Nguyên liệu làm phở bò sốt vang:

- Thịt bò phần nhiều gân: 500gr

- Rượu vang đỏ (vang chát Đà Lạt)

- Bánh phở: 1kg

- Tương cà (ketchup): 1/3 bát con

- Bơ: 1 miếng nhỏ

- Cà chua: 3 quả

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

- Tỏi: 1 củ

- Hành tây: ½ củ

- Quế: vài mẩu nhỏ

- Hồi: 1-2 bông

- Lá nguyệt quế: 1 lá (không có cũng không sao)

- Bột nghệ: 1 thìa cà phê

- Hành hoa, rau mùi, gia vị, hạt nêm

Cách làm phở bò sốt vang:

- Bước 1: Thịt bò chần qua nước sôi rồi rửa sạch, sau đó đem thái miếng vuông (nên thái to một chút vì khi nấu thịt sẽ bị ngót đi).

Phở bò xốt vang

- Bước 2: Ướp thịt với bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa gia vị, 2 thìa ăn cơm rượu vang.

- Bước 3: Phi thơm tỏi với bơ, cho thịt bò vào xào qua. Nêm thêm chút gia vị, đảo đều, sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi.

- Bước 4: Hành tây thái hạt lựu rồi phi thơm với 1 xíu dầu ăn, sau đó cho cà chua thái miếng vào. Xào chín mềm cà rồi dùng thìa dằm cho cà nhuyễn ra.

- Bước 5: Chút cà chua vừa xào nhuyễn vào nồi thịt bò, thêm lá nguyệt quế, 1 mẩu gừng đập dập, quế và hồi đã rửa sạch vào. Đun sôi khoảng vài phút rồi hạ lửa ninh liu riu.

- Bước 6: Khi thịt bò đã chín nhừ thì cho tương cà vào, nêm thêm chút hạt nêm, đảo đều. Thả hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

- Bước 7: Chần bánh phở qua nước sôi, chia bánh phở vào từng bát tô rồi múc thịt bò sốt vang chan lên bát bánh phở.

Một bát phở bò sốt vang thơm nức, béo ngậy sẽ giúp cơ thể bạn tràn đầy năng lượng để bắt đầu cho một ngày làm việc mới đầy hứng khởi.

Chúc các bạn thành công với cách làm phở bò sốt vang này.

(Theo Công Luận)

Cách làm phở bò sốt vang có một số công đoạn đặc biệt để tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng.

Cách làm phở bò sốt vang đòi hỏi sự tỉ mẩn một chút, khéo tay một chút nhưng thành phẩm "ra lò" cực ngon. Vào những ngày mùa đông lạnh giá như này, nếu được thưởng thức một bát phở bò sốt vang nóng hổi, béo ngậy, thơm nức mũi sau khi thức dậy vào mỗi buổi sáng thì còn gì bằng. Làm món phở bò sốt vang không hề khó, các bạn hãy tự tay mình chuẩn bị món ăn này cho những người thân trong gia đình ăn sáng, đảm bảo sẽ làm họ rất thích.

Nguyên liệu làm phở bò sốt vang:

- Thịt bò phần nhiều gân: 500gr

- Rượu vang đỏ (vang chát Đà Lạt)

- Bánh phở: 1kg

- Tương cà (ketchup): 1/3 bát con

- Bơ: 1 miếng nhỏ

- Cà chua: 3 quả

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

- Tỏi: 1 củ

- Hành tây: ½ củ

- Quế: vài mẩu nhỏ

- Hồi: 1-2 bông

- Lá nguyệt quế: 1 lá (không có cũng không sao)

- Bột nghệ: 1 thìa cà phê

- Hành hoa, rau mùi, gia vị, hạt nêm

Cách làm phở bò sốt vang:

- Bước 1: Thịt bò chần qua nước sôi rồi rửa sạch, sau đó đem thái miếng vuông (nên thái to một chút vì khi nấu thịt sẽ bị ngót đi).

Phở bò xốt vang

- Bước 2: Ướp thịt với bột nghệ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa gia vị, 2 thìa ăn cơm rượu vang.

- Bước 3: Phi thơm tỏi với bơ, cho thịt bò vào xào qua. Nêm thêm chút gia vị, đảo đều, sau đó đổ nước vào nồi, đun sôi.

- Bước 4: Hành tây thái hạt lựu rồi phi thơm với 1 xíu dầu ăn, sau đó cho cà chua thái miếng vào. Xào chín mềm cà rồi dùng thìa dằm cho cà nhuyễn ra.

- Bước 5: Chút cà chua vừa xào nhuyễn vào nồi thịt bò, thêm lá nguyệt quế, 1 mẩu gừng đập dập, quế và hồi đã rửa sạch vào. Đun sôi khoảng vài phút rồi hạ lửa ninh liu riu.

- Bước 6: Khi thịt bò đã chín nhừ thì cho tương cà vào, nêm thêm chút hạt nêm, đảo đều. Thả hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào rồi tắt bếp.

- Bước 7: Chần bánh phở qua nước sôi, chia bánh phở vào từng bát tô rồi múc thịt bò sốt vang chan lên bát bánh phở.

Một bát phở bò sốt vang thơm nức, béo ngậy sẽ giúp cơ thể bạn tràn đầy năng lượng để bắt đầu cho một ngày làm việc mới đầy hứng khởi.

Chúc các bạn thành công với cách làm phở bò sốt vang này.

(Theo Công Luận)

Truân chuyên

Có tuổi đời hơn một thế kỷ, chung cư Tôn Thất Đạm già nua, xỉn màu giữa những tòa cao ốc hiện đại, khang trang của Quận 1, TP.HCM. Hiện nay, cư dân của khu chung cư được xây dựng từ những năm 1886 này đã chuyển đi gần hết.

Những căn hộ ngày nào giờ trở thành quán cà phê cổ kính, quầy bar độc đáo... Lẫn trong những quán xá tái hiện không gian Sài Gòn xưa đầy màu sắc ấy là căn phòng nhỏ, giản đơn của cô Ba Kia, người nổi tiếng bậc nhất khu chung cư cổ.

Cô Ba Kia tên thật là Nguyễn Thị Kia (SN 1928). Tại đây, bà được biết đến với những giai thoại: “Vợ ông bộ trưởng chế độ cũ”, “hột xoàn đầy nóc nhà”, “tiền đô nhét đầy tường gạch”, "đong kim cương bằng lon sữa"…

Tuy vậy, trong căn phòng hẹp, được bài trí giản đơn, cô Ba Kia bác bỏ hầu hết những giai thoại về mình. Chỉ đến khi được hỏi về mối tình với ông bộ trưởng chế độ cũ, bà mới có chút suy tư rồi nói: “Đó là chuyện có thật”.

Thời son trẻ, cô Ba Kia nổi tiếng xinh đẹp và là nữ sinh trường Gia Long. Giỏi tiếng Pháp nên học xong, cô Ba Kia đi làm cho công ty của người Pháp.

Dẫu vậy, bà chưa bao giờ nghĩ mình sẽ trở thành vợ của người có quyền cao chức trọng. Thế nhưng duyên phận đã sắp đặt cho bà gặp ông, yêu ông để rồi cả một đời nhớ nhung, không trọn vẹn hạnh phúc.

Bà gặp ông bộ trưởng lần đầu khi cùng người nhà đến cơ quan của ông làm giấy tờ. Lần ấy, bà chưa có ấn tượng gì với ông bởi “ông không hề đẹp trai hay có sức quyến rũ”.

Trong khi đó, ông bộ trưởng lại mê đắm cô gái nhỏ xinh, tính cách dịu dàng nhưng đầy hiện đại. Bà kể: “Sau đó, chúng tôi lại gặp nhau khi tôi đang làm ở một công ty của Pháp. Ông ấy thương tôi vì thấy tôi giỏi nhưng nghèo quá.

Lúc đó, tôi cũng chưa thương ông. Nhưng sau này, tôi thấy ông lịch thiệp và rất tốt bụng. Ông ấy thương tôi lắm, lo cho tôi và gia đình từng chút một nên tôi dần có tình cảm”.

Khi mới yêu, bà không hề biết ông bộ trưởng đã có vợ ở quê. Bà yêu ông bằng tình yêu đầu tiên, trong trẻo của người con gái mới lớn. Cho đến lúc tình cảm sâu đậm, bà mới được ông thú thực việc đã lập gia đình.

Một đời vọng chồng

Dẫu vậy, lúc này tình yêu của cả hai đã quá lớn. Bà thương ông đến độ không thể nói lời chia tay. Bà không đòi hỏi gì từ ông và chấp nhận phận làm lẽ. Ông cũng thương bà và thật lòng bù đắp sự thiệt thòi ấy.

Làm lẽ nhưng bà chưa từng bị bà cả đánh ghen hay bị người đời xem rẻ. Ngược lại, bà được chồng và gia đình chồng yêu thương hết mực. Cả hai có với nhau 2 người con chung.

Nhưng hạnh phúc ấy lại sớm lụi tàn. Khi miền Nam giải phóng, chồng bà đi cải tạo rồi vượt biên sang Pháp. Ngày ông đi, bà và con không hề hay biết. Sau khi ổn định ở xứ người, ông mới viết thư về thăm bà, nói rõ việc mình phải xuất ngoại.

Kèm theo những lá thư thăm hỏi, ông gửi cho bà tiền để chăm lo cuộc sống, nuôi con. “Lúc biết ông ấy đã đi nước ngoài, tôi đau lòng lắm, đêm nằm cứ khóc hoài. Nhưng tôi không giận ông. Tôi chỉ trách số phận mình truân chuyên, lận đận”, bà nói.

Chồng đi biệt xứ, không hẹn ngày về, cô Ba Kia lủi thủi một mình nuôi con. Bà lao vào công việc để quên nỗi buồn, nuôi hy vọng ngày nào đó ông sẽ về, gia đình sẽ đoàn tụ.

Mỗi ngày, sau giờ làm trở về nhà, bà thường ngồi nhìn ra khung cửa sổ bé xíu để vọng chồng. Bà vẫn không nguôi hi vọng được gặp lại ông vào một ngày không hẹn trước.

Thế nhưng sau những tháng năm chờ đợi mỏi mòn, thông tin về ông vơi dần. Những lá thư của ông cũng ít lại. Một ngày, bà nhận được tin ông đã có hạnh phúc mới nơi đất khách.

Thông tin ấy cuốn phăng hi vọng cuối cùng được gặp lại chồng của bà. Thêm một lần đau khổ, bà như chết trong lòng. Bà lặng lẽ chúc phúc cho ông rồi quyết tâm làm việc nuôi con.

Lúc ấy, bà mới ngoài 40 tuổi, vẫn được nhiều đàn ông theo đuổi. Thế nhưng bà đều từ chối, quyết không đi thêm bước nữa.

Ai hỏi, bà chỉ cười rồi hướng mắt về phía chân trời như muốn nói : “Tất cả tình yêu của đời mình, tôi đã gửi theo người chồng đang ở xứ người”.

Chuyện ở khu đất kim cương, nhiều người nghe xong giật mình, tiếc nuối

Truân chuyên

Có tuổi đời hơn một thế kỷ, chung cư Tôn Thất Đạm già nua, xỉn màu giữa những tòa cao ốc hiện đại, khang trang của Quận 1, TP.HCM. Hiện nay, cư dân của khu chung cư được xây dựng từ những năm 1886 này đã chuyển đi gần hết.

Những căn hộ ngày nào giờ trở thành quán cà phê cổ kính, quầy bar độc đáo... Lẫn trong những quán xá tái hiện không gian Sài Gòn xưa đầy màu sắc ấy là căn phòng nhỏ, giản đơn của cô Ba Kia, người nổi tiếng bậc nhất khu chung cư cổ.

Cô Ba Kia tên thật là Nguyễn Thị Kia (SN 1928). Tại đây, bà được biết đến với những giai thoại: “Vợ ông bộ trưởng chế độ cũ”, “hột xoàn đầy nóc nhà”, “tiền đô nhét đầy tường gạch”, "đong kim cương bằng lon sữa"…

Tuy vậy, trong căn phòng hẹp, được bài trí giản đơn, cô Ba Kia bác bỏ hầu hết những giai thoại về mình. Chỉ đến khi được hỏi về mối tình với ông bộ trưởng chế độ cũ, bà mới có chút suy tư rồi nói: “Đó là chuyện có thật”.

Thời son trẻ, cô Ba Kia nổi tiếng xinh đẹp và là nữ sinh trường Gia Long. Giỏi tiếng Pháp nên học xong, cô Ba Kia đi làm cho công ty của người Pháp.

Dẫu vậy, bà chưa bao giờ nghĩ mình sẽ trở thành vợ của người có quyền cao chức trọng. Thế nhưng duyên phận đã sắp đặt cho bà gặp ông, yêu ông để rồi cả một đời nhớ nhung, không trọn vẹn hạnh phúc.

Bà gặp ông bộ trưởng lần đầu khi cùng người nhà đến cơ quan của ông làm giấy tờ. Lần ấy, bà chưa có ấn tượng gì với ông bởi “ông không hề đẹp trai hay có sức quyến rũ”.

Trong khi đó, ông bộ trưởng lại mê đắm cô gái nhỏ xinh, tính cách dịu dàng nhưng đầy hiện đại. Bà kể: “Sau đó, chúng tôi lại gặp nhau khi tôi đang làm ở một công ty của Pháp. Ông ấy thương tôi vì thấy tôi giỏi nhưng nghèo quá.

Lúc đó, tôi cũng chưa thương ông. Nhưng sau này, tôi thấy ông lịch thiệp và rất tốt bụng. Ông ấy thương tôi lắm, lo cho tôi và gia đình từng chút một nên tôi dần có tình cảm”.

Khi mới yêu, bà không hề biết ông bộ trưởng đã có vợ ở quê. Bà yêu ông bằng tình yêu đầu tiên, trong trẻo của người con gái mới lớn. Cho đến lúc tình cảm sâu đậm, bà mới được ông thú thực việc đã lập gia đình.

Một đời vọng chồng

Dẫu vậy, lúc này tình yêu của cả hai đã quá lớn. Bà thương ông đến độ không thể nói lời chia tay. Bà không đòi hỏi gì từ ông và chấp nhận phận làm lẽ. Ông cũng thương bà và thật lòng bù đắp sự thiệt thòi ấy.

Làm lẽ nhưng bà chưa từng bị bà cả đánh ghen hay bị người đời xem rẻ. Ngược lại, bà được chồng và gia đình chồng yêu thương hết mực. Cả hai có với nhau 2 người con chung.

Nhưng hạnh phúc ấy lại sớm lụi tàn. Khi miền Nam giải phóng, chồng bà đi cải tạo rồi vượt biên sang Pháp. Ngày ông đi, bà và con không hề hay biết. Sau khi ổn định ở xứ người, ông mới viết thư về thăm bà, nói rõ việc mình phải xuất ngoại.

Kèm theo những lá thư thăm hỏi, ông gửi cho bà tiền để chăm lo cuộc sống, nuôi con. “Lúc biết ông ấy đã đi nước ngoài, tôi đau lòng lắm, đêm nằm cứ khóc hoài. Nhưng tôi không giận ông. Tôi chỉ trách số phận mình truân chuyên, lận đận”, bà nói.

Chồng đi biệt xứ, không hẹn ngày về, cô Ba Kia lủi thủi một mình nuôi con. Bà lao vào công việc để quên nỗi buồn, nuôi hy vọng ngày nào đó ông sẽ về, gia đình sẽ đoàn tụ.

Mỗi ngày, sau giờ làm trở về nhà, bà thường ngồi nhìn ra khung cửa sổ bé xíu để vọng chồng. Bà vẫn không nguôi hi vọng được gặp lại ông vào một ngày không hẹn trước.

Thế nhưng sau những tháng năm chờ đợi mỏi mòn, thông tin về ông vơi dần. Những lá thư của ông cũng ít lại. Một ngày, bà nhận được tin ông đã có hạnh phúc mới nơi đất khách.

Thông tin ấy cuốn phăng hi vọng cuối cùng được gặp lại chồng của bà. Thêm một lần đau khổ, bà như chết trong lòng. Bà lặng lẽ chúc phúc cho ông rồi quyết tâm làm việc nuôi con.

Lúc ấy, bà mới ngoài 40 tuổi, vẫn được nhiều đàn ông theo đuổi. Thế nhưng bà đều từ chối, quyết không đi thêm bước nữa.

Ai hỏi, bà chỉ cười rồi hướng mắt về phía chân trời như muốn nói : “Tất cả tình yêu của đời mình, tôi đã gửi theo người chồng đang ở xứ người”.

Chuyện ở khu đất kim cương, nhiều người nghe xong giật mình, tiếc nuối

Đạo diễn Bùi Thạc Chuyên thực hiện phim tài liệu về Covid-19. 

Đạo diễn Bùi Thạc Chuyên gọi đây là chặng hành trình sinh tử khi ông đã có những ngày tháng theo chân các bác sĩ, tình nguyện viên và bệnh nhân ngay giữa tâm dịch.

Bùi Thạc Chuyên đã trải qua quá trình thuyết phục và xin phép các nhân vật trước khi cầm máy quay. Một số trường hợp ông phải dùng hiệu ứng che mặt để tránh lộ danh tính nhân vật. Nam đạo diễn kể ban đầu nhiều người từ chối nhưng vì hiểu mục đích của mình và ê-kíp nên đã chấp nhận cho ông ghi hình. 

Qua mỗi tập, người xem xúc động khi nhìn lại những hình ảnh về TP.HCM, Bình Dương, Bình Thuận… từng rất sôi động bỗng vắng lặng, không còn sức sống. Người dân lúc này loay hoay sinh tồn, chịu những mất mát đau thương trong cảnh bất lực. 

Trong lúc ấy, những con người đã không vô cảm, không chạy trốn, họ lựa chọn đối diện và chiến thắng sự sợ hãi của mình. Sự tận tâm của đội ngũ y tế, bộ đội, tinh thần nhiệt huyết của lực lượng tình nguyện viên, sự gắn kết, đùm bọc và tinh thần tương thân tương ái giữa đồng bào được lan tỏa hơn bao giờ hết…

Những hình ảnh ám ảnh trong cơn đại dịch được ghi lại trong phim tài liệu.

Cũng theo nam đạo diễn, dịch Covid-19 khiến TP.HCM và cả nước gần như tê liệt. Nỗi ám ảnh và khủng hoảng vẫn còn đó với nhiều người. Song trong phim ông không muốn tô đậm điều ấy, không cường điệu hay quá bi quan để người xem có cái nhìn khác bởi quan niệm "sợ hãi làm người ta tổn thương, giết mình nhanh hơn cả dịch bệnh".

“Tôi biết cuộc sống vào thời điểm đó có thể khốc liệt hơn những gì mình đã chọn lọc để thể hiện trong bộ phim. Nhưng tôi nghĩ mọi người đã mệt mỏi quá với những thực tại lúc đó nên tôi không muốn nhắc lại những điều đó nữa. Tôi muốn mang đến một tinh thần tích cực cho mọi người. Nếu chúng ta bớt sợ hãi đi thì chúng ta sẽ có thể đối mặt với nhiều đại dịch sau này”, Bùi Thạc Chuyên chia sẻ. 

Đại diện đoàn phim cũng thông tin dự án vẫn tiếp tục khởi quay tiếp tục với những cách tiếp cận, góc nhìn đa dạng hơn. 5 tập của phim tài liệu Không sợ hãichính thức phát sóng trên Galaxy Play từ ngày 9/7.