- Tình trạng sử dụng kháng sinh, chất cấm trong chăn nuôi ở Việt Nam đang ở mức báo động. Ngoài kháng sinh kích thích tăng trưởng còn có các loại kháng sinh tăng trọng gây tác hại khó lường với sức khỏe con người.

Trước thực trạng này, lần đầu tiên tại Việt Nam, hội thảo khoa học “Probiotics bào tử bền nhiệt từ Anh Quốc - Công nghệ đột phá nâng cao chất lượng thức ăn chăn nuôi” đã được tổ chức để thảo luận các giải pháp nhằm hạn chế, tiến tới loại bỏ hoàn toàn các chất cấm và thuốc kháng sinh ra khỏi ngành chăn nuôi Việt Nam.

Hội thảo đã thảo luận các giải pháp nhằm hạn chế, tiến tới loại bỏ hoàn toàn các chất cấm, thuốc kháng sinh ra khỏi ngành chăn nuôi Việt Nam.

Tại buổi hội thảo, Tiến sĩ, Bác sỹ Wilfried Tiegs - Chuyên gia về miễn dịch học thú y công ty Veracus CHLB Đức đã thẳng thắn chia sẻ: “Lạm dụng kháng sinh với mục đich như một thứ thuốc tăng cân  thì sẽ tạo ra các chủng kháng thuốc 100%, làm tăng chi phí điều trị bệnh".

Nhiều giải pháp như sử dụng enzyme, axit hữu cơ để loại bỏ chất cấm và kháng sinh trong thức ăn chăn nuôi đã được bàn thảo.

Theo các chuyên gia, sử dụng các enzyme, probiotic sẽ giúp vật nuôi tiêu hóa dễ dàng hơn, hấp thụ nhiều hơn các chất dinh dưỡng có trong thức ăn. Nó có tác động rất tích cực tới sức khỏe con vật vì các loại probiotics, enzyme này đều hoàn toàn xuất phát từ tự nhiên.

Kết quả thử nghiệm được công bố tại hội thảo cho thấy khi bổ sung những chất này vào thức ăn chăn nuôi giúp giảm 60-70% tỷ lệ tiêu chảy trên heo con theo mẹ, giảm triệt để mùi hôi, giảm việc sử dụng kháng sinh để phòng và điều trị bệnh đường ruột cho vật nuôi, giúp vật nuôi tiêu hóa hấp thu thức ăn triệt để hơn, góp phần tăng khối  lượng xuất chuồng, đồng thời tạo ra các sản phẩm chăn nuôi an toàn, hạn chế tồn dư kháng sinh,...

Tình trạng sử dụng kháng sinh, chất cấm trong chăn nuôi ở Việt Nam đang ở mức báo động.

“Ở châu Âu cách đây vài trăm năm, chúng tôi đã dùng probiotics nhưng ở dạng đơn sơ, nhưng nay đã có thể chiết suất ở dạng tinh khiết. Điều này được cho là sẽ góp phần hạn chế tồn dư kháng sinh, tăng hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi từ 200-300 ngàn đồng/con heo” - TS Wilfried Tiegs nói.

Trước thời điểm lệnh cấm hoàn toàn việc sử dụng kháng sinh và các phụ gia hóa chất vào trong thức ăn chăn nuôi có hiệu lực từ năm 2018, hội thảo đã đưa ra một giải pháp tích cực giúp ngành chăn nuôi tháo gỡ khó khăn, nâng cao chất lượng sản phẩm tiến tới đủ sức cạnh tranh và xuất khẩu sang các thị trường  EU và Bắc Mỹ.

Tại hội thảo, các chuyên gia cũng khuyến cáo ngoài việc tìm nguồn thực ăn đảm bảo dinh dưỡng, loại bỏ được nguy cơ tồn dư kháng sinh/chất cấm thì cần giữ vệ sinh chuồng trại sạch sẽ, đảm bảo nguồn nước không nhiễm khuẩn, vật nuôi được tiêm vắc xin và khám định kì.

T.Anh

- Lấy 4 mẫu măng tươi qua luộc và măng khô tại 2 chợ kiểm tra, cơ quan chức năng phát hiện có chất nhuộm màu vàng.

Ngày 21/4, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (Sở Y tế TP. HCM) cho biết, qua kiểm tra đã phát hiện măng tươi qua luộc và măng khô có chất nhuộm màu vàng Auramine O.

Sau khi nhận thông tin về việc phát hiện chất phẩm màu nhuộm Auramine O trong măng tươi, chi cục ATVSTP đã lấy các mẫu măng tươi qua luộc và măng khô tại hai chợ trên địa bàn thành phố gửi Viện Y tế công cộng phân tích.

Chất vàng ô được phát hiện trong măng ở 2 chợ tại Sài Gòn.

Kết quả cho thấy, cả 04/04 mẫu phát hiện có chất nhuộm màu vàng Auramine O với hàm lượng 2 mẫu măng khô: 11,84µg/kg; 41,35µg/kg và 2 mẫu măng tươi luộc: 17,06µg/kg; 3108,94 µg/kg.

Ngoài việc xử lý các cơ sở sản xuất, kinh doanh măng vi phạm, nhà chức trách tập trung kiểm tra các điểm có nguy cơ cao sử dụng chất Auramine O để nhuộm vàng măng.

Theo các nhà khoa học, tên thương mại của chất vàng ô là Auramine O, còn tên hóa học của nó là Diarylmethane.

Chất này chỉ được sử dụng trong công nghiệp, dùng để nhuộm vải, giấy, hay để quét tường chứ không được phép sử dụng trong thực phẩm hoặc làm chất phụ gia trong nguyên liệu thô.

Vàng ô rất độc hại đối với cơ thể sinh vật nói chung và đã bị tổ chức Ung thư thế giới (IARC) xếp vào chất gây ung thư nhóm 3, tức là có khả năng gây ung thư cao.

Văn Đức

Các nhà khoa học đã phát hiện, người ăn nhiều thức ăn nhanh có chỉ số phthalate trong nước tiểu cao hơn 24-40% người hiếm khi tiêu thụ chúng.

(Ảnh minh họa: AP Photo/Carlos Osorio)

Ami Zota, trợ lý giáo sư ngành môi trường và sức khỏe nghề nghiệp tại Đại học George Washington, DC cho biết: “Qua thống kê, chúng tôi đã phát hiện số lượng thức ăn nhanh được tiêu hóa trong 24 tiếng trước đó có ảnh hưởng không nhỏ đến chỉ số của 2 loại phthalate trong cơ thể.”

Hai loại phthalate đó là DEHP và DiNP. Ngành công nghiệp sử dụng hai loại hóa chất này để làm mềm và tăng tính linh hoạt cho nhựa. Chúng được tìm thấy trong dây chuyền sản xuất và chế biến đồ ăn.

Theo tổ chức Environmental Working, quốc hội Mỹ đã ra lệnh cấm vĩnh viễn việc sử dụng DEHP và tạm thời đối với DiNP trong đồ chơi trẻ em, bình nước và vú cao su.

Lệnh cấm được ban hành dựa trên mối lo ngại về việc chất phthalate có thể gây hại đến sự phát triển của hệ thống sinh sản ở nam.

Ngoài ra, chất hóa học này là một trong những nhân tố gây dị tật bẩm sinh ở thai nhi, rối loạn hành vi và các căn bệnh mãn tính ở trẻ nhỏ như hen suyễn. Các bà mẹ trong thời kỳ mang thai nên hạn chế hoặc gạch bỏ hoàn toàn đồ ăn nhanh khỏi thực đơn của mình để ngăn ngừa chất hóa chất độc hại trên ảnh hưởng đến sự phát triển của bào thai.

Shanna Swan, một giáo sư của ngành sản phụ khoa tại Đại học Dược Mount Sinai, New York, khẳng định rằng, thức ăn có thể đã bị “ngấm” hai loại hóa chất trên trong quá trình chế biến hoặc dữ trự trong bao bì. Thậm chí, chúng cũng sẽ bị nhiễm bởi những chiếc găng tay làm từ nhựa dẻo vinyl của nhân viên nhà hàng.

Cô nói thêm rằng: "Để giảm khả năng phơi nhiễm với hóa chất phthalate, lời khuyên của tôi là hãy hạn chế tối đa việc tiêu thụ thức ăn chế biến sẵn mà nguồn cung lớn nhất hiện nay là các nhà hàng thức ăn nhanh. Họ không sử dụng bất cứ nguyên liệu tươi sống nào cả”.

Ngoài phthalate, các nhà khoa học cũng đã phát hiện ra một hóa chất độc hại khác chứa trong bao bì thực phẩm là bisphenol A (BPA) (hóa chất để sản xuất nhựa PC). Tuy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đồ ăn nhanh và sự phơi nhiễm hóa chất này chưa được khẳng định nhưng theo báo cáo mới đây, người thường xuyên ăn loại thức ăn này có chỉ số BPA trong cơ thể cao hơn những người còn lại.

Hương Thảo (Theo WebMD)