Ngày nay, mặc dù bệnh ung thư không còn là căn bệnh “vô phương cứu chữa” nhưng thế giới hiện đại đang chứng kiến sự tàn phá vượt trội của căn bệnh này đối với con người. Số người mắc ung thư ngày càng gia tăng hơn so với trước đây. Tại sao y học càng phát triển, xã hội càng hiện đại, số người bị ung thư càng tăng?... Nguyên nhân chính là do sự phát triển của xã hội, kèm theo nó là ô nhiễm môi trường, lối sống thiếu tích cực và đặc biệt việc sản xuất thực phẩm công nghiệp, sử dụng hóa chất tràn lan là thủ phạm gây ra các loại bệnh ung thư ở người.

Thực phẩm giúp con người duy trì sức khỏe và thể trạng nhưng cũng chính nó đang tàn phá sức khỏe con người. Lý giải cho việc hủy hoại sức khỏe của thực phẩm có nhiều nguyên nhân, trong đó phần lớn có sự tham gia của con người trong chế biến và lựa chọn thực phẩm. Để bảo vệ sức khỏe của mình, chúng ta không chỉ cần trở thành người tiêu dùng thông minh mà cần phải có kiến thức.

Thực phẩm chế biến

Các nhà khoa học đã chứng minh thực phẩm chế biến sẵn cực kỳ có hại cho sức khỏe bởi trong các sản phẩm đó nhà sản xuất đã sử dụng nhiều chất hóa học, chất bảo quản, phẩm màu nhân tạo, muối, đường… để bảo quản cũng như duy trì sự thơm ngon của sản phẩm. Tất cả nhằm phục vụ mục đích thương mại.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra các loại phụ gia thực phẩm là một trong những hóa chất gây ra các loại bệnh ung thư nhiều nhất, mặc dù nhiều loại phụ gia đã được chứng minh vô hại cho sức khỏe nếu sử dụng đúng liều lượng. Các loại thực phẩm sử dụng phẩm màu nhân tạo hay thực phẩm hun khói cũng nằm trong nhóm này, chúng chứa nhiều chất hóa học độc hại cho cơ thể con người.

Tạp chí Journal of Clinical Nutrition của Mỹ đã công bố một nghiên cứu cho biết, một chế độ ăn nhiều muối làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày thêm 10%, điều này đã được chứng minh ở Nhật Bản. Đây là quốc gia có tuổi thọ cao nhất thế giới nhưng mô hình bệnh tật, đặc biệt là bệnh ung thư dạ dày rất cao bởi người dân ở đây có thói quen ăn mặn, và sử dụng nhiều thực phẩm ngâm, muối.

Thịt đỏ hoặc thịt chế biến

Các nghiên cứu y sinh học đều cho rằng, những người ăn nhiều thịt đỏ và thịt chế biến có nguy cơ bị ung thư dạ dày và đường ruột cao hơn những người khác. Thịt đỏ bao gồm các loại thịt lợn, bò, cừu, bê..., các sản phẩm đã chế biến làm từ thịt như xúc xích, thịt bò khô, patê, thịt hộp các loại... cũng ẩn chứa những nguy cơ đối với sức khỏe. Trong các loại thịt chế biến có hàm lượng cao sodium nitrite và sodium nitrate để giữ màu sắc và kéo dài tuổi thọ cho sản phẩm. Tuy nhiên chính những hợp chất này có thể được chuyển đổi thành nitrosamine, một hợp chất gây ung thư. Các thí nghiệm trên chuột cho thấy, chuột được nuôi bằng các thực phẩm có hàm lượng cao nitrite và nitrate đều dễ dàng mắc các bệnh ung thư.

Cách chế biến thực phẩm chiên, nướng đã tạo ra các chất hóa học gây bệnh ung thư cho con người. Khi nướng thực phẩm ở nhiệt độ cao, sẽ tạo ra các amin dị vòng (HCA) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAH) gây ung thư. Theo Trung tâm y khoa Mỹ các chất này đẩy nhanh nguy cơ ung thư tiền tiệt tuyến, tụy và đại tràng. .. Nó là chất độc hại có nhiều trong khói thuốc lá, khói xe....

Đường

Nhiều người cho rằng đường thúc đẩy hình thành và phát triển của ung thư? Điều này có đúng không? Nó không hoàn toàn đúng, bởi tất cả các tế bào trong máu kể cả tế bào ung thư đều được nuôi dưỡng bởi nguồn năng lượng từ thực phẩm chuyển hóa thành đường glucose. Đến nay khoa học không khẳng định đường làm tăng nặng bệnh ung thư mà nó chỉ là nguyên nhân gián tiếp đưa đến bệnh ung thư. Đường gây thừa cân, béo phì, từ đó làm thay đổi nồng độ hormon, insulin của cơ thể sinh ra các bệnh ung thư nguy hiểm như vú, tử cung, đại trực tràng.

Các loại đường có trong hoa quả tự nhiên là một nguồn thực phẩm cực tốt cho con người nhất là bệnh nhân ung thư. Những loại đường tinh chế hoặc từ các sản phẩm có chứa carbohydrate như bánh quy, bánh ngọt, mỳ, đồ hộp cũng rất nhiều đường, nước ngọt và bánh kẹo nói chung đều có nguy cơ gây béo phì. Khi mua thực phẩm, các bà nội trợ nên chú ý các tên gọi khác ghi trên nhãn sản phẩm mà trong thành phần thực chất đều là hợp chất của đường như fructose, lactose, sucrose, maltose, glucose, dextrose.

Trước khi đưa thực phẩm nào vào cơ thể, cần cân nhắc nguy cơ gây bệnh, thể trạng cũng như sức khỏe của mỗi người. Cần lựa chọn các thực phẩm thay thế phù hợp để thực phẩm không là gánh nặng hay gây bệnh cho con người.

Thực phẩm chiên và bim bim

Khoai tây chiên và những đồ ăn sẵn khác như bim bim đều được chế biến ở nhiệt độ cao và sử dụng dầu mỡ, đây là điều kiện lý tưởng tạo ra acrylamide, một chất gây ung thư hình thành khi thực phẩm được nung nóng ở nhiệt độ cao. Acrylamide được tìm thấy khi chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, trong thời gian dài, bất kể đó là chiên, nướng hay rang. Tuy nhiên cách chế biến luộc, hấp tạo ra ít các chất acrylamide hơn.

Thí nghiệm trên chuột nhắt và chuột cống đều cho thấy, khi tiếp xúc với thời gian dài acmylamide những con chuột này đều mắc các loại bệnh ung thư khác nhau. Do vậy, không nên chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao trong thời gian dài, nên dùng các thực phẩm tươi, chế biến vừa đủ chín.

Trong các đồ chiên rán thường sinh ra các loại chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (trans fat) gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe con người, làm tăng cholesterol, tăng triglyceride, tạo ra các mảng bám gây xơ vữa động mạch, đẫn đến nhồi máu cơ tim, đột quỵ... Tuy nhiên cần lưu ý rằng ngay cả quy định nghiêm ngặt của Mỹ về việc ghi thành phần và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm trên bao bì cũng quy định, nếu hàm lượng trans fat dưới 0,5g trong 1 khẩu phần thì ghi là 0 (zero) trên bao bì. Nên nếu sản phẩm ghi không có trans fat không có nghĩa là sản phẩm không có, chỉ cần 1 lượng nhỏ nhưng tích tụ trong một thời gian dài trong cơ thể chúng sẽ gây bệnh.

Thực phẩm chế biến sẵn như thức ăn nhanh (gà rán, khoai tây chiên…), thức ăn chơi (snack, bánh quy, bánh cake, kẹo…) là các thực phẩm dùng dầu chiên ở nhiệt độ cao, điều này làm cho thực phẩm thơm ngon, bắt mắt hơn và giữ được lâu. Mức độ trans fat trong các loại thực phẩm trên rất cao, lên đến 45% so với chất béo toàn phần.

Uống nhiều rượu

Cơ quan nghiên cứu ung thư Anh đã đưa ra cảnh báo rượu là nguyên nhân gây ra một số bệnh ung thư như ung thư miệng, ung thư gan, ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư vòm họng. Tuy nhiên, nhiều nhà khoa học lại chứng minh rằng rượu vang đỏ có khả năng phòng chống ung thư, điều này có mâu thuẫn? Xin thưa là hoàn toàn không, bí quyết ở đây là sự điều độ và liều lượng sử dụng. Nếu rượu vang đỏ được sử dụng quá nhiều cũng có thể dẫn bạn tới những bệnh ung thư, giống như bạn sử dụng bất cứ một loại rượu nào khác.

(Theo SKĐS)

 - Ở những nơi mà Jose Mourinho dừng chân, ông luôn mang đến thành công. Đây là lý do để MU tin vào sự hồi sinh với “Người đặc biệt”.

Bóng tối Old Trafford

Đã 3 năm qua, Old Trafford như chìm trong bóng tối, cho dù khoản tiền đầu tư nâng cấp đội hình mà nhà Glazer bỏ ra là không hề ít.

Kể từ khi Sir Alex Ferguson nghỉ hưu, MU chìm trong tăm tối

Kể từ sau chức vô địch mùa 2012-13 - cũng là thời điểm Sir Alex Ferguson nghỉ hưu, khép lại gần 3 thập niên đầy tự hào - không ai nhận ra hình ảnh đích thực của MU.

Mùa giải 2013-14, với sự dẫn dắt của David Moyes - người được chính Sir Alex giới thiệu và từng gây ấn tượng khi làm việc ở Everton - MU khủng hoảng triền miên. Việc đuổi Moyes và chữa cháy bằng Ryan Giggs không phát huy một chút hiệu quả nào.

Kết quả, Quỷ đỏ khép lại mùa giải đen tối với vị trí thứ thứ 7. Chưa bao giờ trong kỷ nguyên Premier League (kể từ 1992), MU đứng thấp đến thế trên bảng xếp hạng chung cuộc.

Thành tích của MU khá hơn trong mùa giải sau đó, khi Louis van Gaal xuất hiện. Thực tế, vị trí thứ 4 cũng là thất bại của gã khổng lồ thành Manchester, dựa theo những khoản phí bỏ ra để cách mạng nhân sự.

Mùa trước, một lần nữa Old Trafford chỉ có những tiếng thở dài thất vọng, khi Quỷ đỏ chỉ kết thúc ở vị trí thứ 5 và làm khách của sân chơi danh giá Champions League.

Trong 2 năm qua, Van Gaal đốt của MU rất nhiều tiền

2 năm và 250 triệu bảng là những gì MU đã trải qua với Van Gaal. Quỷ đỏ đã phải trả cái giá quá đắt cho niềm tin mù quáng vào nhà cầm quân người Hà Lan.

Quyết định sa thải Van Gaal là hợp lý, dù diễn ra chậm hơn so với những gì mà người hâm mộ MU chờ đợi.

Niềm tin vào Mourinho

Sau 3 năm đen tối, nhà Glazer quyết định thay đổi. Việc đưa Jose Mourinho về Old Trafford được xem là một bước chuyển mình quan trọng với MU.

Mourinho là một thương hiệu đảm bảo cho chiến thắng. Từ Bồ Đào Nha đến Italia, từ Anh sang Tây Ban Nha, “Người đặc biệt” đã giành vinh quang ở 4 quốc gia khác nhau.

Ảnh hưởng của Mourinho giúp MU có những bản hợp đồng lớn như Ibrahimovic

Kể từ khi tạo nên thương hiệu cho mình với Porto, tại bất kỳ nơi nào mà Mourinho dừng chân, ông luôn đưa đội bóng của mình đến với ngôi vương giải quốc nội. Cụ thể, sau Porto là Chelsea (2 nhiệm kỳ), Inter và Real Madrid.

Tài năng của Mourinho là sự đảm bảo cho chiến thắng. Đồng thời, uy tín của ông tạo sức hút, giúp MU mua được những ngôi sao lớn trên con đường hồi sinh.

Những ai đã gia nhập Old Trafford từ sức hút của Mourinho? Henrikh Mkhitaryan được chiêu mộ với giá 35,7 triệu bảng. Eric Bailly rời Villarreal để đến thành Manchester với khoản phí 32,3 triệu bảng.

Hàng công của MU chào đón Zlatan Ibrahimovic, theo dạng tự do. Giống như Mourinho, Ibra là chuyên gia sưu tập các danh hiệu, và anh luôn giành chiến thắng ở những nơi mình thi đấu, kể từ khi rời Thụy Điển để bước vào cuộc phiêu lưu khắp châu Âu.

Với Mourinho, MU có quyền mơ về vinh quang

Quan trọng hơn là bản hợp đồng mang tên Paul Pogba, người lập kỷ lục chuyển nhượng với chi phí lên đến 89,25 triệu bảng.

Pogba - người đã từng bị MU và Sir Alex Ferguson ruồng bỏ - được kỳ vọng là trái tim trong cuộc cách mạng mà Mourinho thực hiện. Tài năng của tiền vệ người Pháp thiết nghĩ không cần phải bàn luận thêm.

Premier League 2016-17 sẽ rất khốc liệt, khi các đội bóng đều có sự đầu tư lớn, và nhất là cuộc hội ngộ của các chiến lược gia hàng đầu thế giới, với Mourinho, Pep Guardiola, Antonio Conte hay Jurgen Klopp.

Dù vậy, MU vẫn có quyền nghĩ về sự hồ sinh nhờ “Người đặc biệt”, mà danh hiệu Community Shield là cơ sở để hy vọng.

Kim Ngọc

Khoảng 1 năm trở lại đây, cứ trung bình vài ngày cư dân mạng lại được chứng kiến một vụ va chạm giao thông có liên quan tới khái niệm "phụ nữ lái xe".

Gần nhất và gây nhiều tranh cãi nhất có lẽ là vụ một chị ninja (ám chỉ những phụ nữ ra đường bịt kín mít từ đầu tới chân) đèo theo con nhỏ tạt đầu ô tô đang dừng đèn đỏ rồi vì tay lái yếu, va tiếp vào một chiếc xe đang dừng cạnh đó.

Tuy nhiên thay vì xin lỗi, hoặc tệ hơn thì dựng xe đi thẳng, chị tỏ ra bức xúc một cách khó hiểu. Chị lớn tiếng quát mắng người lái xe ô tô vô tội, thậm chí còn đập cửa xe như thể yêu cầu nhận được lời giải thích: Tại sao lại dừng xe ở chỗ tôi đang đi?

Cảnh sát New York dùng sổ ghi chép thông tin. Ảnh: NYT

Cảnh sát New York thường dùng sổ để ghi chép thông tin về các vụ bắt giữ, cuộc gọi 911, tuần tra… Tuy nhiên, từ ngày 17/2, họ sẽ chuyển sang ứng dụng. Thay vì viết tay, sỹ quan cảnh sát nhập chi tiết vào ứng dụng để sau đó chuyển tới cơ sở dữ liệu phòng ban.

Sự thay đổi đánh dấu bước tiến lớn trong cách xử lý giấy tờ, giúp chúng dễ tiếp cận hơn, bảo đảm thông tin không bị thất lạc. Các bản ghi không thể bị giả mạo, dữ liệu cũng không bị mất do ghi chép không cẩn thận.

Một số sổ ghi chép trong quá khứ có giá trị lịch sử, chẳng hạn cuốn sổ mà sỹ quan Shaun McGill lưu giữ với tư cách là viên cảnh sát đầu tiên đến hiện trường Trung tâm thương mại thế giới trong vụ khủng bố ngày 11/9/2001.