Ăn chay đúng cách sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, cân bằng trọng lượng cơ thể, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường.
Không còn nghi ngờ gì nữa, áp dụng chế độ ăn chay trường không chỉ tốt cho sức khỏe của bạn, nó còn rất thân thiện với môi trường. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng, ăn chay giúp cân bằng trọng lượng cơ thể, hạn chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, một số bệnh ung thư và tiểu đường loại 2.
Chuyển sang chế độ ăn chay trường, ban đầu rất khó khăn với những người yêu thích ăn các loại thực phẩm từ động vật. Vì vậy, bạn hãy lựa chọn cho mình một kế hoạch ăn chay khoa học, với thực đơn hấp dẫn mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất.
Có nhiều loại hình ăn chay khác nhau, một trong số đó là ăn chay lacto-ovo, tức là vẫn có trứng, sữa trong khẩu phần ăn, chỉ tránh thịt, cá và các loại hải sản. Đây là lựa chọn của khá nhiều người ăn chay thời hiện đại để không hoàn toàn loại bỏ nguồn dinh dưỡng dồi dào có trong trứng và sữa.
 |
Ảnh: iStock |
Dưới đây là danh sách các loại chất dinh dưỡng thường bị thiếu trong khẩu phần ăn chay cũng như các nguồn thức ăn từ thực vật thay thế cho thực phẩm từ động vật.
Protein
Nguồn cung cấp protein dồi dào nhất từ các loại thực phẩm từ thịt động vật có thể thay thế bằng trứng, sữa, sữa chua, pho mai... Nguồn cung cấp protein khác khá phổ biến trong khẩu phần ăn chay là các loại đậu, đậu lăng và ngũ cốc.
Sắt
Nguồn bổ sung sắt trong chế độ ăn chay phổ biến từ trứng. bánh mì, ngũ cốc, các loại nguyên cám, đậu hũ, rau xanh như cải xoăn, rau chân vịt và bơ đậu phộng. Đặc biệt, bạn có thể bổ sung các loại thực phẩm giàu vitamin C để tăng khả năng hấp thụ sắt, như cà chua và chanh.
Vitamin B12
Loại vitamin này rất cần thiết nhưng thường chỉ có trong thực phẩm từ động vật. Chỉ có một lượng nhỏ được tìm thấy trong trứng và sữa. Do đó, nếu bạn áp dụng chế độ ăn chay không có 2 loại thực phẩm trên, thì việc bổ sung vitamin B12 là điều vô cùng cần thiết.
Axit béo omega-3
Thực phẩm từ thực vật có chứa loại axit béo này không hề nhiều, chủ yếu có trong hạt lanh và quả óc chó. Tuy nhiên, nguồn axit béo omega-3 này không dễ hấp thụ như các loại cá.
Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm từ thực vật, người ăn chay nên thường xuyên bổ sung trong khẩu phần của mình:
- Hạt còn nguyên cám.
- Rau xanh.
- Trái cây.
- Các loại đậu và đậu lăng.
- Các loại hạt.
- Chất béo lành mạnh như dầu ô liu và bơ.
Thực đơn sau đây là gợi ý hoàn hảo cho những ai muốn áp dụng chế độ ăn chay mà vẫn đảm bảo hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng:
Bữa ăn sáng
- Bánh mì nướng, trứng và rau quả như cà chua, rau chân vịt, nấm.
- Sữa chua, hoa quả và các loại hạt.
- Bánh mì nướng, ngũ cốc nguyên hạt, bơ đậu phộng và một quả chuối.
Bữa trưa
- Sa lát rau chân vịt, đậu lăng trộn với dầu giấm và dầu oliu.
- Sa lát rau mầm, xà lách, lê và dầu vừng, dầu giấm.
- Bánh sandwich phết bơ, pho mát và rất nhiều món salad tùy theo sở thích.
Bữa tối
- Ớt chuông, đậu, rau xanh cùng nước sốt cà chua ăn với cơm.
- Đậu phụ và rau chân vịt xào ăn với mì soba.
- Đậu xanh và bí đỏ nấu cà ri ăn với cơm.
- Mì ống nấu với đậu lăng và pho mai.
Đồ ăn nhẹ
- Bánh ngũ cốc nguyên hạt và pho mai.
- Sữa chua và các loại hạt.
- Trái cây tươi.
- Trái cây sấy khô như mơ, đào và hồng.
- Rau xanh.
- Bánh ngũ cốc nguyên hạt và bơ đậu phộng.
 Sai lầm phổ biến khi ăn chayBên cạnh lý do tôn giáo, hiện nay nhiều người ăn chay theo mốt vì tin rằng rau củ quả sẽ giúp họ có làn da mịn màng và cơ thể thon gọn hơn, nhưng kết quả hoàn toàn ngược lại. " alt="Món ngon: Muốn ăn chay đúng cách nhất định phải nhớ những điều sau"/>
Món ngon: Muốn ăn chay đúng cách nhất định phải nhớ những điều sau
Siêu máy tính dự đoán Venezia vs Hellas Verona, 0h30 ngày 28/1
  | | Goosebumps – Nổi da gà với 5 tập: Con rối sống dậy, Máu Quái, Lời nguyền lăng mộ, Vùng Đất Kinh Hoàng và Mặt nạ quỷ ám. | |
Con rối sống dậy kể câu chuyện cuối thế kỷ mười chín, một pháp sư đã tạo nên hai con rối từ gỗ của một chiếc quan tài. Loại gỗ này đã bị nguyền rủa.
Nhiều năm trôi qua, hai chị em nhà nọ nhặt được chúng trên đường, đặt tên cho chúng là Tát và Gỗ. Chúng là rối nói tiếng bụng. Cả hai đều có dây phía sau để điều khiển mồm và mắt. Thật không ngờ từ đó, trong nhà họ liên tiếp xảy ra những sự kiện kinh hoàng.
Điều đặc biệt là con rối này không chỉ đáng sợ, nó còn có những khoảnh khắc xấu tính một cách rất trẻ con và gây cười, nếu bạn đã theo dõi những tập truyện liên quan đến nhân vật này.
Chính tác giả R.L.Stine, trong một bài phỏng vấn, cũng nói rằng sở dĩ con rối này nổi tiếng (thậm chí được yêu thích) đến vậy là vì "Ai cũng thấy có một phần của mình ở trong đó": ngạo mạn, ưa thao túng, ích kỷ và muốn kiểm soát.
Lời nguyền lăng mộ kể về những kẻ dám xâm phạm hầm mộ linh thiêng đều sẽ bị trừng phạt. Một chú bé đến Ai Cập để nghỉ Giáng sinh với cậu mình, một nhà khảo cổ, và cô em họ. Người cậu thông báo rằng nhóm các nhà khảo cổ học của mình đã phát hiện ra những đường hầm dưới lòng kim tự tháp dẫn đến các hầm mộ.
Tò mò và bạo gan, chú bé và cô em họ xuống thám hiểm và phát hiện một hầm mộ đầy xác ướp. Hai đứa bé đã kích hoạt một lời nguyền cổ xưa và hiểm độc…
Mặt nạ quỷ ám kể về một cô bé tình cờ bắt gặp chiếc mặt nạ trông rất quái gở và xấu xí. Cô bé định đeo chúng đi dọa hai kẻ lâu nay vẫn bắt nạt mình ở trường, cho chúng sợ chết khiếp.
Không ngờ người phải sợ chết khiếp đầu tiên chính là cô bé. Vì chiếc mặt nạ xấu xí đã dính chặt lấy khuôn mặt cô và không tháo ra được. Khuôn mặt giờ mang màu xanh chết chóc, đôi mắt lồi ra vằn tia máu, mũi tẹt, đôi môi sẫm màu dày bịch, những chiếc răng nanh khấp khểnh…
Máu quái kể về một cửa hàng đồ chơi cũ, có một hộp kim loại nhỏ. Bên trong là một chất nhờn sền sệt, màu xanh lá cây. Nó phát sáng trong bóng tối và sẽ nẩy như quả bóng khi ném. Tuy nhiên, nó không phải chất lỏng đơn thuần, mà là một vật sống, có thể tự di chuyển và tiêu hóa bất cứ thứ gì, bao gồm cả con người và động vật. Nó là Máu quái.
Vùng đất kinh hoàng kể về gia đình nọ đi lạc đến công viên giải trí. Có vẻ như đó là một nơi khá mát mẻ và vui nhộn. Nhưng họ vừa đỗ xe xong thì chiếc xe nổ tung. Họ đành vào chơi một số trò trong công viên mà không biết rằng các trò chơi ở đây, nếu thua, đều phải trả giá bằng tính mạng.
Robert Lawrence Stine sinh ngày 8/10/1943, là tiểu thuyết gia người Mỹ, nhà văn viết truyện ngắn, biên kịch và là nhà sản xuất chương trình truyền hình. Ông được coi là Stephen King của văn học thiếu nhi, tác giả của hàng trăm câu chuyện hư cấu kinh dị, bao gồm các tập Goosebumps (Nổi da gà), Fear Street, Rotten School, Mostly Ghostly và The Nightmare Room. Các tác phẩm của R.L.Stine được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới. Tính đến năm 2008, sách của ông đã bán được hơn 400 triệu bản, con số này giúp ông trở thành một trong những nhà văn thiếu nhi nổi tiếng nhất trong lịch sử. |
Tình Lê
“Chuyện lạ Phi châu”
“Chuyện lạ Phi châu” của tác giả Hảo Phạm Fiori mang đến cho độc giả một góc nhìn rất khác về châu Phi - lục địa vẫn được mệnh danh là cái nôi của loài người.
" alt="'Nổi da gà' với bộ sách gắn liền tuổi thơ nhiều thế hệ"/>
'Nổi da gà' với bộ sách gắn liền tuổi thơ nhiều thế hệ
