Thắng vẫn quyết định nhập nguyên chiếc xe cứu thương chuyên dụng có giá hơn 800 triệu đồng từ Hàn Quốc về để phục vụ người nghèo.

Sau nhiều tháng vận động bạn bè, người thân được 500 triệu đồng, số còn lại chàng trai này quyết định vay ngân hàng. Khi được hỏi về khoản nợ, Thắng cười đáp: “Có gì mà phải lo, tôi còn nghề bán hàng online nên có thu nhập. Thấy những cảnh đời khổ hơn mình, giúp được gì mình sẽ giúp”.

Những bệnh nhân đi trên xe chuyển bệnh miễn phí của Thắng.

Xe chuyển bệnh nhân của Đức Thắng có dòng chữ rất to: "Xe chuyển bệnh miễn phí, không nhận tiền với mọi hình thức". Kèm theo đó là một tổng đài gọi xe và số điện thoại cá nhân để người dân phản ánh, góp ý.

Đức Thắng cũng là người sáng lập ra “Nhà Chung”, chuyên cưu mang những cụ già cơ nhỡ, khó khăn. Mỗi tháng các cụ được anh Thắng hỗ trợ 500.000 đồng.

Ngôn Đức Thắng và những người già neo đơn trong "Nhà Chung" do anh sáng lập.

Trong đợt dịch Covid-19 vừa qua, anh Thắng đã vận động quyên góp được gần 200 triệu đồng, giúp nhiều người bán vé số, người nghèo vượt qua khó khăn. 

Ngoài ra, anh còn tổ chức những liveshow ca nhạc “Hát vì những nụ cười” để mang niềm vui đến cho những hoàn cảnh thiếu may mắn này. 

Thợ sửa xe mua ô tô chở bệnh nhân nghèo

Mấy năm qua, người dân ở Gò Quao, Kiên Giang cũng nể phục việc làm thiện nguyện của anh Nguyễn Hoàng Giang (40 tuổi, ngụ xã Vĩnh Tuy, huyện Gò Quao), khi bỏ ra hơn 100 triệu đồng mua ô tô chở miễn phí người bệnh có hoàn cảnh khó khăn. 

Anh Giang bên chiếc xe chuyển bệnh miễn phí.

Vợ chồng anh Giang có hai người con. Hằng ngày, họ làm công việc sửa, rửa xe. Phần đất nơi anh làm chỗ rửa xe cũng do người thân cho dựng tạm.

Dù cuộc sống bộn bề lo toan, anh Giang vẫn muốn đóng góp một ít công sức giúp bà con quê. Anh kể, 13 năm trước, nhiều người tại địa phương lúc đau ốm không tìm được xe đưa vào bệnh viện cấp cứu. Đến khi tìm được xe, bệnh nhân đã qua “giờ vàng” đến bệnh viện.

Từ đó, anh Giang ước có được chiếc xe chở người bệnh nghèo đến bệnh viện miễn phí. Sau khi lấy hết số tiền tích lũy được từ việc sửa xe và vận động anh em trong gia đình đóng góp, anh Giang mua chiếc ô tô trị giá 85 triệu đồng, rồi “đại tu” thành xe chở bệnh.

Chạy được vài năm, xe thường xuyên hư hỏng, sửa chữa tốn kém nên anh bán và mua lại ô tô 16 chỗ trị giá hơn 100 triệu đồng để làm xe cấp cứu cho đến nay.

Để việc đưa đón người bệnh an toàn, anh Giang tìm bác sĩ, nhân viên y tế ở các bệnh viện để tư vấn. Các bệnh viện cũng hỗ trợ trang bị máy ôxy, vật dụng y tế cần thiết trong cấp cứu ban đầu cho người bệnh trên xe của anh Giang. 

Đang sửa xe nhưng nếu có người nhờ chuyển bệnh nhân, anh Giang sẵn sàng bỏ việc để đi giúp đỡ.

Xe cấp cứu từ thiện của anh Giang hoạt động theo phương thức: “Ai nghèo sẽ được miễn phí hoàn toàn; ai có điều kiện thì hỗ trợ dầu tùy khả năng, có hay không cũng không sao”. Có phương tiện, không kể ngày hay đêm, hễ khi có người gọi, anh đều không từ chối giúp đỡ.

Trung bình mỗi tháng, anh Giang chạy khoảng 30 chuyến xe từ thiện. Anh nhẩm tính: “Đến nay, tôi chạy 726 chuyến xe miễn phí chở bệnh nhân nghèo. Tất cả những chuyến xe đều được ghi vào sổ nhật ký hành trình”.

Đến nay anh Giang đã chạy được 730 chuyến xe chuyển viện miễn phí.

Trong những chuyến xe từ thiện anh nhớ nhất là trường hợp chở một sản phụ đi sinh.

“Khi xe vừa đi được một đoạn, sản phụ chuyển dạ. Đi cùng trên xe chỉ có người bà già yếu của sản phụ nên ai cũng hoảng hốt. Lúc đó, tôi quyết định chạy xe vào trung tâm y tế xã gần đó để cấp cứu cho sản phụ. May mắn sản phụ bình an, đứa trẻ ra đời khỏe mạnh”, anh Giang nhớ lại.

Việc làm ý nghĩa của anh đã được Đảng ủy xã Vĩnh Tuy tuyên dương gương tiêu biểu trong thực hiện cuộc vận động “Học tập và làm theo tấm gương đạo đức Hồ Chí Minh” giai đoạn 2016 - 2020.

'Bán đất mua xe cứu thương chở miễn phí, người ta từng nói tôi lừa đảo'

 Để có tiền mua xe cứu thương, bà Bính đã phải bán một miếng đất của gia đình. Bất kể ngày đêm, chiếc xe ấy sẵn sàng lên đường khi người bệnh cần và tất cả đều miễn phí.