Một nghiên cứu được công bố trên Cell Metabolism phát hiện ra rằng, những người ăn bữa tối lúc 17h đốt cháy nhiều hơn 60 calo so với những người ăn tối muộn hơn. Những người tham gia nghiên cứu ăn tối muộn hơn cũng tích trữ chất béo khác nhau và có mức độ đói cao hơn.

Điều này có nghĩa, theo nghiên cứu, 17h là thời điểm tốt nhất cho bữa tối nếu bạn đang cố gắng giảm cân, nhưng ăn vào thời điểm này còn có những lợi ích khác.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, khi ăn sớm hơn, chúng ta điều chỉnh lượng đường trong máu tốt hơn và cải thiện quá trình trao đổi chất béo, đây là một yếu tố trong quá trình lưu trữ chất béo. Ăn tối sớm và nhẹ giúp cải thiện giấc ngủ, cải thiện tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất và giảm huyết áp.

Cách xác định thời điểm ăn tối

Nếu bạn hầu như không thể ăn vào lúc 17h, đừng lo lắng. Thời điểm bạn ăn tối nên cách giờ đi ngủ 3-4 giờ để đảm bảo sức khỏe vì quá trình tiêu hóa chậm lại vào cuối ngày.

Theo Cleveland Clinic, việc có một khoảng thời gian 3 giờ trước khi ngủ sẽ cải thiện giấc ngủ và quá trình tiêu hóa của bạn. Vì vậy, nếu bạn không ngủ trước 22h, hãy ăn lúc 19h.

Điều này đặc biệt đúng đối với những người đang cố gắng giảm cân hoặc mắc một số tình trạng sức khỏe nhất định. Đối với những người bị trào ngược dạ dày thực quản, việc ăn sớm hơn sẽ làm giảm khả năng trào ngược thức ăn từ dạ dày vào thực quản.

Theo Mayo Clinic, bạn cũng nên tránh ăn quá sớm vì đi ngủ khi bụng đói có thể làm gián đoạn chất lượng giấc ngủ. Để tránh bụng cồn cào và cơn đói khi nằm trên giường, hãy cố gắng ăn sáng nhiều hơn và ăn trưa nhiều hơn một chút so với bữa tối.

Thời điểm ăn tốt nhất cuối cùng sẽ khác nhau tùy theo từng người, tùy thuộc vào lịch trình và thói quen ngủ, nhưng tính nhất quán là chìa khóa để cải thiện sức khỏe tổng thể.

Việc duy trì lịch ăn uống nhất quán từ ngày này sang ngày khác có liên quan đến việc giảm cân, tăng năng lượng và giảm các yếu tố nguy cơ chuyển hóa đối với bệnh mãn tính.

Ưu và nhược điểm của việc ăn tối muộn hơn

Ăn tối sớm tốt hơn cho bạn không có nghĩa là ăn muộn hơn một chút không có lợi ích gì. Ăn gần giờ đi ngủ có thể hữu ích khi bạn cố gắng ngăn ngừa tình trạng hạ đường huyết vào ban đêm.

Có những loại hormone và axit amin trong thực phẩm có thể giúp bạn buồn ngủ, nếu bạn ăn chúng trước khi đi ngủ. Một số loại thực phẩm có chứa tryptophan, serotonin hoặc melatonin có thể giúp bạn dễ ngủ, nhưng ăn nhiều gần giờ đi ngủ có thể làm gián đoạn giấc ngủ và có thể không tốt cho sức khỏe tổng thể.

Cuối cùng, ăn quá muộn có nhiều nhược điểm hơn là ưu điểm. Theo Cleveland Clinic, ăn quá gần giờ đi ngủ (ít hơn 3 giờ trước khi đi ngủ) có thể dẫn đến tăng cân vì lượng calo được lưu trữ dưới dạng chất béo trong khi bạn ngủ, thay vì được đốt cháy.

Các nghiên cứu cho thấy ăn quá gần giờ đi ngủ làm giảm khả năng dung nạp glucose và làm tăng khả năng béo phì gấp 5 lần.

Dù vậy, đừng để điều này ngăn cản bạn ăn tối, nếu bạn bỏ lỡ thời gian lý tưởng để ăn. Ăn tối muộn hơn hoặc ngay trước khi đi ngủ tốt hơn là không ăn gì cả, đặc biệt là nếu bạn đói hoặc không ăn đủ trong ngày.

Ngay cả khi ngủ, cơ thể bạn vẫn cần năng lượng để hoạt động, vì nó đang phục hồi sau ngày hôm trước. Khi bạn đi ngủ trong tình trạng đói, cơ thể bạn sẽ thiếu calo cần thiết để nạp lại năng lượng. Điều này khiến cơ thể bạn giữ lại carbohydrate và chất béo thay vì sử dụng chúng làm nhiên liệu.

Bữa tối nhẹ hay nhiều hơn thì tốt?

Cũng giống như hầu hết lời khuyên về dinh dưỡng, việc ăn tối nhẹ hơn hay nhiều hơn chủ yếu phụ thuộc vào từng cá nhân. Một số bệnh nhân bị trào ngược dạ dày gặp khó khăn hơn khi ăn tối nhiều. Tuy nhiên, một số vận động viên thích và có thể chịu đựng được bữa tối nhiều.

Thông thường, tốt nhất là ăn tối nhẹ hơn và ăn nhiều thức ăn hơn trong ngày. Tỷ lệ trao đổi chất (cách cơ thể bạn xử lý thức ăn, chất dinh dưỡng và calo) thường đạt đỉnh vào khoảng buổi trưa. Bạn nên ăn sáng và ăn trưa nhiều hơn để tránh ăn vặt vào đêm khuya.

Một bữa tối nhẹ có lợi vì nó có thể cải thiện huyết áp, chất lượng giấc ngủ, tiêu hóa và quá trình trao đổi chất của bạn.

Tại Bệnh viện Nhân dân Gia Định, người phụ nữ tiếp xúc chậm, có các vết tiêm ở 2 bên cẳng tay, các mảng bầm tím ở vùng bụng, tay chân lạnh, mạch nhanh nhẹ khó bắt. Qua thăm khám, các bác sĩ chẩn đoán ban đầu cho bệnh nhân là theo dõi phản ứng phản vệ độ 3 chưa rõ tác nhân.

Người bệnh được hồi sức tích cực, thở oxy canulla, điều trị sốc phản vệ độ 3 theo phác đồ. Đến rạng sáng 23/10, người bệnh tỉnh, chỉ số oxy trong máu (SpO2) đạt 99%. Ảnh chụp CT ngực của bệnh nhân cho thấy có xơ, xẹp rải rác một số vị trí ở hai phổi, tràn dịch màng phổi 2 bên lượng ít.

Kết quả chụp CT bụng ghi nhận có nang đơn thùy buồng trứng phải, dày phù nề kèm thâm nhiễm mỡ mô dưới da thành bụng, có bóng khí trong mô mềm thành bụng và lưng. Sau vài ngày điều trị, người bệnh ăn uống được, sinh hiệu ổn, được cho về với chẩn đoán khi ra viện là phản vệ độ 3 sau hút mỡ bụng.

Hút mỡ bụng "chui", xô xát với người nhà khách hàng

Theo thông tin từ Sở Y tế TPHCM, chị P. xảy ra tai biến sau khi phẫu thuật tại Công ty TNHH Thẩm mỹ viện Kim An, địa chỉ tại 148C Trần Quang Khải, phường Tân Định, quận 1.

Cụ thể, vào chiều 22/10, người bệnh trên đến cơ sở Thẩm mỹ viện Kim An và được nhân viên B.T.L. (học lớp 8, không có bằng cấp về y tế) tiếp nhận, tư vấn phẫu thuật thẩm mỹ hút mỡ bụng với giá 30 triệu đồng (người bệnh đã thanh toán 17 triệu đồng).

Sau khi được nhân viên L.T.T.N. (cũng không có bằng cấp về y tế) xét nghiệm đường huyết và nước tiểu, test nhanh HIV, khách hàng được một người đàn ông tên Đ. phẫu thuật hút mỡ bụng tại tầng 5 cơ sở. Ca mổ bắt đầu lúc 18h và kết thúc khoảng 20h30 cùng ngày.

Phát hiện người bệnh lơ mơ, tiếp xúc chậm sau mổ, người nhà đã gọi điện thoại báo công an.

Đêm 22/10, Công an Phường Tân Định, quận 1 nhận thông tin xảy ra xô xát giữa người nhà khách hàng bị tai biến hút mỡ bụng với cơ sở nêu trên, nên tiến hành tạm giữ các cá nhân để điều tra. Riêng bệnh nhân được chuyển đến Bệnh viện Nhân dân Gia Định điều trị.

Đến sáng 23/10, Tổ công tác đặc biệt của Sở Y tế TPHCM đã tiến hành kiểm tra cơ sở thẩm mỹ Kim An.

Đoàn kiểm tra yêu cầu ông L.N.K.N. (giám đốc cơ sở) cung cấp bằng cấp chuyên môn, giấy phép hành nghề của ông Đ. và ekip thực hiện hút mỡ cho bệnh nhân. Tuy nhiên ông N. chỉ cung cấp được số điện thoại., nhưng liên lạc thì ông Đ. không nghe máy.

Công ty TNHH Thẩm mỹ viện Kim An được Sở Kế hoạch và Đầu tư TPHCM cấp Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp ngày 10/7, với ngành nghề "Hoạt động của phòng khám đa khoa, chuyên khoa và nha khoa; cắt tóc, gội đầu, chăm sóc da...", chưa được Sở Y tế cấp giấy phép hoạt động khám bệnh, chữa bệnh.

Sau khi kiểm tra, Phòng Y tế quận 1 tiến hành lập 3 biên bản vi phạm hành chính trong vụ việc trên.

Cụ thể, lập biên bản đối Công ty TNHH Thẩm mỹ viện Kim An do hành vi cung cấp dịch vụ chữa bệnh mà không có giấy phép hoạt động, hình thức xử phạt bổ sung là đình chỉ hoạt động cơ sở thời hạn 18 tháng. 2 cá nhân khác của cơ sở bị lập biên bản vì khám, chữa bệnh khi chưa được cấp chứng chỉ hành nghề.

Mặt khác, thời điểm kiểm tra, Đoàn phát hiện thêm tại cơ sở có hồ sơ khách hàng ghi tên "Thẩm mỹ viện FA+". Theo bà H.K.D. (vợ ông L.N.K.N.), cơ sở này được chuyển từ Công ty TNHH Thẩm mỹ viện FA+ (địa chỉ 190 Nguyễn Văn Thủ, phường Đa Kao, quận 1) đến.

Đáng chú ý, cơ sở FA+ từng bị Thanh tra Sở Y tế ban hành quyết định xử phạt vi phạm hành chính ngày 9/4, với hình thức phạt tiền và đình chỉ hoạt động thời hạn 18 tháng. Đến nay, Công ty TNHH Thẩm mỹ viện FA + vẫn chưa chấp hành đóng tiền phạt.

Đóng cửa, tháo biển hiệu khi xảy ra hậu quả

Ngoài trường hợp trên, Sở Y tế TPHCM gần đây cũng ghi nhận một ca tai biến thẩm mỹ khác, thông qua báo cáo nhanh của Bệnh viện đa khoa Khu vực Thủ Đức.

Trước đó, thông qua thông tin trên facebook và người quen giới thiệu, ngày 21/10, khách hàng có đi đến cơ sở MIN Beauty Academy (địa chỉ số 50C đường 385, phường Tăng Nhơn Phú A, TP Thủ Đức) phẫu thuật nâng mũi, do bà Đ.T.T.H. thực hiện.

Sau khi được tiêm thuốc tê và phẫu thuật, bệnh nhân có biểu hiện khó thở, nên được cơ sở chuyển vào Bệnh viện Lê Văn Việt (TP Thủ Đức) cấp cứu, sau đó chuyển Bệnh viện đa khoa khu vực Thủ Đức.

Tiếp nhận sự việc, Thanh tra Sở Y tế TPHCM đã phối hợp tiến hành kiểm tra cơ sở. Tuy nhiên tại thời điểm kiểm tra, cơ sở đóng cửa, không có người bên trong và không còn biển hiệu bên ngoài.

Cơ quan chức năng xác định, cơ sở nêu trên chưa được Sở Y tế TPHCM cấp phép hoạt động khám bệnh, chữa bệnh (tức hoạt động "chui"). Thanh tra Sở Y tế cũng tiến hành mời làm việc nhưng chủ hộ kinh doanh nêu trên (bà Đ.T.T.H) không đến theo lịch hẹn, có dấu hiệu trốn tránh.

Nếu ăn trứng luộc, tỉ lệ hấp thu và tiêu hóa đạt được là 100%, trứng rán chín tới 98,5%, trứng rán già 81%, trứng ốp 85%, trứng chưng 87,5%.

Ăn trứng sống, trứng chưa nấu chín có nguy cơ ngộ độc, bởi đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn nên cả trong và ngoài trứng gà đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là salmonella - một yếu tố gây ngộ độc thức ăn.

Chuyên gia dinh dưỡng cho biết, trong lòng đỏ trứng còn cung cấp nhiều chất béo, các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ như sắt, vitamin A, kẽm… Vì vậy, trứng là một thức ăn bổ dưỡng.

Một quả trứng cỡ lớn chứa 1,5g chất béo bão hòa, 1,8g chất béo không bão hòa đơn và 1g chất béo không bão hòa đa. Một quả trứng lớn sẽ cung cấp khoảng 185mg cholesterol.

Nhiều người lo ngại ăn trứng sẽ làm tăng cholesterol máu, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Tuy nhiên, rất nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rằng, trứng có thể là một phần của bữa ăn lành mạnh.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng phần lớn cholesterol trong cơ thể chúng ta là do gan tạo ra, nó không đến từ cholesterol chúng ta ăn vào. Gan được kích thích tạo ra cholesterol chủ yếu bởi chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trong chế độ ăn uống của chúng ta, chứ không phải cholesterol trong chế độ ăn uống. Và một quả trứng lớn chứa ít chất béo bão hòa, khoảng 1,5 gram. 

Trứng chỉ chứa 70 calo, lại rất giàu protein, lutein và zeaxanthin (hai chất chống oxy hóa giúp bạn có đôi mắt khỏe mạnh), vitamin A, D, B12, riboflavin, phốt pho và folate.

Trứng cũng giúp cung cấp choline, giúp phát triển chức năng não bộ ở người trưởng thành và phát triển não bộ của em bé khi còn trong bụng mẹ.

Với những người muốn giảm cân, ăn trứng vào bữa sáng sẽ giúp hỗ trợ cho việc giảm cân hiệu quả.

Theo Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, một số nghiên cứu thực hiện trên phụ nữ thừa cân chỉ ra rằng, ăn trứng thay cho bánh mì vòng (bagel) giúp họ tăng cảm giác no. Không chỉ vậy, những người này còn tiêu thụ ít calo hơn trong vòng 36 giờ tiếp theo.

Một nghiên cứu tương tự trên đàn ông đã chỉ ra, ăn bữa sáng bằng trứng có thể giảm lượng calo nạp vào trong 24 giờ tiếp theo.

Người ăn cảm thấy no hơn so với bữa sáng với bánh mì vòng. Ăn trứng vào bữa sáng giúp giảm khoảng 270 - 470 calo nạp vào trong bữa trưa và bữa tối.

Theo lý giải, hàm lượng protein cao trong trứng sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp no lâu.