Thịt cua thơm mềm giúp nâng tầm sợi miến truyền thống. Ảnh: Delightful.

Nguyên liệu:

150 g miến

200 g thịt cua xé nhỏ

40 g cà rốt, 50 g giá đỗ

Một muỗng canh nước mắm, một muỗng canh xì dầu, một muỗng canh nước, một muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê cốt chanh, 2 tép tỏi băm

Hành tím, hành lá xắt nhỏ, dầu ăn

Chế biến:

- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm hành tím, thêm cà rốt, thịt cua vào đảo đến khi dậy mùi, cho sang một bên.

- Tiếp đến phi thơm tỏi băm, thêm miến cùng mắm, xì dầu, nước, đường và chanh rồi đảo đều. Thêm giá đỗ, thịt cua, đảo thêm khoảng một phút rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

- Trang trí hành lá và thưởng thức.

Miến xào thịt heo

Miến xào thịt heo quyện với hương vị thơm cay của ớt chưng. Ảnh: SCMP.

Nguyên liệu:

125 g miến

150 g thịt heo xay nhuyễn

Một muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu ăn, một muỗng canh ớt chưng, một muỗng cà phê đường

Dầu ăn, muối

Hành lá, rau mùi

Chế biến:

- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, thêm thịt heo vào đảo trong một phút rồi thêm miến cùng xì dầu, dầu ăn, ớt chưng và đường. Đảm bảo miến ngấm đều gia vị và màu sắc hòa quyện.

- Múc miến ra đĩa, trang trí hành lá và rau mùi là hoàn thành.

Miến xào rau nấm

Món chay thanh đạm với miến cùng cải bó xôi và nấm. Ảnh: Honeysuckle.

Nguyên liệu:

100-150 g miến

10 g nấm hương

100 g cải bó xôi

Một muỗng canh xì dầu

Một muỗng canh dầu hào

Một muỗng cà phê đường

3 tép tỏi thái lát

Cà rốt thái sợi, giá đỗ, hành lá

Dầu ăn, vừng

Chế biến:

- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Làm nóng chảo dầu, phi thơm tỏi, thêm cải bó xôi vào đảo đều đến khi chín, cho ra đĩa. Sau đó cho nấm hương, cà rốt vào đảo mềm cùng miến, xì dầu, dầu hào, đường trong 3-4 phút, đảm bảo bảo tất cả nguyên liệu thấm đều với nhau.

- Giảm lửa, thêm giá đỗ và hành lá, trộn đều sau đó tắt bếp.

- Múc món ăn ra đĩa, rắc vừng lên bề mặt và thưởng thức.

Miến xào bò băm

Miến xào quyện với tương đậu biên, xì dầu có màu sắc bắt mắt. Ảnh: AuntieGuansKitchen.

Nguyên liệu:

100 g miến

Một muỗng canh tương đậu biên

Một muỗng canh gừng băm nhỏ

200 g thịt bò băm

Một muỗng canh xì dầu

Một muỗng cà phê muối

Một muỗng cà phê đường

100 g nước

Dầu ăn, hành lá

Chế biến:

- Ngâm miến với nước khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Làm nóng chảo dầu, thêm tương đậu biên và gừng rồi đảo đều đến khi dậy mùi. Sau đó, cho thịt bò băm vào đảo săn. Tiếp đến, thêm xì dầu, muối, đường, nước vào đun sôi rồi thêm miến. Tiếp tục đảo đều 2-3 phút để miến ngấm sốt rồi tắt bếp.

- Trang trí hành lá, cho ra đĩa và thưởng thức.

Miến xào gà đùi

Miến xào gà đùi với trứng thơm ngon, dễ chế biến. Ảnh: Marion.

Nguyên liệu:

125 g miến

Một quả trứng2 muỗng canh dầu hào

2 muỗng canh nước mắm

2 tép tỏi băm

Nửa củ hành tây thái nhỏ

200 g thịt gà đùi lọc xương

50 g cà rốt thái sợi

Dầu ăn

Chế biến:

- Ngâm miến với nước ấm khoảng 20 phút sau đó để ráo.

- Trứng đánh đều, chiên nhanh trên chảo dầu nóng khoảng một phút, cho ra đĩa.

- Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tây sau đó thêm thịt gà đùi cùng cà rốt, trứng. Tiếp đến thêm miến, cà rốt cùng nước mắm, dầu hào rồi đảo đều đến khi miến ngấm sốt thì tắt bếp.

- Cho miến ra đĩa, thêm hành lá là hoàn thành.

Theo Zing

Chảy nước mắt với bát bún ốc giải ngán sau những ngày Tết

Sau những món cỗ ngày Tết, nhiều dân Hà Nội và người lao động từ các tỉnh trở về thèm lắm món ngon giải ngán thơm phức mùi bỗng rượu, nóng hổi, đậm đà, ăn xì xụp chảy nước mắt và giá thì đắt gấp đôi ngày thường.

 - “Tôivan xin nhưng anh ấy không tha, cứa dao vào tay, chân tôi. Anh ấy còn dùng chuôidao nện vào mắt khiến lúc đó tôi tưởng đã bị mù vì không còn nhìn thấy gì”, chịDương Thị H kể lại.

Đòi ly hôn bị cắt gân tay, gân chân

Có chồng từng mang tiền án lại ham mê rượu chè, cờ bạc cộngvới thói vũ phu nên nhiều năm liền, cuộc sống của chị Dương Thị H sinh năm 1966,trú tại xã Lương Phong, Hiệp Hòa, Bắc Giang chẳng khác nào địa ngục.

Sinh ra và lớn lên trong một gia đình nông dân nghèo, năm 28tuổi chị H vẫn chưa từng có một "cuộc tình vắt vai". Lý do cũng bởi nhan sắc chịkhông được bằng chị bằng em. 

Chị Dương Thị H bị chồng cắt gân tay chân vì đòi ly hôn. ảnh minh họa

Biết mình khó lòng lấy được tấm chồng như mong muốn cộng vớitâm lý sợ mai này về già không có ai chăm sóc nên chị H đã chấp nhận làm quenqua mai mối với Chu Văn Đ- người cùng xã. Đ là người đã từng có một đời vợ, từngthụ án 19 năm tù vì tội cố ý gây thương tích và cướp giật tài sản. Về mặt tuổitác, Đ hơn chị H tới 15 tuổi. Dù vậy nhưng chị Hvẫn chấp nhận lấy vì muốn cónhững đứa con để dựa dẫm về sau.

Lấy nhau không lâu, chị H sinh liên tiếp 2 cô con gái. Chỉmột thời gian ngắn sau đó, Đ lộ nguyên hình là một kẻ ham mê lô đề, cờ bạc. Mâuthuẫn vợ chồng kéo dài. Mặc dù nhiều lần chị khuyên giải nhưng anh Đ vẫn chứngnào tậy ấy, thượng cẳng chân hạ cẳng tay với vợ.

Chị H cho biết: “Trong những lần đánh đầu thì chúng tôi hòagiải được, nhưng đến lần đánh lần thứ 4 (3/3 âm lịch) khi tôi đang đi làm đám matrong xóm thì anh ấy bảo tôi cầm 2 triệu về trả nợ anh. Tôi và anh cãi cọ nhaurất nhiều.

Sau đó chị họ sang nói chuyện và khuyên can, tôi bực quá nóirằng: “Anh là một người đàn ông, anh gọi điện cho vợ mang 2 triệu về, giờ anhlại bảo vay 1,3 triệu. Nói phải đúng sự thật”.

Thế nhưng sau khi nghe tôi nói, anh ấy từ ngoài giếng chạyvào nhà túm tóc tôi, đập mặt tôi xuống nền nhà, chân xéo lên đầu. Con gái tôithấy bố đánh mẹ như vậy thì gọi điện cho bác bá tôi ra.

Sáng hôm sau anh đuổi tôi về bên ngoại. Tôi làm đơn bỏ, anhchửi và tiếp tục đòi nợ số tiền tôi dùng khi cấp cứu ở BV Bạch Mai vì bị trànphổi khi sinh con thứ hai”.

Chị kể tiếp: “Chúng tôi được tòa triệu tập lên để giải quyếtly hôn, anh ấy kề dao vào cổ đòi khoét mắt, cắt lưỡi tôi. Ngày 31/7 tòa gọi lênlần 2, vợ chồng tôi lên để giải quyết ly hôn nhưng ngay hôm đó anh ấy túm tóctôi ngay cạnh sân tòa, anh ấy lấy mũ tôi đập vỡ, anh ấy vào nhà tôi lấy trộm túiđồ nghề của tôi. Trên đường về tôi bắt gặp, tôi đòi trả lại để đi làm ăn, nuôicon nhưng anh không trả. Tôi bắt buộc làm đơn trình báo công an xã.

Sáng 3/8 tôi lên xã trình báo lấy lại túi đồ. Trên đường vềnhà, lợi dụng buổi trưa vắng người, ấy bảo tôi, "H mày kiếm tiền nhiều làm gì"?Tôi bảo để nuôi con. Anh ta đi xe đỗ trước tôi nửa mét rồi rút dao đâm liên hồivào mặt. Tôi van xin nhưng anh ấy không tha, cứa dao vào tay, chân tôi. Anh tacòn dùng chuôi dao nện vào mắt khiến lúc đó tôi tưởng đã bị mù vì không còn nhìnthấy gì, Khi hàng xóm lân cận biết, anh bỏ chạy”, chị H chua xót kể.

Rồi chị H kể tiếp: “Cách đây hơn 1 tháng, khi anh đang bị tạmgiam, tôi được công an gọi đến chất vấn, anh ấy còn đòi tôi trả nợ hơn 50 triệuvà đe dọa đợt này sẽ cho tôi tàn phế hẳn”.

Sống vì hai con

Theo chị H, bây giờ khi kể lại câu chuyện này chị vẫn chưahết bàng hoàng và ám ảnh bởi những thương tổn cả về thể xác lẫn tinh thần màchồng gây ra.

Chị H khi đang nằm cấp cứu trong BV vì bị người chồng tàn nhẫn cắt gân tay, gân chân (ảnh NVCC)

“Sau những lần bị chồng đánh, tôi đều bỏ qua cho anh ấy vìtôi nghĩ tôi sống là vì hai con. Hai con tôi còn nhỏ quá, tôi chịu đau đớn mộtphần cũng bởi mong con có đủ cả bố lẫn mẹ như những gia đình khác nhưng, bây giờđiều đó đã quá sức rồi, tôi không thể sống được cùng anh ấy nữa. Đi làm về mệtmỏi anh ấy luôn mắng, chửi, đánh đập tôi tàn nhẫn.

Đã vậy, khi tôi bị anh ấy đánh gia đình nhà chồng tôi vẫn imlặng, không ai bênh vực tôi, không ai có phản ững gì trước nhưng đau đớn mà tôiđang gánh chịu”.

Chị H cũng cho biết, vướng mắc lớn nhất của chị là tỷ lệthương tật trên cơ thể quá thấp nên khó xử chồng chị đúng tội, “Bây giờ 7 vếtsẹo tôi mang trong mình nhưng Sở Y tế Bắc Giang giám định chỉ có 25 % thương tậtnên rất khó để tố cáo chồng tôi. Tôi rất mong luật sư, cơ quan có thẩm quyềngiám định lại chính xác để tôi có đủ căn cứ để kiện chồng tôi, bắt anh ấy phảichịu đúng tội”..

“Con người ta sống một ngày cũng nên duyên vợ chồng. Bây giờtôi chỉ mong muốn pháp luật xử đúng người, đúng tội. Hai con tôi sau này lớn lênsẽ tự hiểu bố nó đã đối xử với mẹ như thế nào”, chị H nói.

“Tôi rất mong muốn những chị em có hoàn cảnh như tôi hãy vữngchắc vượt qua mọi sóng gió. Để giải thoát cho mình không nên sống khổ sở, đày ảivà bị chồng hành hạ bản thân như tôi. Tôi mong những chị em còn lại sống hạnhphúc hơn tôi. Khi gặp phải hoàn cảnh như tôi hãy nhờ đến cơ quan có thẩm quyềnđể được trợ giúp”, Chị H nghẹn ngào.

Hạnh Thúy