Chấp nhận dâng hiến cho người... cùng giới

Tuỳ theo khả năng ăn thô của từng bé, mẹ có thể cho con bắt đầu tập ăn cơm nát khi bé được 12-18 tháng tuổi. Nấu cơm nát cho trẻ không khó, vậy nhưng nấu thế nào cho nhanh và tiện thì không phải bà mẹ nào cũng biết.

Con không còn ăn cháo nhưng cũng chưa thể ăn cơm. Nấu riêng hai nồi thì…lích kích mà nấu một nồi chung cho cả con và gia đình thì cũng…không xong.

Cùng nghe một số chị em mách cách nấu cơm nát chung một nồi, chuẩn, tiện cho cả bé và mẹ.

1. Cách nấu: “Một nồi, hai lòng”

Cách 1:

Mẹ vo gạo, bỏ nước, nấu cơm chung cho cả gia đình như bình thường. Khi nồi cơm gần bật nút chuyển sang chế độ hâm thì lấy ra một bát con cơm vừa với khả năng ăn của bé.

Cho thêm nước rồi bỏ lại vào nồi, bật nút nất lần nữa.

Khi cơm chin, sẽ có cơm cho cả nhà và cơm nát cho con riêng.

Cách 2:

Mẹ chuẩn bị 1 cái bát ăn cơm, khi nấu cơm cho cả nhà thì mẹ lấy một khoảng 2 thìa canh gạo và 1/3 bát nước cho vào bát con đó, để nguyên bát cho vào nồi cơm chuẩn bị nấu cho cả nhà. Với cách đong như thế, con sẽ có 1/2 bát cơm như của người lớn.

Khi nồi cơm gia đình chín tức là bát cơm của con cũng đã được nấu xong.Làm như vậy, con ăn cơm chín đều, rất ngon, mà lại mềm. Cha mẹ cũng có cơm ngon vừa miệng.

Lưu ý, để nấu theo cách này, bát đặt trong nồi cơm điện phải là bát sứ hoặc bát inox

Một nồi cơm với hai lòng gạo - nước có tỷ lệ khác nhau. Nếu không có cốc nấu chuyên dụng, mẹ có thể sử dụng ngay bát cứ trong nhà. (ảnh minh hoạ)

2. Cách nấu: Một nồi cơm, một nồi đun

Cách 1:

Nấu cơm cho cả gia đình như bình thường. Khi cơm chin, xới cơm của bé ra một bát con, đổ thêm nước rồi bọc kín cho vào lò vi sóng. Bật lò ở nấc cao nhất từ 3- phút sẽ có cơn nát cho bé.

Vì cơm nầu trong lò vi sóng có thể khiến một số chất dinh dưỡng bị thay đổi nên mẹ chỉ nên sử dụng các này như biện pháp “chữa cháy” khi quên không nấu kịp cơm nát cho con.

Cách 2:

Lấy cơm của người lớn đã nấu chín, cho thêm nước, đặt lên bếp, nấu lửa yếu trong 5 phút, tắt lửa, đậy nắp, hấp trong 5 phút. Cơm sẽ rất mềm và ngon.

Nấu cơm nát trong lò vi sóng rất nhanh - tiện nhưng không nên lạm dung. (ảnh minh hoạ)

3. Cách nấu: chung một nồi không cần “hai lòng”

Khi cho gạo và nước vào nồi, mẹ vun một góc gạo cao một góc gạo thấp. Như vậy với cùng một lượng nước, bên nhiều gạo cơm sẽ chin vừa, bên ít gạo cơm sẽ nát mềm.

Khi xới, mẹ lựa bên ít cơm, xới thấy nát để lấy cho con ăn.

Để gạo bên nhiều bên ít cũng sẽ khiến cơm có độ mềm không đều, phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ chưa ăn được cơm người lớn.

Êch om chuối đậu

Nguyên liệu:

- Ếch đã làm sạch: 300gr

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Đậu phụ: 2 - 3 bìa

- Chuối xanh: 2 quả

- Nghệ: 1 mẩu nhỏ

- Ớt: 1 quả (có thể cho theo khả năng ăn cay của gia đình bạn)

- Tía tô, lá lốt, hành củ, mẻ, hạt nêm, mắm, gia vị, hạt tiêu

Thực hiện:

Chuối xanh gọt bỏ vỏ, bổ thành những miếng nhỏ rồi ngâm ngay vào chậu nước đã hòa sẵn một ít dấm trong vòng 15 - 20 phút để cho chuối ra bớt nhựa chát và không bị thâm đen.

Đậu phụ rửa qua với nước, để ráo, thái thành những miếng nhỏ rồi rán vàng hai mặt.

Nghệ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tía tô, lá lốt rửa sạch bụi bẩn rồi thái nhỏ. Mẻ lọc lấy nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng một chút hạt nêm. Dùng luôn chảo dầu vừa rán đậu để xào thịt (xào cho thịt ra bớt mỡ, hai mặt bắt đầu hơi vàng).

Dùng rượu và gừng để rửa sạch ếch. Chặt phần đùi ếch để riêng, còn phần thân và chân ếch thì ướp cùng một chút hạt tiêu, hạt nêm, mắm, một nửa chỗ nghệ băm nhỏ, vài lát ớt. Cho vào máy xay xay nhuyễn (hoặc băm nhuyễn).

Phần đùi ếch ướp cùng một chút mắm, hạt nêm, hạt tiêu, phần nghệ và ớt còn lại. Phần thịt ếch đã xay nhuyễn thì viên thành những viên tròn (hoặc nặn thành những miếng tròn dẹt) vừa ăn (nên xoa chút dầu ăn vào tay cho đỡ dính tay khi viên).

Phi thơm hành với chỗ dầu ăn và mỡ vừa rán đậu và xào thịt, cho phần đùi ếch vào xào sơ qua.

Kế tiếp cho chuối vào xào cùng.

Đổ một bát tô đầy nước vào đun tới khi nước sôi thì thả từng viên ếch và đậu vào. Đun sôi trở lại thì hạ lửa đun liu riu đến khi chuối chín mềm thì cho mẻ, tía tô, lá lốt vào đảo đều (đảo nhẹ nhàng để chuối và ếch không bị nát). Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Ốc nấu chuối đậu

Nguyên liệu:

- Ốc nhồi

- Chuối xanh

- Đậu phụ

- Nghệ, mẻ

- Hành, xương sông, lá lốt, tía tô

Cách làm:

- Ốc nhồi luộc chín, khều lấy phần ruột, rửa sạch. Nghệ giã nhỏ lọc lấy nước. Chuối xanh tước vỏ, thái miếng ngâm vào nước pha dấm cho ra nhựa và ko bị thâm.

- Rán đậu phụ trước rồi rán đến chuối. Thay vì luộc qua chuối theo cách thông thường (chuối hay bị thâm và nát) thì ta rán vàng miếng chuối, khi nấu chuối sẽ bở mà vẫn giữ nguyên được hình dáng.

- Cho tất cả vào nồi om với nước luộc ốc cùng nghệ và mẻ (trừ ốc). Nêm nếm gia vị vừa miệng.

- Chuối và đậu đã ngấm gia vị thì các bạn cho ốc vào om cùng.

- Hành, xương sông, lá lốt, tía tô thái chỉ.

- Rắc hành tía tô vừa thái vào nồi, tắt bếp, cầm quai nồi xóc cho rau quyện đều, tránh dùng đũa đảo vì dễ làm đậu và chuối bị vỡ nát.

Để biết cách chế biến món ốc nấu chuối đậu, bạn hãy tham khảo tại đây nhé.

Lươn cuốn lá lốt

Đảm bảo ai cũng sẽ thích mê khi thưởng thức món lươn kiểu này.

Nguyên liệu:

- Lươn to: tầm 300 gr/con

- Thịt sấn vai xay: 200 gr

- Lá lốt, tía tô, hành hoa

- Hành khô, hạt tiêu

Cách làm:

Hành khô băm nhỏ, vài cái lá lốt + lá tía tô thái sợi, trộn đều với thịt xay cùng hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng.

Lươn lọc bỏ xương, cắt mỗi miếng to cỡ bao diêm, ướp chút hạt nêm cho lươn được đậm đà. Nếu không biết cách lọc xương, khi mua lươn các bạn có thể nhờ người bán lọc giúp luôn cho nhé.

Đun sôi nước, cho hành lá vào trụng sơ rồi vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để hành được xanh và có độ dai.

Trải miếng lươn ra, xúc thịt cho thịt vào giữa, cuộn lại.

Cuộn thêm lá lốt ra bên ngoài miếng lươn đã được nhồi thịt, dùng những cọng hành trần để buộc cho lá lốt khỏi bung.

Cho lươn cuộn lá lốt vào chảo rán vàng, gắp ra ăn nóng, chấm với tương ớt ngọt rất ngon.

Chia sẻ với phóng viên Dân trí, chị Hoàng Dạ Thư - con gái lớn của nữ thi sĩ - cho biết mẹ chị ra đi một cách nhẹ nhàng, thanh thản trong giấc ngủ. Khi hay tin, em gái của chị là Hoàng Dạ Thi, đang sống ở Mỹ, lập tức đặt vé máy bay trở về Việt Nam để tiễn đưa mẹ lần cuối.

"Dự kiến sáng 8/7, Thi sẽ về đến Việt Nam, kịp tiễn đưa mẹ. Sáng 9/7, gia đình sẽ đưa linh cữu của mẹ hỏa táng, sau đó mang về thờ tại nhà riêng", chị Hoàng Dạ Thư chia sẻ.

Theo lời chị Thư, mẹ chị mang nhiều bệnh trong người cách đây nhiều năm. Thời gian qua, mọi chuyện sinh hoạt của bà đều cần người hỗ trợ.

Chị Thư giãi bày: "Mẹ mắc chứng suy giảm trí nhớ nên đã lâu, bà không nhớ ai hay nhớ điều gì. Cạnh đó, mẹ còn bị bệnh xương khớp, tay chân hay run. Mấy năm nay, việc ăn uống của bà cũng cần hỗ trợ bằng ống".

Chị Thư cũng chia sẻ thêm, cha của chị - nhà văn, nhà thơ Hoàng Phủ Ngọc Tường (SN 1937) - nay tuổi cũng đã cao và đã trải qua nhiều lần tai biến nên gia đình cũng chuẩn bị tâm lý. 

Chị Thư kể: "Cha từng bị tai biến cách đây hơn 20 năm, di chứng bị liệt. Vài năm gần đây, ông lại gặp vấn đề sức khỏe, khiến tinh thần, trí nhớ không còn được tốt. Mẹ ra đi, ông cũng không ý thức được. Nhiều năm qua, tôi luôn kề cận chăm sóc cho ông bà".

Con gái của bà Lâm Thị Mỹ Dạ cho hay, gia đình đã dự định đưa di hài của mẹ về Huế. Song, vì sức khỏe của tác giả Hoàng Phủ Ngọc Tường rất yếu, nên chị Thư không thể tách rời.

"Tôi phải luôn kề cận cha. Có lẽ đến khi cha "trăm tuổi già", gia đình sẽ đưa cả cha và mẹ ra Huế - nơi ông bà từng gắn bó nhiều năm. Đến lúc đó, chúng tôi sẽ tổ chức một đêm kỷ niệm cho cả ông và bà", chị Thư chia sẻ.

Nói về những di sản văn học của nhà thơ Lâm Thị Mỹ Dạ, con gái bà cho biết từ khi sức khỏe của mẹ không còn cho phép, chị đã đảm đương việc coi sóc, xuất bản các tác phẩm của bà.

"Việc ấn phẩm những tác phẩm của bà để kỷ niệm thì gia đình chưa nghĩ tới nhưng hiện tại, một tập sách gồm các tác phẩm của cha cũng đang được thực hiện, dự kiến ra vào tháng 9", chị Thư cho hay.

Nhà thơ Lâm Thị Mỹ Dạ sinh năm 1949 tại Quảng Bình. Sinh thời, bà sống cùng chồng là nhà văn, nhà thơ Hoàng Phủ Ngọc Tường tại Huế. Về sau, vợ chồng bà chuyển vào TPHCM sống cùng con gái lớn Hoàng Dạ Thư.

Lâm Thị Mỹ Dạ bắt đầu nổi tiếng từ năm 1971, sau khi đoạt giải Nhất cuộc thi thơ báo Văn nghệ với bài Khoảng trời, hố bom. Đây cũng là tác phẩm từng được đưa vào giảng dạy trong chương trình Ngữ văn cấp 3.

Không chỉ vậy, nhắc đến tên bà, lớp học sinh đều nhớ ngay đến bài thơ Truyện cổ nước mình - một tác phẩm in trong sách Tiếng Việt lớp 4.

Bà Lâm Thị Mỹ Dạ còn là hội viên Hội Nhà văn Việt Nam năm 1978, từng học Trường viết văn Nguyễn Du, tham gia khóa đào tạo tại Học viện Gorki (Liên Xô cũ), Ủy viên BCH Hội Nhà văn Việt Nam khóa III và IV.

Trong sự nghiệp thơ ca, Lâm Thị Mỹ Dạ từng giành nhiều giải thưởng danh giá. Sinh thời, nữ tác giả từng nói: "Thơ vừa là nơi gây cho mình nhiều vết thương cũng vừa là nơi xoa dịu, nhưng cũng không hẳn là một khu vườn chữa bệnh. Vì nếu như vậy, ai cũng nhảy vào đó.

Thơ như cuộc đời đầy tràn vết thương. Trên đường đi vào thể nào cũng bị cào rách nát, nhưng khi đến được thì đó là đích cuối cùng".

(Theo Dân Trí)