Punyo cho biết: "Thím tôi tự làm nó ở nhà, mất khoảng một tuần. Thím làm cho tôi và bạn bè đến đây vào dịp cuối tuần, để chúng tôi làm pike pila (một món ăn truyền thống rất được người Apatani ưa chuộng)".

Punyo thuộc Apatani, một trong những bộ tộc không du mục cổ xưa nhất Ấn Độ. Họ sống giữa những cánh đồng lúa và đồi xanh của vùng Arunachal Pradesh. Vị trí của nơi này lý giải vì sao thím của Punyo, như nhiều người khác trong bộ tộc, tự làm muối suốt nhiều thế kỷ.

Người Apatani sống trong thung lũng Ziro.

"Chúng tôi sống giữa những ngọn núi, ít tiếp xúc với thế giới bên ngoài. Khu vực này tách biệt, không có nước mặn hay mỏ muối. Khi biết đến sản phẩm này, chúng tôi không mua nổi. Nó có giá rất cao vì việc đem chúng vào thung lũng Ziro là thử thách với các nhà buôn" - Hibu Rimung, một thành viên khác của bộ tộc, cho biết.

Người Apatani đã tự tìm thứ thay thế cho muối, tạo ra một nguyên liệu không chỉ độc đáo, mà còn giúp họ thoát khỏi những vấn đề sức khỏe thường phổ biến ở những vùng thiếu loại gia vị này. Tapyo không phải là muối theo đúng nghĩa đen, mà được làm từ thực vật, và có vai trò tương tự trên cả phương diện sức khỏe và mùi vị.

Ngày nay, muối không còn quý hiếm, nhưng trong lịch sử, chúng từng được coi như vàng, được đem bán và tích trữ do có khả năng bảo quản thực phẩm và khiến mọi thứ ngon hơn. Trong thực đơn của người Apatani gồm cơm, rau, thịt và cá, không có muối và ít gia vị. Tapyo được trân trọng như muối, được đặt một bên món ăn và sử dụng dè xẻn để tạo hương vị.

Khách mời thử làm tapyo.

Họ phát hiện ra tapyo một cách tình cờ. Rimung cho biết: "Các ngôi nhà Apatani truyền thống thường có chulha (lò 3 tầng) giữa nhà. Sau khi ăn xong, họ sử dụng tro thay thế xà phòng để rửa tay. Nhờ đó, họ nhận ra tro có vị mặn và có thể được dùng để nêm nếm món ăn".

Anh cho biết thêm các nhà nghiên cứu y khoa kết luận rằng việc dùng tro trong món ăn là an toàn, nhưng không nên ăn riêng nó hay theo số lượng lớn.

Tapyo có vẻ đã đem lại lợi ích sức khỏe cho nhiều thế hệ, giúp họ có đủ lượng iốt, một khoáng chất trong muối mà cơ thể không thể tự sản xuất. Không thành viên nào trong bộ tộc bị bướu cổ hay trẻ con bị thiếu khả năng tư duy.

Tuy nhiên, loại gia vị này tốn nhiều thời gian và công sức để làm ra, thường chỉ được sử dụng trong các dịp đặc biệt hay lễ hội.

Trong đó, pepu (một loại cây tương tự tre), lá chuối, kê chân vịt và cây tarii được phơi khô dưới ánh nắng suốt nhiều ngày trước khi đem đốt. Tro được bỏ vào một giỏ lọc hình nón, có tên sader, và từ từ rót nước vào. Nước chảy qua tro và kết tủa lại ở đáy, một quá trình có thể tốn từ 3 ngày đến 2 tuần. Nước tro - hay còn gọi là pila - được để khoảng 3 ngày trước khi đem làm tapyo.

Đầu tiên, một chiếc nồi được đặt lên bếp, thêm nước cơm và đun cho đến khi tạo thành một lớp trong suốt, giúp nước tro không dính vào nồi. Sau đó, người làm sẽ rót từng chút nước cho vào, cho đến khi nó khô và tạo thành một khối giống như đất sét có màu nhạt.

Khối pila được để nguội, bọc trong cỏ và treo trên lò cho khô. Mỗi khi cần dùng, họ sẽ lấy ra từng miếng.

Tapyo phơi khô được dùng làm gia vị cho các món ăn truyền thống.

Hiện nay, chỉ người lớn tuổi biết cách làm tapyo, khi thế hệ trẻ đi đến những thành phố lớn để học tập. Nhưng một số cũng tò mò muốn học.

Khi được hỏi liệu tapyo có biến mất, Rimung trả lời: "Một số người dùng muối mua ở cửa hàng để làm pike pila, nhưng vị không ngon chút nào, cần phải có tapyo. Mọi người đến thung lũng này hay hỏi có thể thử tapyo ở đâu, nên chúng tôi vẫn sẽ tiếp tục làm nó".

Theo Zing

Nghệ thuật làm đồ ăn giả

Những sản phẩm đồ ăn mẫu ở Nhật Bản được thiết kế kỳ công. Thoạt nhìn, chúng trông ngon miệng không kém đồ thật.

Vietjet thực hiện xét nghiệm Covid-19 miễn phí trước chuyến bay cho khách hàng khởi hành từ TP.HCM

Đại diện Vietjet cho biết, chuyến bay đầu tiên từ TP.HCM đi Thanh Hóa đã hết chỗ chỉ vài tiếng sau khi công bố. Sáng sớm ngày 11/10, hành khách đã có mặt tại sân bay để kiểm tra tình trạng tiêm vắc xin và xét nghiệm, thực hiện các thủ tục cho chuyến bay, khai báo y tế. Mọi quy trình đều tuân thủ quy tắc 5K, đảm bảo phòng chống dịch.

Tiếp viên Vietjet hướng dẫn cho hành khách các quy định an toàn khi bay

Theo thông tin từ Vietjet, không chỉ riêng hành khách trên chuyến bay VJ252, mà tất cả hành khách khởi hành đi từ TP.HCM trong giai đoạn này đều được hãng hàng không Vietjet hỗ trợ xét nghiệm nhanh Covid-19 miễn phí. “Thông tin này làm tôi rất yên tâm khi cầm trên tay tấm vé máy bay, tôi không còn lo lắng phát sinh thêm bất kỳ chi phí gì khác và chỉ chờ để được ra sân bay về quê”, anh Quang - một hành khách trên chuyến bay chia sẻ.

Chuyến bay phục vụ đồ uống tốt cho sức khỏe, tăng sức đề kháng

Không chỉ trải nghiệm bay nhanh chóng, thuận tiện, hành khách còn nhận được những món quà thiết thực từ Vietjet trong suốt hành trình, tận hưởng bầu không khí trở về đầy ắp hạnh phúc, sự an tâm, niềm tin về tương lai tươi sáng sau thời gian “đối mặt” với đại dịch.

Những món quà lưu niệm, quà bốc thăm may mắn được trao cho khách hàng trên chuyến bay

Lần đầu tiên trên những chuyến bay “xanh” của Vietjet, khách hàng được trải nghiệm các bài tập yoga với những động tác thở chậm, thư giãn, chuyển động nhẹ nhàng; song song với thiền, giúp hành khách có một khoảng nghỉ ngơi, tập trung và thấu hiểu cơ thể, nâng cao tinh thần.

Hành khách trải nghiệm các bài tập yoga ngay trên tàu bay cùng với những động tác thở chậm, thư giãn, chuyển động nhẹ nhàng và thiền cho khách hàng một khoảng nghỉ ngơi.

Ngoài ra, hành khách trên chuyến bay còn nhận được những món quà từ Vietjet cũng như có cơ hội tham gia bốc thăm trúng máy đo SPO2, các dụng cụ y tế bảo vệ sức khoẻ, phòng chống dịch bệnh, chăm sóc cho mình và người thân.

Chuyến bay VJ252 đáp xuống sân bay Thọ Xuân (Thanh Hoá) mang theo niềm hạnh phúc, sự an tâm… của hành khách. Chị Nhã Quyên, một hành khách bày tỏ: “Tôi được thư giãn và “quẳng gánh” lo âu khi được trải nghiệm các hoạt động thú vị trên tàu bay. Với tôi, đi máy bay đúng là phương tiện an toàn nhất nên tôi không lo lắng gì. Có đường bay rồi, hẹn sẽ sớm quay lại TP.HCM ”.

Sắp tới, Vietjet sẽ tiếp tục mang đến cho hành khách những dịch vụ chăm sóc sức khoẻ mới mẻ như: đồ uống tốt cho đề kháng, những bài tập yoga, hướng dẫn theo dõi sức khoẻ, cũng như các sản phẩm chăm sóc bản thân mùa dịch…

Đại diện Vietjet khẳng định: “Đường bay thường lệ đã nối lại, những chuyến bay “xanh” sẽ góp phần giúp cuộc sống cũng như hoạt động sản xuất kinh doanh sớm nhộn nhịp trở lại trong trạng thái bình thường mới”.

Xuân Thạch

Johnny Boufarhat cảm thấy không cần phải có trụ sở chính cho công ty của mình.

"Tôi tập trung cao độ cho công việc của mình", Boufarhat chia sẻ. "Tôi chỉ muốn có thể tạo nên được nhiều ảnh hưởng tích cực nhất tới thế giới xung quanh mình".

Tỷ phú 26 tuổi tự nhận thấy mình là một con người nhàm chán vì không uống rượu hay làm những điều tương tự. "Tôi đảm bảo mọi thức ăn của mình đều là thực phẩm hữu cơ. Đó là thay đổi lớn nhất trong cuộc đời của tôi", Johnny bộc bạch.

Hopin nổi lên từ vườn ươm khởi nghiệp Seedcamp ở phía Tây thành phố London nhưng Boufarhat luôn mong công ty của mình sẽ là một công ty làm việc từ xa hoàn toàn. Không có bất cứ văn phòng nào và nhân viên ở mọi nơi trên thế giới.

Ứng dụng Hopin của Johnny Boufarhat. (Nguồn: Hopin)

Nhà sáng lập của Hopin sống tại Barcelona cùng vị hôn thê của mình, người cũng làm việc tại Hopin. Boufarhat đang cân nhắc chuyển tới châu Âu, đặc biệt là nước Pháp vì anh chưa bao giờ tới.

Boufarhat không quan tâm liệu nhân viên của Hopin có tuân theo quy chuẩn làm việc văn phòng bình thường hay không. "Chúng tôi chỉ nhìn vào kết quả và liệu đồng nghiệp của bạn có thích làm việc với bạn không", anh cho biết. "Nếu bạn vừa xem ti vi vừa làm việc cả ngày, chúng tôi sẽ không quan tâm nếu chất lượng công việc của bạn vẫn tốt".

Sau chuyến đi du lịch tới Đông Nam Á, Johnny Boufarhat bị ngộ độc thức ăn, phải nằm liệt giường trong một năm tại căn hộ của bạn gái tại London. Trong thời gian này, anh khao khát được kết nối với thế giới bên ngoài. Anh bắt đầu lập trình nên một ứng dụng họp trực tuyến. "Tôi đã thử với một vài cộng đồng và mọi người đều thích nó".

Trong lúc này, anh được chẩn đoán mắc chứng tự miễn dịch. Anh phát hiện rằng một chế độ ăn thích hợp sẽ giúp loại bỏ 90% các triệu chứng: Thịt, nước xương và rau xanh. Vì chỉ có thể ăn mỗi thịt, anh đã gặp tất cả nhà đầu tư của mình tại các nhà hàng bít tết.

Boufarhat vượt qua căn bệnh nhờ thay đổi chế độ ăn uống. (Nguồn: Anna Huix)

Đến tháng 3/2020, Hopin đã có hơn 20.000 nhà tổ chức sự kiện ở danh sách chờ. Khi đó, ứng dụng này vẫn đang trong giai đoạn thử nghiệm. Boufarhat muốn chờ tới mùa thu để ra mắt. Nhưng rồi Covid tới.

Hai nhà tổ chức sự kiện lớn, IDG và hội nghị Wolves, một hội nghị công nghệ tại Phần Lan, suýt phải hủy sự kiện. Họ đã bán vé và liên hệ Boufarhat để có thể chiếu trên Hopin thay vì tổ chức trực tiếp.

Nhờ sự thành công của sự kiện này, nhân viên của Hopin tăng từ 6 đến 23 chỉ trong vài tuần. Boufarhat học từ tỷ phú Peter Thiel, người đã khuyên anh hãy nhờ mỗi nhân viên của mình tuyển thêm ba người giỏi nhất mà họ biết. Nhờ đó mà Hopin đã nhanh chóng sở hữu lượng nhân viên chất lượng.

Tỷ phú 26 tuổi này cho biết tương lai của các sự kiện dành cho doanh nghiệp là sự kết hợp giữa trực tiếp và trực tuyến. "Các sự kiện xã hội và doanh nghiệp có sự khác biệt. Mọi người nên gặp nhau trực tiếp để kết nối nhưng đối với các sự kiện với mục đích công việc, nhiều người có thể sẽ tham gia trực tuyến hoặc kết hợp cả hai", Boufarhat nhận xét.

Boufarhat làm việc ở một căn hộ cho thuê ở Barcelona. (Nguồn: BBC News)

Anh Boufarhat nói Hopin không muốn "nhồi nhét" những lợi ích bảo vệ môi trường đến từ việc giảm thiểu di chuyển cho khách hàng của mình. "Tôi muốn sản phẩm của mình như Tesla, trở thành sản phẩm tốt nhất và khiến mọi người có mong muốn làm những điều tốt đẹp cho thế giới". Tuy nhiên, Hopin cũng sẽ có sự ưu ái với những doanh nghiệp cam kết giảm thiểu lượng carbon thải ra môi trường.

Vì lí do này, 500 nhân viên của Hopin vẫn sẽ tiếp tục làm việc từ xa trong thời gian tới. "Có thể chúng tôi sẽ có một vài buổi gặp mặt cả công ty nhưng không phải dạng mọi người cùng bay tới một chỗ và tham gia vào một bữa tiệc lớn", Boufarhat nhấn mạnh.

Theo The Sunday Times/ Dân Trí

Lời khuyên giúp cha mẹ nuôi dạy con thành tỷ phú

Elon Musk, Larry Page, Mark Zuckerberg, Oprah Winfrey… - thế giới đầy ắp câu chuyện về những tỷ phú tự thân đạt được thành công đáng kinh ngạc.

"Việt Nam có tỷ suất mới mắc cao thứ 101/185 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới với 150,8/100.000 dân. Đứng đầu là Australia với tỷ suất mới mắc là 426,5/100.000 dân.

Xét trong khu vực châu Á, Việt Nam có tỷ suất mắc ung thư cao thứ 20/47 quốc gia, cao nhất là Nhật Bản với 267,1/100.000 dân", PGS Bình nhấn mạnh.

Với dân số 100 triệu dân, năm 2022, Việt Nam ước tính có hơn 180.000 trường hợp mới mắc ung thư và hơn 120.000 trường hợp tử vong do ung thư. Số ca mắc mới, tử vong mỗi năm đều tăng lên so với năm trước.

Trong đó, 3 loại ung thư phổ biến hàng đầu ở nam giới là gan, phổi, dạ dày. Trong đó, tỷ suất mắc mới ung thư gan là 35/100.000 nam giới, con số này với ung thư phổi là 31,5 và ung thư dạ dày là 18,6. 

Theo ông, cả nước còn 2 tỉnh chưa có đơn vị chuyên khoa ung bướu là Tây Ninh và Bình Phước. 

"Về nhân lực, chúng ta còn cách xa, thiếu nhiều bác sĩ, điều dưỡng trên tỷ lệ dân số và bệnh nhân ung thư. Ví dụ, chúng ta thiếu đến một nửa bác sĩ nội khoa ung bướu so với các nước thu nhập cao", PGS Bình phân tích. 

Bệnh ung thư có 2 đặc điểm là tái phát và di căn, nên cần điều trị đa mô thức, kết hợp nhiều phương pháp phẫu thuật, xạ trị, hóa trị, dinh dưỡng, tâm lý, thậm chí tôn giáo. 

Trong đó, ngoại khoa mang tính chất triệt căn, với hơn 200 bệnh lý ung thư, 60% can thiệp ngoại khoa giúp điều trị ung thư. Đặc biệt những trường hợp phát hiện sớm có thể chữa khỏi, kéo dài thời gian sống chất lượng của bệnh nhân tốt nhất. 

PGS Bình cho biết thêm, công cuộc phòng chống ung thư không phải một cá nhân, một bệnh viện, một tổ chức mà sự vào cuộc của cả hệ thống chính trị, cơ quan quản lý nhà nước… Để hiện thực hóa mục tiêu giảm gánh nặng bệnh ung thư, cần chi phí đầu tư, cập nhật kiến thức hàng năm. 

"Thế giới ước tính có 19-20 triệu người mắc bệnh ung thư một năm, trong đó nếu biết cách phòng bệnh 1/3 trong số này có thể phòng được, 1/3 có thể sàng lọc phát hiện sớm, điều trị khỏi, gánh nặng còn lại 1/3 phải sống chung với bệnh", PGS Bình nói.

Dấu hiệu nhận biết bệnh ung thư ở nam giới

Ung thư gan

Ung thư gan là loại ung thư có tỷ lệ mắc cao nhất và cũng là nguyên nhân tử vong hàng đầu trong các loại ung thư ở Việt Nam. 

Một số triệu chứng phổ biến nhất của ung thư gan là:

- Giảm cân.

- Ăn mất ngon.

- Cảm thấy rất no sau một bữa ăn nhỏ.

- Buồn nôn hoặc nôn mửa.

- Gan to, có cảm giác đầy dưới xương sườn bên phải.

- Lá lách to ra, cảm thấy như đầy dưới xương sườn bên trái.

- Đau ở bụng hoặc gần xương bả vai bên phải.

- Sưng hoặc tích tụ chất lỏng trong bụng.

- Ngứa.

- Vàng da và mắt.

Các triệu chứng khác có thể bao gồm sốt, nổi các tĩnh mạch trên bụng có thể nhìn thấy qua da và xuất huyết hoặc bầm tím bất thường.

Ung thư phổi

5 triệu chứng hay gặp nhất của ung thư phổi gồm:

- Ho kéo dài không rõ nguyên nhân.

- Ho máu.

- Đau ngực.

- Khó thở.

- Gầy sút cân, mệt mỏi,

Đôi khi những người mắc ung thư phổi thường không ho hay đau ngực, mà chỉ thấy xuất hiện cảm giác chán ăn, ăn không ngon kéo dài, gầy sút từ vài kg tới 5-6kg trong 1,2 tháng.

Ung thư dạ dày

Dấu hiệu của bệnh ung thư dạ dày bạn cần lưu ý:

- Đầy tức bụng.

- Chán ăn. 

- Sụt cân chưa rõ nguyên nhân, mệt mỏi.

- Nôn ra máu.

- Ợ chua, đầy bụng sau khi ăn. 

- Đi ngoài phân màu bất thường.