Làng Cánh quê tôi - nay là thị trấn Hương Canh, huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc, từ nhiều đời nay đã lưu truyền món ăn dân dã nhưng rất nổi tiếng, đó là món bánh hòn. 

Người ta thường kháo nhau, về đến đất Hương Canh mà không ăn "cháo se bánh hòn" thì thật uổng phí. Thật vậy, món bánh quê giản dị này luôn để lại ấn tượng khó quên cho những ai đã từng thưởng thức.

Cái tên bánh hòn nghe thật mộc mạc và thân thương, có lẽ bởi hình dáng của bánh giống hòn bi ve nhưng lớn hơn cỡ gấp 4 - 5 lần. Bánh có mùi thơm của mỡ hành và thịt băm mộc nhĩ, vỏ ngoài là lớp gạo tẻ được người nấu dùng tay nắm đơn giản, trông bánh không mượt mà hút mắt nhưng ăn 1 miếng là thấy mê ngay. 

Đây cũng là món ăn khiến tôi luôn cảm thấy tự hào trong mỗi bữa tiệc gia đình, là món quà chân thành dành tặng bạn bè, đồng nghiệp trong những dịp đặc biệt.

Loại gạo được chọn để làm bánh là loại gạo tẻ ngon, loại gạo nông nghiệp 8, khang dân. Gạo cần vo thật sạch, đãi sạn, ngâm nước lã khoảng 3-4 giờ, bấm hạt gạo mềm là được. Sau đó, gạo cần được xóc sạch thêm lần nữa, vớt ra rá, để ráo nước. Khi gạo khô, bạn đem nghiền được bột nhỏ mịn, sờ mát tay, nếu không có máy thì cho gạo vào cối giã, sau đó đem rây lấy bột nhỏ mịn. Sau khi đã có bột rồi, không nên để lâu vì bột sẽ nhanh bị chua.

Cho bột vào chõ sôi, lấy vài chiếc đũa cắm quanh bên trong chõ, sau đó nhẹ nhàng cho bột vào, đến khi sôi một lúc lâu, thấy có hơi bốc lên, rút đũa ra sẽ có lỗ hổng cho hơi nước ở nồi đáy bốc lên, bột sẽ chín đều, khi thấy có nhiều hơi, bột xôm xốp là được.

Đổ bột chín ra chậu to sạch, lấy nước trong chõ sôi tưới vào bột trộn đều nhào mạnh, đến khi tay không dính bột là hoàn thành xong bột làm bánh.

Nhân bánh được làm bằng nguyên liệu: Thịt nạc vai băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ, mộc nhĩ, nước mắm, gia vị nêm nếm cho vừa ăn.

Nắm từng hòn bột bằng quả ổi con, nặn mỏng, cho nhân hành thịt nạc vai mộc nhĩ vào giữa, rồi vuốt nặn bịt kín miệng lại như hình quả bóng bàn. Từng lớp bánh hòn đem xếp dần vào chõ đang nghi ngút hơi nước nóng. Đậy vung cho lớp bánh dưới lên da non, mới xếp tiếp lớp bánh khác lên trên. Đun nhỏ lửa đến khi hương thơm bay ra ngào ngạt, mở vung ra thấy những hòn bánh đã ngả màu trắng trong là bánh đã chín.

Bánh ăn ngon hơn khi còn ấm nóng. Bạn có thể chấm bánh hòn với nước mắm pha loãng giống vị nước mắm chấm bánh cuốn. Riêng người dân địa phương thường kết hợp món bánh hòn với cháo se ăn rất lạ miệng mà hợp vị, cực kì lôi cuốn. Đây cũng được xem như món cháo đặc sản không nơi đâu có được.

Nếu có dịp ghé qua mảnh đất Hương Canh - tỉnh Vĩnh Phúc, đừng quên thưởng thức món bánh hòn đặc sản của quê hương tôi. Món bánh in sâu trong tiềm thức, lớn lên cùng tuổi thơ của những người con nơi đây, không quên góp mặt trong những dịp lễ Tết, ăn hỏi, cưới xin... đi cùng cái tên huyện, tên làng theo năm tháng, không bao giờ phai nhạt, vẫn còn nguyên nét truyền thống đậm đà bản sắc quê hương.

(Theo Em đẹp)

Hầu hết các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm lớn trên địa bàn tỉnh đều đạt được những chứng chỉ về kiểm soát chất lượng an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều doanh nghiệp hoạt động ở quy mô nhỏ, lẻ, ít quan tâm đến các tiêu chí an toàn thực phẩm.

Do số lượng cơ sở lớn, Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh nhìn nhận, việc tuyên truyền truyền kiến thức về an toàn thực phẩm đến với các cở kinh doanh và người tiêu dùng chưa thực sự sâu sát, việc cung cấp các thông tin về an toàn thực phẩm trên các phương tiện truyền thông, thông tin đại chúng còn chậm và chưa đầy đủ.

Do đó, ngoài đẩy mạnh thanh tra, kiểm tra, giám sát, hậu kiểm, Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh xác định công tác truyền thông là nhiệm vụ trọng tâm.

Trong đó tập trung tuyên truyền các văn bản hướng dẫn thi hành luật, quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm tới từng người dân, hộ gia đình, cơ sở sản xuất, kinh doanh.

Trong năm 2021, Bắc Ninh tiếp tục đẩy mạnh tuyên truyền công tác đảm bảo an toàn thực phẩm qua đài phát thanh huyện, đến nay đã thực hiện 1.136 lượt với 403 tin bài, ngoài ra có 2.117 tin tiếp âm trên đài phát thanh xã.

Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh  Bắc Ninh đã phối hợp với Đài Phát thanh và truyền hình tỉnh xây dựng và phát sóng 20 chuyên mục về an toàn thực phẩm.

Buổi tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho chủ các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn xã Đông Thọ, huyện Yên Phong, Bắc Ninh vào tháng 11 vừa qua. Ảnh: Trung Kiên

Bắc Ninh cũng đang thực hiện tuyên truyền thực phẩm trên trang fanpage “Bắc Ninh nói không với thực phẩm bẩn” và qua Zalo Official Ban Quản lý An toàn thực phẩm Bắc Ninh. Cả 2 kênh này đã tiếp cận được trên 231.000 người quan tâm, đã gửi hơn 40.000 tin nhắn, chạy trên 6,9 triệu lượt bài hiển thị.

Bên cạnh đó, Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh cũng tích cực đa dạng hóa tuyên truyền qua nhiều hình thức như: In và cấp phát 155.000 tờ rơi tuyên truyền về an toàn thực phẩm cho người sản xuất, chế biến và người tiêu dùng trên địa bàn tỉnh; In và phát hành 23 đĩa thông điệp truyền thông về an toàn thực phẩm, cấp phát và treo 720 băng rôn, khẩu hiệu trong các dịp Tết Nguyên đán, Lễ hội xuân và Tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2021.

Địa phương này đang tích cực triển khai có hiệu quả phần mềm thông tin quản lý an toàn thực phẩm, quản lý chặt chẽ các cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm, thường xuyên cập nhật, bổ sung thông tin của cơ sở; quản lý tình trạng sản xuất kinh doanh, kết nối tiêu thụ của cơ sở trên phần mềm

Để ngăn chặn thực phẩm bẩn, bảo vệ sức khỏe người dân, Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh thường xuyên tổ chức các buổi, khoá tập huấn. 11 tháng qua, toàn tỉnh đã tập huấn cho gần 5.100 lượt người và tổ chức thi xác nhận kiến thức cho 734 người là chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm.

Ngay trong tháng 10 và 11, Bắc Ninh tổ chức 2 khoá tập huấn: Tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm cho 60 chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn xã Đông Thọ, huyện Yên Phong; Tập huấn “Kỹ thuật lấy mẫu thực phẩm phục vụ công tác thanh tra, kiểm tra an toàn thực phẩm” và “Sử dụng bộ KIT kiểm tra nhanh an toàn thực phẩm” cho 70 học viên là cán bộ Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh, cộng tác viên an toàn thực phẩm các xã, phường, thị trấn trên địa bàn.

Tổ chức 1 hội nghị tuyên truyền “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2021 với 300 người tham dự. Phối hợp, hỗ trợ Ủy ban MTTQ tỉnh và các tổ chức thành viên ở địa phương tuyên truyền, phổ biến, giám sát về thực hiện chính sách, pháp luật về an toàn thực phẩm và tăng cường phối hợp với các sở, ban, ngành triển khai có hiệu quả công tác thông tin tuyên truyền về an toàn thực phẩm.

Cụ thể, phối hợp với Hội nông dân tổ chức tuyên truyền, hướng dẫn cho hội viên Hội nông dân đảm bảo an toàn thực phẩm trong sản xuất ban đầu; Phối hợp với Hội Liên hiệp phụ nữ, Đoàn thanh niên tổ chức tuyên truyền đảm bảo an toàn thực phẩm cho hội viên, đoàn viên.

Theo lãnh đạo Ban Quản lý An toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh, nhờ phối hợp nhiều kênh truyền thông, tuyên truyền, hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn tỉnh đã có nhiều thay đổi tích cực, người dân các địa phương cùng tham góp để phát hiện nhiều hành vi vi phạm.

Minh Tú

Tiện ích với xịt thơm miệng

Sử dụng nước xịt thơm miệng ngày càng được nhiều người quan tâm vì những tiện ích không thể phủ nhận của loại sản phẩm này.

Đa số đều được đóng gói dưới dạng chai nhỏ gọn, nên xịt thơm miệng rất tiện dụng, có thể mang theo người, sử dụng mọi lúc mọi nơi.

So với các giải pháp làm thơm miệng được xem là tiện dụng khác như kẹo ngậm, kẹo cao su, thì dạng xịt vẫn được đánh giá là hiệu quả nhanh chóng và tức thì hơn. Ngoài ra, với dạng xịt, người dùng sẽ không gặp phải một số bất tiện như việc nhai “nhóp nhép” khi đang nói chuyện hoặc loay hoay tìm nơi nhả bã kẹo.

Với hiệu quả khử mùi, làm thơm miệng tức thì, xịt thơm miệng đã trở thành vật bất li thân của nhiều người, giúp họ thoải mái, tự tin hơn trong giao tiếp.

Xịt thơm miệng thảo dược ngày càng được ưa chuộng

Bên cạnh sự tiện dụng, thành phần thảo dược là ưu điểm nổi trội khiến xịt thơm miệng thảo dược ngày càng được ưa chuộng.

Thực tế, nhiều loại thảo dược có công dụng khử mùi, làm thơm miệng rất tốt.

Điển hình như tinh chất bạc hà, được sử dụng phổ biến trong các sản phẩm có công dụng làm thơm miệng như kẹo ngậm, kẹo cao su. Do vậy, khi đưa vào công thức nước xịt thơm miệng, tinh chất bạc hà phát huy tác dụng: khử mùi, làm thơm miệng, đồng thời, ngăn ngừa vi khuẩn gây hôi miệng, sâu răng nhờ tác dụng kháng khuẩn.

Các tinh chất thảo dược được kết hợp trong nước xịt thơm miệng thảo dược Greelux

Có công dụng tương tự như bạc hà là các tinh chất tràm, bách lí hương, được kết hợp nhằm tăng thêm hiệu quả của nước xịt thơm miệng. Trước khi có xịt thơm miệng, người Pháp thường có thói quen thưởng thức một tách trà Bách lý hương, sau mỗi bữa ăn để làm thơm miệng.

Người Việt Nam lại có thói quen uống trà xanh, vừa để giải khát, vừa giúp làm thơm miệng. Ngoài ra, trong trà xanh, có chất polyphenol và catechin giúp kháng khuẩn, săn se niêm mạc, mang lại cảm giác sạch miệng, thơm tho.

Chị em phụ nữ thường ưa thích việc uống trà cúc hoa hay lô hội, vì những công dụng tốt với sức khỏe và sắc đẹp. Bên cạnh đó, tinh chất cúc hoa, lô hội, cũng được đưa vào thành phần nước xịt thơm miệng, nhằm phát huy các tác dụng có lợi như:

- Cúc hoa: Thanh nhiệt, chống viêm, dùng tốt trong trường hợp nhiệt miệng, viêm lợi…

- Lô hội: giúp dưỡng ẩm, dịu niêm mạc, chống khô miệng hiệu quả

Xuất phát từ công dụng thực tế của các thảo dược, sản phẩm xịt thơm miệng Greelux ra đời từ sự kết hợp của các tinh chất thảo dược kể trên, bao gồm: bạc hà, trà xanh, cúc hoa, lô hội, tràm, bách lí hương.

Đồng thời để làm dịu vị cay, đắng của tinh chất bạc bà, các nhà bào chế đã gia thêm tinh chất cam thảo, để tạo vị ngọt tự nhiên, mang lại cảm giác hài hòa, dễ chịu cho người sử dụng.

Xịt thơm miệng thảo dược Greelux là bí kíp nhỏ giúp các bạn trẻ thêm thoải mái, tự tin khi giao tiếp

Xịt thơm miệng thảo dược Greelux được sản xuất bởi công ty dược phẩm Hoa Linh, là sản phẩm xịt thơm miệng thảo dược đầu tiên tại Việt Nam.

Dù ra mắt thì trường chưa bao lâu (từ tháng 7/2015) nhưng sản phẩm đã nhanh chóng được quan tâm, đón nhận, nhất là giới trẻ và giới công sở. Trong đó, nhiều MC, ca sĩ, diễn viên…đã lựa chọn sản phẩm này để giúp ích trong công việc và cuộc sống.

Sản phẩm được phân phối rộng rãi, dễ dàng tìm mua ở các hiệu thuốc, siêu thị, cửa hàng tạp hóa trên toàn quốc.

Tìm hiểu thêm về sản phẩm xịt thơm miệng thảo dược Greelux tại đây: http://greelux.vn/.Hotline: 18001791.

Hồng Quyên