Nhật bao gồm hơn 6.000 hòn đảo nên người dân ăn nhiều cá hơn so với các nước châu Á khác. Họ ăn cá sống trong món sushi và sashimi cùng với một số loại thực phẩm muối chua, lên men và hun khói.

Đậu nành, thường luộc hoặc chế biến thành đậu phụ, là phần quan trọng trong bữa ăn của người Nhật, cùng với các loại đậu khác như aduki. Các sản phẩm đậu nành lên men như miso và natto cũng phổ biến. Bữa sáng truyền thống thường có natto có tác dụng tốt đối với đường ruột và hỗ trợ quá trình đông máu.

Người Nhật ăn nhiều loại rau trồng trên cạn và dưới biển bao gồm rong biển, loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất tăng cường sức khỏevà giúp giảm huyết áp. Trái cây thường được dùng trong bữa sáng hoặc làm món tráng miệng, đặc biệt là táo Fuji, quýt và hồng.

Bên cạnh đó, người Nhật rất hâm mộ trà xanh - đặc biệt là trà matcha đang nhanh chóng trở nên phổ biến ở các nước khác. Matcha, loại trà xanh dạng bột xay, được đánh giá cao nhờ các hợp chất chống oxy hóa cao catechin, có liên quan đến khả năng chống ung thư, virus và bệnh tim.

Lợi ích của chế độ ăn kiểu Nhật

Một nghiên cứu của tạp chí Y học Anhphát hiện, những người tuân thủ chặt chẽ các hướng dẫn về chế độ ăn uống của Nhật - nhiều ngũ cốc và rau quả, lượng vừa phải các sản phẩm từ động vật, hạn chế sữa và trái cây - giảm nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim, đột quỵ. Chế độ ăn uống nhiều đậu nành và cá có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Người Nhật có tỷ lệ béo phì thấp cũng như tuổi thọ cao.

Đảo Okinawa, ở cực nam Nhật Bản, có số lượng người trăm tuổi cao bậc nhất thế giới cũng như nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác (ví dụ như tiểu đường, ung thư, viêm khớp và bệnh Alzheimer) thấp nhất. Điều này một phần do chế độ ăn uống truyền thống ít calo và chất béo bão hòa nhưng lại giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là các hóa chất thực vật bao gồm flavonoid trong các loại rau có màu khác nhau; phytoestrogen chống lại các bệnh ung thư liên quan tới hormone, như ung thư vú. Chế độ ăn uống của người dân Okinawa ít bị phương Tây ảnh hưởng như các đô thị khác ở Nhật.

Hành vi ăn uống lành mạnh 

Người Nhật có câu “hara hachi bu”, có nghĩa ăn cho đến khi no 80%, trẻ em được dạy điều này từ khi còn nhỏ.

Cách người Nhật phục vụ thức ăn cũng rất quan trọng. Thay vì ăn một đĩa lớn, họ thường sử dụng một bát nhỏ trong khi thưởng thức nhiều món khác nhau, thường là cơm, miso, một ít cá hoặc thịt và sau đó là hai hoặc ba đĩa rau. Mỗi đĩa cũng không bày quá nhiều đồ. Người Nhật rất tin tưởng vào “sự kiềm chế linh hoạt” khi nói đến đồ ăn vặt, thỉnh thoảng thưởng thức với khẩu phần nhỏ. 

Chế độ ăn trong 2 tháng giúp người phụ nữ trẻ 11 tuổi

Medical News Today cho biết, có bốn loại nước ép trái cây chứa lượng khoáng chất cao là chanh dây, lựu, cam, quýt. Một cốc nước chanh dây có 687mg kali, nước lựu - 533mg, nước cam - 496mg, nước quýt - 440mg.

Một quả chuối - thường được quảng cáo có nguồn khoáng chất tuyệt vời - có khoảng 358mg kali. 

Nhiều người không biết bị cao huyết áp 

Điều quan trọng là phải kiểm tra huyết áp thường xuyên, ngay cả khi bạn cảm thấy hoàn toàn ổn. Tổ chức Tim mạch Anh (BHF) cho biết huyết áp cao hiếm khi có các triệu chứng đáng chú ý, nhưng có thể có một số dấu hiệu như hụt hơi, nhức đầu, mờ mắt, chảy máu cam, đau ngực, chóng mặt… 

Trung tâm y tế học thuật Mayo Clinic, có trụ sở tại Mỹ, cảnh báo: “Hầu hết những người bị huyết áp cao không có triệu chứng, ngay cả khi chỉ số huyết áp lên đến mức cao nguy hiểm”. Bỏi vậy, những người trên 40 tuổi nên thường xuyên kiểm tra huyết áp. 

Huyết áp cao từ 140/90mmHg trở lên (hoặc 150/90mmHg trở lên nếu bạn trên 80 tuổi). Mức ổn đình thường từ 90/60mmHg đến 120/80mmHg. 

Các giải pháp giảm huyết áp khác bao gồm hạn chế uống rượu và giảm cânnếu cần, không tiêu thụ đồ uống có nhiều caffeine (trà, cà phê) và bỏ thuốc lá. Hoạt động thể chất là một cách tốt để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tuần hoàn, đồng thời giảm huyết áp và cholesterol.

Các thực phẩm bác sĩ tiêu hóa không bao giờ ăn