Dưới đây là chia sẻ về những thói quen mà Okumura học được từ người Nhật trên Insider: 

Lớn lên ở Mỹ, bạn dễ dàng bị cuốn vào ý tưởng rằng để sống lành mạnh, bạn phải đến phòng tập thể dục, chuẩn bị bữa ăn tỉ mỉ, cắt giảm đường và có kỷ luật. Ở nước Mỹ, việc thực hiện nửa vời thường bị coi là vô nghĩa. Nhưng sự nghiêm khắc như vậy có thực sự cần thiết?

Theo World Population Review, Nhật Bản có tỷ lệ béo phì thấp nhất (4,3%) trong số các quốc gia phát triển có thu nhập cao. Tỷ lệ này ở Mỹ là 36,2%. Không phải vì người Nhật có tính kỷ luật hơn. Tôi tin rằng chính những thói quen đơn giản hằng ngày của người Nhật đem lại hiệu quả bền vững hơn trong cuộc sống hiện đại. 

Dưới đây là các thói quen để có cân nặng khỏe mạnh mà tôi học được từ cuộc sống ở Nhật Bản.

Đi bộ tới mọi nơi

Người Nhật đi bộrất nhiều. Cuộc khảo sát về Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia năm 2019 do Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản thực hiện cho thấy nam giới trung bình đi khoảng 7.000 bước, còn phụ nữ đi gần 6.000 bước mỗi ngày. Đối tượng tham gia khảo sát bao gồm 300.000 hộ gia đình ở Nhật Bản, trong đó có 720.000 người từ 1 tuổi trở lên. Mayo Clinic cho biết, người Mỹ trung bình đi bộ ít hơn 4.000 bước mỗi ngày.

Vào những năm 1980, Nagano là một trong những nơi có tỷ lệ đột quỵ cao nhất ở Nhật. Trong những năm qua, địa phương đã thiết lập hơn 100 tuyến đường đi bộ và đảo ngược xu hướng trên. Nagano hiện tự hào có tỷ lệ người sống thọ cao bậc nhất ở Nhật Bản.

Nhật Bản có xu hướng đứng đầu bảng xếp hạng tuổi thọ toàn cầu, với mức trung bình năm 2020 là 85 tuổi. 

Điều này không đồng nghĩa chúng ta không nên tham gia các bài tập cường độ cao, nhưng cũng không nên đánh giá thấp giá trị của việc đi bộ. Đi dạo quanh khu nhà hoặc trong công viên có thể mang lại điều kỳ diệu cho sức khỏe. 

Ăn điều độ

Chế độ ăn hiện tại của người Nhật không chỉ có cá nướng, súp miso và cơm nữa. Họ đôi khi chọn thưởng thức những món ăn giống ở Mỹ, như bánh mì kẹp thịt, kem và khoai tây chiên. Nhưng sự khác biệt chính nằm ở tần suất cũng như khẩu phần ăn.

Nếu bạn ghé thăm một cửa hàng ăn nhanh ở Nhật Bản, bạn sẽ thấy đồ uống cỡ trung của họ có lượng ít hơn đồ uống cỡ nhỏ của Mỹ. Một chiếc bánh pizza lớn của Domino's Nhật Bản có đường kính 33cm, trong khi ở Mỹ là 35,5cm. Bánh pizza cực lớn 40,6cm ở Mỹ không có ở Nhật Bản. 

Bằng cách ăn điều độ, chúng ta có thể thường xuyên thưởng thức những gì mình muốn mà không gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Không cần thiết phải từ bỏ đường, carbs hoặc bất kỳ loại thực phẩm yêu thích nào của bạn.

Vì rau, carbs phức và thực phẩm giàu chất xơ vẫn tốt hơn cho bạn nên việc thêm các loại đồ ăn kèm có lợi cho sức khỏe là một cách tuyệt vời để bạn ăn no. Ví dụ như dùng một bát mì soba với bông cải xanh, đậu nành, nấm và cà rốt.

Chế độ ăn phòng ngừa ung thư

Kaki Okumura là nhà văn và họa sĩ minh họa người Nhật sống ở Mỹ cho đến năm 12 tuổi. Cô từng phải vật lộn với tình trạng thừa cân và thử nhiều chế độ ăn kiêng nhưng không có cách nào hiệu quả. 

Sau một thời gian sống ở Nhật, cô dần có được vóc dáng gọn gàng nhờ những thói quen mới. Năm nay, cô cho mắt cuốn sách về sức khỏe: Wa - Nghệ thuật cân bằng: Sống khỏe mạnh hơn, hạnh phúc hơn và lâu hơn theo cách của người Nhật. 

Dưới đây là chia sẻ về những thói quen mà Okumura học được từ người Nhật trên Insider: 

Lớn lên ở Mỹ, bạn dễ dàng bị cuốn vào ý tưởng rằng để sống lành mạnh, bạn phải đến phòng tập thể dục, chuẩn bị bữa ăn tỉ mỉ, cắt giảm đường và có kỷ luật. Ở nước Mỹ, việc thực hiện nửa vời thường bị coi là vô nghĩa. Nhưng sự nghiêm khắc như vậy có thực sự cần thiết?

Theo World Population Review, Nhật Bản có tỷ lệ béo phì thấp nhất (4,3%) trong số các quốc gia phát triển có thu nhập cao. Tỷ lệ này ở Mỹ là 36,2%. Không phải vì người Nhật có tính kỷ luật hơn. Tôi tin rằng chính những thói quen đơn giản hằng ngày của người Nhật đem lại hiệu quả bền vững hơn trong cuộc sống hiện đại. 

Dưới đây là các thói quen để có cân nặng khỏe mạnh mà tôi học được từ cuộc sống ở Nhật Bản.

Đi bộ tới mọi nơi

Người Nhật đi bộrất nhiều. Cuộc khảo sát về Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia năm 2019 do Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản thực hiện cho thấy nam giới trung bình đi khoảng 7.000 bước, còn phụ nữ đi gần 6.000 bước mỗi ngày. Đối tượng tham gia khảo sát bao gồm 300.000 hộ gia đình ở Nhật Bản, trong đó có 720.000 người từ 1 tuổi trở lên. Mayo Clinic cho biết, người Mỹ trung bình đi bộ ít hơn 4.000 bước mỗi ngày.

Vào những năm 1980, Nagano là một trong những nơi có tỷ lệ đột quỵ cao nhất ở Nhật. Trong những năm qua, địa phương đã thiết lập hơn 100 tuyến đường đi bộ và đảo ngược xu hướng trên. Nagano hiện tự hào có tỷ lệ người sống thọ cao bậc nhất ở Nhật Bản.

Nhật Bản có xu hướng đứng đầu bảng xếp hạng tuổi thọ toàn cầu, với mức trung bình năm 2020 là 85 tuổi. 

Điều này không đồng nghĩa chúng ta không nên tham gia các bài tập cường độ cao, nhưng cũng không nên đánh giá thấp giá trị của việc đi bộ. Đi dạo quanh khu nhà hoặc trong công viên có thể mang lại điều kỳ diệu cho sức khỏe. 

Ăn điều độ

Chế độ ăn hiện tại của người Nhật không chỉ có cá nướng, súp miso và cơm nữa. Họ đôi khi chọn thưởng thức những món ăn giống ở Mỹ, như bánh mì kẹp thịt, kem và khoai tây chiên. Nhưng sự khác biệt chính nằm ở tần suất cũng như khẩu phần ăn.

Nếu bạn ghé thăm một cửa hàng ăn nhanh ở Nhật Bản, bạn sẽ thấy đồ uống cỡ trung của họ có lượng ít hơn đồ uống cỡ nhỏ của Mỹ. Một chiếc bánh pizza lớn của Domino's Nhật Bản có đường kính 33cm, trong khi ở Mỹ là 35,5cm. Bánh pizza cực lớn 40,6cm ở Mỹ không có ở Nhật Bản. 

Bằng cách ăn điều độ, chúng ta có thể thường xuyên thưởng thức những gì mình muốn mà không gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Không cần thiết phải từ bỏ đường, carbs hoặc bất kỳ loại thực phẩm yêu thích nào của bạn.

Vì rau, carbs phức và thực phẩm giàu chất xơ vẫn tốt hơn cho bạn nên việc thêm các loại đồ ăn kèm có lợi cho sức khỏe là một cách tuyệt vời để bạn ăn no. Ví dụ như dùng một bát mì soba với bông cải xanh, đậu nành, nấm và cà rốt.

Chế độ ăn phòng ngừa ung thư

Một ngày sau, Tổ công tác 363 Công an quận Phú Nhuận phát hiện N.P.Đ. (SN 1996, nhân viên giao hàng) đang vận chuyển 8 hộp pháo nổ với trọng lượng hơn 25kg.

Qua truy xét, Công an quận Phú Nhuận đã bắt giữ Nguyễn Tuấn Anh (SN 1997, ngụ tỉnh Bình Thuận) là người đã đặt giao hàng qua ứng dụng công nghệ để vận chuyển số pháo nổ trên về địa chỉ ở huyện Hóc Môn để cất giấu.

Khám xét khẩn cấp nơi ở của Nguyễn Tuấn Anh, nhà chức trách thu giữ 30 thùng pháo nổ với trọng lượng gần 750kg. Tuấn Anh khai mua hơn 800kg pháo nổ và bán được 20 thùng pháo trước khi bị bắt.

Cơ quan điều tra đã khởi tố bị can, bắt tạm giam đối với Nguyễn Tuấn Anh và Lê Chí Hưng để điều tra, xử lý theo quy định pháp luật.

Công an TPHCM cho biết hơn một năm thực hiện kế hoạch củng cố, kiện toàn, chất lượng, hiệu quả của 68 Tổ công tác 363 từng bước được nâng lên, góp phần đảm bảo an ninh trật tự trên địa bàn thành phố.

Trong quý I, 68 Tổ công tác 363 đã triển khai hơn 12.000 lượt tuần tra; phát hiện, xử lý 5.500 người vi phạm pháp luật; qua đó từng bước kéo giảm sâu tình hình tội phạm đường phố so với cùng kỳ.

Số vụ cướp tài sản giảm 39%, tỷ lệ khám phá đạt 100%; số vụ cướp giật tài sản giảm 26%, hầu hết đều được khám phá nhanh; số vụ trộm cắp tài sản giảm 23%, tỷ lệ khám phá đạt 72,62%.

Ngày 26/4, Công an TPHCM cho biết Công an quận Phú Nhuận và Công an huyện Củ Chi vừa triệt phá 2 đường dây vận chuyển, mua bán hàng cấm là pháo nổ các loại với tổng trọng lượng gần 1,4 tấn.

Trước đó ngày 10/4, Tổ công tác 363 Công an huyện Củ Chi tuần tra, phát hiện Lê Chí Hưng (SN 1994, quê Quảng Ngãi) lái ô tô trên quốc lộ 22, hướng từ tỉnh Tây Ninh về TPHCM có dấu hiệu nghi vấn.

Qua kiểm tra, cảnh sát phát hiện trên xe đang vận chuyển 14 thùng carton chứa 336 hộp pháo nổ với trọng lượng gần 600kg. Hưng khai chở thuê số pháo trên và không biết rõ hàng vận chuyển là pháo nổ.

Một ngày sau, Tổ công tác 363 Công an quận Phú Nhuận phát hiện N.P.Đ. (SN 1996, nhân viên giao hàng) đang vận chuyển 8 hộp pháo nổ với trọng lượng hơn 25kg.

Qua truy xét, Công an quận Phú Nhuận đã bắt giữ Nguyễn Tuấn Anh (SN 1997, ngụ tỉnh Bình Thuận) là người đã đặt giao hàng qua ứng dụng công nghệ để vận chuyển số pháo nổ trên về địa chỉ ở huyện Hóc Môn để cất giấu.

Khám xét khẩn cấp nơi ở của Nguyễn Tuấn Anh, nhà chức trách thu giữ 30 thùng pháo nổ với trọng lượng gần 750kg. Tuấn Anh khai mua hơn 800kg pháo nổ và bán được 20 thùng pháo trước khi bị bắt.

Cơ quan điều tra đã khởi tố bị can, bắt tạm giam đối với Nguyễn Tuấn Anh và Lê Chí Hưng để điều tra, xử lý theo quy định pháp luật.

Công an TPHCM cho biết hơn một năm thực hiện kế hoạch củng cố, kiện toàn, chất lượng, hiệu quả của 68 Tổ công tác 363 từng bước được nâng lên, góp phần đảm bảo an ninh trật tự trên địa bàn thành phố.

Trong quý I, 68 Tổ công tác 363 đã triển khai hơn 12.000 lượt tuần tra; phát hiện, xử lý 5.500 người vi phạm pháp luật; qua đó từng bước kéo giảm sâu tình hình tội phạm đường phố so với cùng kỳ.

Số vụ cướp tài sản giảm 39%, tỷ lệ khám phá đạt 100%; số vụ cướp giật tài sản giảm 26%, hầu hết đều được khám phá nhanh; số vụ trộm cắp tài sản giảm 23%, tỷ lệ khám phá đạt 72,62%.

Một ổ bánh mì nặng khoảng 400 gram, đầy đủ loại thực phẩm kẹp bên trong. Theo chủ tiệm, tất cả các loại nhân ăn cùng đều do nhà tự làm theo công thức riêng nên có hương vị đặc trưng hút khách nhiều năm qua.

(Ảnh: thebakeanista)

Với người mê bánh mì Huỳnh Hoa thì họ cho rằng: "đắt xắt ra miếng". Phần nhân bánh rất ngon, nặng trĩu pate, chà bông, chả, jambon, xá xíu thịt heo, xúc xích, rau dưa ăn kèm. Bên trong bánh có tổng cộng 13 loại nhân khác nhau. Một ổ bánh mì có thể chia 2 người ăn mới hết. Nhiều khách quen cho rằng, điều tạo nên tên tuổi của bánh mì Huỳnh Hoa là phần pate béo ngậy,  thơm ngon, bề mặt mảng pate bóng bẩy, đỏ hồng.

Thế nhưng với không ít người, chi gần 60.000 đồng cho một ổ bánh mì là "điều không tưởng".

(Ảnh: Thuen.ng)

"Một ổ bánh mì đắt bằng số tiền tôi mua đồ nấu bữa sáng cho gia đình bốn người"; "Bánh mì 58 ngàn/ổ chỉ dành cho giới nhà giàu của thành phố hoặc một bộ phận người tò mò, hiếu kì chứ người dân chỉ có thể mua bánh với giá 18.000 đồng thôi";... - một số người bình luận.

Thời điểm tháng 9/2021, ngay sau giãn cách xã hội, nhiều người Sài Gòn chi cả trăm ngàn để đặt ship bánh mì Huỳnh Hoa về tận nhà, trong khi đó thực khách Hà Nội cũng sẵn sàng mua ổ bánh này, bay máy bay ngàn cây số ra Thủ đô với giá khoảng 85.000 đồng/ổ.

Những tưởng Huỳnh Hoa là tiệm bánh mì đắt nhất Sài Gòn nhưng không, ở thành phố này còn không ít loại bánh mì đắt đỏ khác.

Dù giá đắt đỏ, tiệm bánh mì này vẫn đông đúc thực khách (Ảnh: spiderfoodie)

Bánh mì ô môi bà Huynh: 58.000 đồng/ổ

Vài ngày qua, bánh mì Bà Huynh - một tiệm bánh mới xuất hiện đang "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội, thu hút rất đông thực khách. Được biết đây là tiệm bánh mì riêng của bà Huynh, người từng cùng làm chủ bánh mì Huỳnh Hoa nổi tiếng.

Theo nhận xét của nhiều thực khách, bánh mì bà Huynh không có quá nhiều điểm khác biệt so với bánh mì Huỳnh Hoa. Thậm chí, mức giá bánh còn y chang nhau. Tuy nhiên, trong tháng đầu tiên khai trương, tiệm bánh này áp dụng "mua 1 tặng 1" khiến thực khách ồ ạt kéo tới thưởng thức.

(Ảnh: Hizo Thai)

Ngay sau khi bánh mì bà Huynh xuất hiện, nhiều người lại mở dịch vụ order bánh mì Bà Huynh từ Sài Gòn ra Hà Nội bằng máy bay. Với chương trình "mua 1 tặng 1", so với bánh mì Huỳnh Hoa, bánh mì Bà Huynh đến tay thực khách Thủ đô với giá rẻ hơn khoảng 1/3 lần.

Bánh mì Như Lan: 60.000 đồng/ổ

Ngoài bánh Trung thu, thương hiệu Như Lan còn nổi tiếng với bánh mì kẹp. Giá dao động ở đây trung bình khoảng 15.000 - 60.000 đồng/ổ.

Thực đơn Như Lan đa dạng gồm: bánh mì thịt, bánh mì chả lụa, bánh mì xíu mại trứng muối, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, sandwich kẹp thịt... đồng giá 30.000 đồng một phần. Riêng bánh mì thịt, quán có hai loại: bánh mì cứng giòn và bánh mì tươi mềm. Lò bánh đặt ngay tại quán, nướng xong liền phục vụ khách nên tiệm luôn có bánh mới. Đây cũng là điều ghi điểm với khách hàng hơn nửa thế kỷ qua.

(Ảnh: lukeeee_ng)

Với ổ bánh mì đặc biệt có giá đắt đỏ, thực khách sẽ được thưởng thức thịt nguội, pate, sốt mayonnaise tự làm của quán. Ngoài ra còn có dưa leo, hành ngò, đồ chua là cà rốt và củ cải ngâm rồi vắt ráo.

Bánh mì ở đây không bao giờ làm “đầy ú ụ” vì dễ bị ngán. Thay vào đó tất cả nguyên liệu đều vừa phải, có mặn thì phải có chút ngọt như khẩu vị đại đa số người Sài Gòn thích.

Bánh mì Nguyên Sinh: 95.000 đồng/ổ với gan ngỗng "sang chảnh"

Nhà hàng Nguyên Sinh bán món bánh mì với thịt nguội (người Hà Nội xưa hay gọi là “cơm Tây”) cho tầng lớp trung lưu hay công chức làm việc cho Pháp từ năm 1942 tại Hà Nội. Tiệm bánh mì Nguyên Sinh ở Sài Gòn được mở năm 1982.

Đây được xem là tiệm bánh mì "sang chảnh" từ nhiều năm nay với cách phục vụ khác biệt. Thay vì đưa pate, thịt hun khói, xúc xích... vào nhân bánh như thường thấy, quán lại phục vụ khách một đĩa thịt nguội gồm 7 loại khác nhau: paté gan, xúc xích, giò thủ, giò heo rút xương, thịt hun khói… ăn kèm đồ chua gồm củ cải, dưa leo và cà rốt ngâm chua và bơ ngoại nhập.

(Ảnh: nguyensinh.pate.eatery)

Các món thịt nguội đều được làm theo bí quyết gia truyền do người chủ đầu tiên truyền lại. Rồi cứ thế, các đời con, cháu về sau duy trì theo đó. Dù hình thức có thể không khác biệt nhiều với những nơi khác, nhưng hương vị lại có nét rất riêng.

Ấn tượng nhất ở Nguyên Sinh phải kể đến món pate gan ngỗng với hương vị đặc trưng không lẫn với bất kì hàng nào. Với bí quyết riêng trong cách chế biến, nêm nếm gia vị mà người đầu bếp đã làm được nên món pate vừa ngon, bắt vị, lại còn có mùi thơm quyến rũ.

Để thưởng thức bánh mì với những món ăn kèm gia truyền của tiệm bánh này, thực khách phải chi trả 95.000 đồng. Tất nhiên với các loại bánh mì có phần nhân đơn giản hơn thì mức giá chỉ khoảng 35.000 - 50.000/ổ.

(Ảnh: nguyensinh.pate.eatery)

Bánh mì hơn 2 triệu đồng/ổ

Một nhà hàng trên đường Tôn Thất Đạm, quận 1, TP HCM, từng ra mắt món bánh mì 100 USD (hơn 2 triệu đồng). Ổ bánh mì này có nhân thịt heo là chủ yếu, nhưng có một chút biến tấu theo phong cách ẩm thực Pháp. Đầu tiên, đầu bếp sẽ phết mayonnaise chứa nấm truffle, đem nướng bánh trên lò, trước khi thêm một lớp patê đặc biệt, đặt từ đầu bếp Pháp tại Đà Lạt.

Riêng phần thịt heo, đầu bếp sẽ thái thành những miếng dày và nấu kiểu sous-vide. Thịt được đựng trong túi chân không, nấu ở nhiệt độ thấp trong 6 giờ để giữ được hương vị nguyên sơ. Tới khi khách gọi, đầu bếp sẽ lấy thịt khỏi túi và đặt trên lò nướng cho đượm mùi khói. Mỗi miếng đều được cắt tới tỷ lệ "vàng" của mỡ - thịt.

(Ảnh: Anan Saigon)

Chiếc bánh mì này trở nên đắt đỏ khi có thêm gan ngỗng béo. Phục vụ kèm bánh còn có khoai lang chiên chấm trứng cá tầm, hoặc sốt mayonnaise nấm truffle, cùng hai ly vang trắng Italy. Để thưởng thức món bánh mì đặc biệt này, khách phải đặt trước một ngày, đặt cọc 50% hoặc trả 100 USD.

Tuy nhiên, sự biến tấu món ăn đường phố thành món nhà hàng xa xỉ này đã gây ra không ít tranh cãi. Trong khi một số người ủng hộ sự sáng tạo dùng nguyên liệu đắt tiền để nâng tầm món ăn truyền thống thì không ít ý kiến lại cho rằng: "Món ăn này làm mất đi "chất riêng" của bánh mì Việt Nam - một món ăn đường phố giá rẻ", "Món ăn của người Việt mà lại không phù hợp túi tiền người Việt"...

(Ảnh: Anan Saigon)

Linh Trang

Bánh mì Huỳnh Hoa (Huynh Hoa): 58.000 đồng/ổ mua tại chỗ, cả trăm ngàn khi ship tận nhà

Với mức giá 58.000 đồng/ổ, bánh mì Huỳnh Hoa được xem là món bánh mì đắt bậc nhất Sài Gòn. Theo chia sẻ của nhiều vị khách lâu năm, từ khi mở bán, thương hiệu bánh mì này đã đắt gấp đôi, gấp 3 các loại bánh mì bình thường trên thị trường. Mở cửa trở lại sau thời gian giãn cách xã hội, tiệm bánh này đã nâng giá từ 48.000 đồng/ổ lên 58.000 đồng/ổ.

Một ổ bánh mì nặng khoảng 400 gram, đầy đủ loại thực phẩm kẹp bên trong. Theo chủ tiệm, tất cả các loại nhân ăn cùng đều do nhà tự làm theo công thức riêng nên có hương vị đặc trưng hút khách nhiều năm qua.

(Ảnh: thebakeanista)

Với người mê bánh mì Huỳnh Hoa thì họ cho rằng: "đắt xắt ra miếng". Phần nhân bánh rất ngon, nặng trĩu pate, chà bông, chả, jambon, xá xíu thịt heo, xúc xích, rau dưa ăn kèm. Bên trong bánh có tổng cộng 13 loại nhân khác nhau. Một ổ bánh mì có thể chia 2 người ăn mới hết. Nhiều khách quen cho rằng, điều tạo nên tên tuổi của bánh mì Huỳnh Hoa là phần pate béo ngậy,  thơm ngon, bề mặt mảng pate bóng bẩy, đỏ hồng.

Thế nhưng với không ít người, chi gần 60.000 đồng cho một ổ bánh mì là "điều không tưởng".

(Ảnh: Thuen.ng)

"Một ổ bánh mì đắt bằng số tiền tôi mua đồ nấu bữa sáng cho gia đình bốn người"; "Bánh mì 58 ngàn/ổ chỉ dành cho giới nhà giàu của thành phố hoặc một bộ phận người tò mò, hiếu kì chứ người dân chỉ có thể mua bánh với giá 18.000 đồng thôi";... - một số người bình luận.

Thời điểm tháng 9/2021, ngay sau giãn cách xã hội, nhiều người Sài Gòn chi cả trăm ngàn để đặt ship bánh mì Huỳnh Hoa về tận nhà, trong khi đó thực khách Hà Nội cũng sẵn sàng mua ổ bánh này, bay máy bay ngàn cây số ra Thủ đô với giá khoảng 85.000 đồng/ổ.

Những tưởng Huỳnh Hoa là tiệm bánh mì đắt nhất Sài Gòn nhưng không, ở thành phố này còn không ít loại bánh mì đắt đỏ khác.

Dù giá đắt đỏ, tiệm bánh mì này vẫn đông đúc thực khách (Ảnh: spiderfoodie)

Bánh mì ô môi bà Huynh: 58.000 đồng/ổ

Vài ngày qua, bánh mì Bà Huynh - một tiệm bánh mới xuất hiện đang "làm mưa làm gió" trên mạng xã hội, thu hút rất đông thực khách. Được biết đây là tiệm bánh mì riêng của bà Huynh, người từng cùng làm chủ bánh mì Huỳnh Hoa nổi tiếng.

Theo nhận xét của nhiều thực khách, bánh mì bà Huynh không có quá nhiều điểm khác biệt so với bánh mì Huỳnh Hoa. Thậm chí, mức giá bánh còn y chang nhau. Tuy nhiên, trong tháng đầu tiên khai trương, tiệm bánh này áp dụng "mua 1 tặng 1" khiến thực khách ồ ạt kéo tới thưởng thức.

(Ảnh: Hizo Thai)

Ngay sau khi bánh mì bà Huynh xuất hiện, nhiều người lại mở dịch vụ order bánh mì Bà Huynh từ Sài Gòn ra Hà Nội bằng máy bay. Với chương trình "mua 1 tặng 1", so với bánh mì Huỳnh Hoa, bánh mì Bà Huynh đến tay thực khách Thủ đô với giá rẻ hơn khoảng 1/3 lần.

Bánh mì Như Lan: 60.000 đồng/ổ

Ngoài bánh Trung thu, thương hiệu Như Lan còn nổi tiếng với bánh mì kẹp. Giá dao động ở đây trung bình khoảng 15.000 - 60.000 đồng/ổ.

Thực đơn Như Lan đa dạng gồm: bánh mì thịt, bánh mì chả lụa, bánh mì xíu mại trứng muối, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, sandwich kẹp thịt... đồng giá 30.000 đồng một phần. Riêng bánh mì thịt, quán có hai loại: bánh mì cứng giòn và bánh mì tươi mềm. Lò bánh đặt ngay tại quán, nướng xong liền phục vụ khách nên tiệm luôn có bánh mới. Đây cũng là điều ghi điểm với khách hàng hơn nửa thế kỷ qua.

(Ảnh: lukeeee_ng)

Với ổ bánh mì đặc biệt có giá đắt đỏ, thực khách sẽ được thưởng thức thịt nguội, pate, sốt mayonnaise tự làm của quán. Ngoài ra còn có dưa leo, hành ngò, đồ chua là cà rốt và củ cải ngâm rồi vắt ráo.

Bánh mì ở đây không bao giờ làm “đầy ú ụ” vì dễ bị ngán. Thay vào đó tất cả nguyên liệu đều vừa phải, có mặn thì phải có chút ngọt như khẩu vị đại đa số người Sài Gòn thích.

Bánh mì Nguyên Sinh: 95.000 đồng/ổ với gan ngỗng "sang chảnh"

Nhà hàng Nguyên Sinh bán món bánh mì với thịt nguội (người Hà Nội xưa hay gọi là “cơm Tây”) cho tầng lớp trung lưu hay công chức làm việc cho Pháp từ năm 1942 tại Hà Nội. Tiệm bánh mì Nguyên Sinh ở Sài Gòn được mở năm 1982.

Đây được xem là tiệm bánh mì "sang chảnh" từ nhiều năm nay với cách phục vụ khác biệt. Thay vì đưa pate, thịt hun khói, xúc xích... vào nhân bánh như thường thấy, quán lại phục vụ khách một đĩa thịt nguội gồm 7 loại khác nhau: paté gan, xúc xích, giò thủ, giò heo rút xương, thịt hun khói… ăn kèm đồ chua gồm củ cải, dưa leo và cà rốt ngâm chua và bơ ngoại nhập.

(Ảnh: nguyensinh.pate.eatery)

Các món thịt nguội đều được làm theo bí quyết gia truyền do người chủ đầu tiên truyền lại. Rồi cứ thế, các đời con, cháu về sau duy trì theo đó. Dù hình thức có thể không khác biệt nhiều với những nơi khác, nhưng hương vị lại có nét rất riêng.

Ấn tượng nhất ở Nguyên Sinh phải kể đến món pate gan ngỗng với hương vị đặc trưng không lẫn với bất kì hàng nào. Với bí quyết riêng trong cách chế biến, nêm nếm gia vị mà người đầu bếp đã làm được nên món pate vừa ngon, bắt vị, lại còn có mùi thơm quyến rũ.

Để thưởng thức bánh mì với những món ăn kèm gia truyền của tiệm bánh này, thực khách phải chi trả 95.000 đồng. Tất nhiên với các loại bánh mì có phần nhân đơn giản hơn thì mức giá chỉ khoảng 35.000 - 50.000/ổ.

(Ảnh: nguyensinh.pate.eatery)

Bánh mì hơn 2 triệu đồng/ổ

Một nhà hàng trên đường Tôn Thất Đạm, quận 1, TP HCM, từng ra mắt món bánh mì 100 USD (hơn 2 triệu đồng). Ổ bánh mì này có nhân thịt heo là chủ yếu, nhưng có một chút biến tấu theo phong cách ẩm thực Pháp. Đầu tiên, đầu bếp sẽ phết mayonnaise chứa nấm truffle, đem nướng bánh trên lò, trước khi thêm một lớp patê đặc biệt, đặt từ đầu bếp Pháp tại Đà Lạt.

Riêng phần thịt heo, đầu bếp sẽ thái thành những miếng dày và nấu kiểu sous-vide. Thịt được đựng trong túi chân không, nấu ở nhiệt độ thấp trong 6 giờ để giữ được hương vị nguyên sơ. Tới khi khách gọi, đầu bếp sẽ lấy thịt khỏi túi và đặt trên lò nướng cho đượm mùi khói. Mỗi miếng đều được cắt tới tỷ lệ "vàng" của mỡ - thịt.

(Ảnh: Anan Saigon)

Chiếc bánh mì này trở nên đắt đỏ khi có thêm gan ngỗng béo. Phục vụ kèm bánh còn có khoai lang chiên chấm trứng cá tầm, hoặc sốt mayonnaise nấm truffle, cùng hai ly vang trắng Italy. Để thưởng thức món bánh mì đặc biệt này, khách phải đặt trước một ngày, đặt cọc 50% hoặc trả 100 USD.

Tuy nhiên, sự biến tấu món ăn đường phố thành món nhà hàng xa xỉ này đã gây ra không ít tranh cãi. Trong khi một số người ủng hộ sự sáng tạo dùng nguyên liệu đắt tiền để nâng tầm món ăn truyền thống thì không ít ý kiến lại cho rằng: "Món ăn này làm mất đi "chất riêng" của bánh mì Việt Nam - một món ăn đường phố giá rẻ", "Món ăn của người Việt mà lại không phù hợp túi tiền người Việt"...

(Ảnh: Anan Saigon)

Linh Trang