Ngộ độc xyanua

Xyanua phát tác bằng cách cản trở quá trình cung cấp oxy cho tế bào. Các triệu chứng trở nên rõ ràng sau vài phút đến vài giờ.

Các triệu chứng nhẹ của ngộ độc xyanua bao gồm: đồng tử giãn, nhức đầu, chóng mặt, lú lẫn. Ngộ độc nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến giảm ý thức, huyết áp thấp, co giật, hôn mê, thậm chí tử vong. 

Liều xyanua gây chết người khoảng 50-300mg. Một phân tích đăng tải trên Nutrition Reviews cho biết một người phải ăn khoảng 83-500 hạt táo mới có thể ngộ độc xyanua cấp tính.

Tuy nhiên, lượng xyanua chính xác có thể khiến một người bị bệnh còn phụ thuộc vào trọng lượng cơ thể và khả năng chịu đựng của họ. Ngoài ra, mức độ độc của hạt táo còn tùy thuộc loại táo. Tốt nhất, bạn nên loại bỏ hạt khỏi quả táo trước khi đưa cho trẻ nhỏ hoặc vật nuôi. 

Hạt táo có độc không?

Việc vô tình ăn 1-2 hạt táo hoặc uống nước ép chứa một ít hạt nghiền thành bột sẽ không gây ra vấn đề gì. Nhưng nếu ăn nhiều hạt táo, bạn có thể bị bệnh. 

Hạt táo chứa một lượng nhỏ hợp chất amygdalin. Nếu vào dạ dày, amygdalin sẽ phản ứng với các enzyme để tạo ra chất độc được gọi là hydro xyanua - thể khí của xyanua. 

Nước táo sẽ an toàn nếu không chứa hạt nghiền thành bột. Một khảo sát về các loại nước trái cây và sinh tố khác nhau ở Mỹ cho thấy một số sản phẩm sử dụng nguyên quả táo chứa lượng xyanua có thể phát hiện được. 

Các sản phẩm dùng nguyên quả táo có thể loại bỏ xyanua nhờ trải qua quá trình thanh trùng sử dụng nhiệt để tiêu diệt vi khuẩn. Xyanua có nhiệt độ sôi rất thấp nên đun nóng sẽ làm bay hơi, giảm hàm lượng trong thực phẩm.

Nghiên cứu của các nhà khoa học tại Đại học Leeds (Anh) ghi nhận hàm lượng amygdalin trong nước ép táo bán trên thị trường rất thấp, từ 0,01 đến 0,007mg/mL. Các tác giả kết luận rằng điều này khó có thể gây hại nhưng vẫn khuyên bạn nên loại bỏ hạt táo trước khi ép.

Các loại hạt khác có chứa xyanua không?

Nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật khác có chứa các hợp chất sản sinh xyanua. Các nghiên cứu trước đây đã tìm thấy ít nhất 55 loại hóa chất gây xyanua khác nhau trong hơn 2.650 loài thực vật.

Táo thuộc họ thực vật Rosaceae, nhiều loại trong số đó cũng chứa amygdalin trong hạt như mơ, lê, cherry. 

Phương pháp chế biến cũng là một yếu tố quan trọng. Cũng như nước táo, đun nóng thực phẩm chứa xyanua sẽ khiến chất độc bay hơi, hạnh nhân rang an toàn hơn loại sống. Một nghiên cứu ở Mỹ cho thấy sữa hạnh nhân thanh trùng làm giảm lượng amygdalin. 

Trứng có làm tăng mỡ máu như nhiều người lo lắng?

PGS.TS Phạm Hoàng Hà, Trưởng khoa Phẫu thuật tiêu hóa, Bệnh viện Việt Đức (Hà Nội), cho hay ở Việt Nam, ung thư dạ dày gặp ở nam nhiều hơn nữ. Đây là bệnh lý nguy hiểm, dễ di căn, nhưng có thể chữa khỏi hẳn nếu được phát hiện sớm. Cụ thể, tỷ lệ khỏi bệnh cao đến 72-92% với khối u nhỏ. Phát hiện càng muộn, tỷ lệ khỏi giảm dần.

Dấu hiệu sớm ung thư dạ dày

Với nhóm bệnh nhân phát hiện ung thư dạ dày từ các triệu chứng sớm, khối u nhỏ, họ thường có triệu chứng mơ hồ, không rõ ràng. Dấu hiệu đặc trưng của nhóm này là ăn vào một chút cũng đầy bụng, chậm tiêu.

Theo vị chuyên gia, người bình thường nếu ăn một chút, chỉ 15 phút là tiêu hóa được. Nhưng bệnh nhân ung thư dạ dày có thể 2-3 tiếng vẫn chưa tiêu hoá hết, rất khó chịu.

Ngoài ra, bệnh nhân ung thư dạ dày giai đoạn sớm cũng thường khó chịu vùng bụng trên rốn, đau tức, đau nhẹ, không phải cơn đau dữ dội, quằn quại. Một số bệnh nhân thiếu máu, hoa mắt, chóng mặt đặc biệt khi thay đổi tư thế.

Khi ung thư ở giai đoạn tiến triển, bệnh nhân bị chướng bụng, có trường hợp còn khiến người khác tưởng đang mang thai, hoặc sờ thấy trên cổ nổi hạch.

Bệnh nhân bị ung thư dạ dày có biến chứng thường thấy có chảy máu, đó là khi khối u trong lòng dạ dày đã "ăn" vào mạch máu, làm đứt mạch máu khiến bệnh nhân nôn ra máu hoặc đại tiện phân đen như nhựa đường. Biến chứng khác là khối u lớn có thể bịt mất đường ra của dạ dày, khiến bệnh nhân phải nôn ra ngoài, như trường hợp bệnh nhân 25 tuổi trên đây.

Nhiều bệnh nhân ung thư dạ dày cũng có biến chứng thủng thành dạ dày, dịch dạ dày chảy vào ổ bụng khiến bệnh nhân đau đớn dữ dội, sốt cao, phải mổ sớm trong 48 tiếng.

Ông Joseph Low - Chủ tịch HĐTV Công ty liên doanh Keppel Land Watco, đại diện chủ đầu tư TTTM Saigon Centre, Chủ tịch Khối Bất động sản Tập đoàn Keppel tại Việt Nam chia sẻ: “Lễ hội giới thiệu nhiều thương hiệu Nhật Bản, đem đến các hoạt động đậm nét văn hóa Nhật Bản cũng như không gian mua sắm trang trí theo chủ đề hoa anh đào. Thông qua lễ hội, chúng tôi hy vọng không chỉ nâng cao trải nghiệm mua sắm của khách hàng tại Saigon Centre, mà còn củng cố vị thế của TTTM như một điểm đến đáp ứng mọi nhu cầu tại trung tâm TP.HCM”. 

Trong thời gian diễn ra lễ hội, thành viên Rewards+ của TTTM Saigon Centre có thể tận hưởng nhiều ưu đãi hấp dẫn như: đổi phiếu mua hàng Takashimaya trị giá 100.000 đồng khi chi tiêu từ 1 triệu đồng tại các gian hàng Nhật Bản; nhận quà tặng hấp dẫn từ các thương hiệu nổi tiếng Nhật Bản như: Rohto, Uniqlo, Ajinomoto, DHC… khi chi tiêu 1,5 triệu đồng; hay đổi mèo Meowberry nhồi bông với chi tiêu từ 2 triệu đồng. Ngoài ra, người tiêu dùng còn được hưởng ưu đãi giảm 25% (lên tới 30.000 đồng) từ Grab cho bất kỳ chuyến đi có điểm đến/đi tại Saigon Centre. 

Tại đây còn có rất nhiều hoạt động, chương trình trải nghiệm hấp dẫn dành cho mọi lứa tuổi như: hướng dẫn viết thư pháp bởi nghệ nhân Nhật Bản, học vẽ Chibi, trang trí bánh dâu tây, làm sushi, làm bánh Wagashi… Đặc biệt, người tham có dịp trải nghiệm mặc Yukata (trang phục truyền thống của Nhật Bản), thưởng thức các màn biểu diễn võ Karate và nhảy cổ vũ cũng như tham gia các trò chơi tương tác từ các thương hiệu tài trợ.

Saigon Centre là dự án phức hợp hàng đầu của Keppel tại TP.HCM, nổi bật với vị trí đắc địa trên đại lộ Lê Lợi - một trong những trục đường chính của thành phố, gần UBND TP.HCM, chợ Bến Thành, nhà hát thành phố, khu vực mua sắm đường Đồng Khởi nhộp nhịp, các khách sạn lớn…

Đại diện Tập đoàn Keppel cho biết, dự án Saigon Centre được phát triển theo nhiều giai đoạn. Giai đoạn 1 của dự án hoàn thành vào năm 1996, bao gồm 3 tầng TTTM và 89 căn hộ dịch vụ cao cấp. Giai đoạn 2 của dự án bao gồm 47.000m2 diện tích văn phòng hạng A, 44.000m2 diện tích bán lẻ và 195 căn hộ dịch vụ cao cấp. TTTM giai đoạn 2 hiện đã được lấp đầy 100% với hơn 400 thương hiệu trong nước và quốc tế; trong đó có nhà bán lẻ hàng đầu Nhật Bản Takashimaya là khách thuê chủ lực. Với sự đa dạng lựa chọn mua sắm, ăn uống và giải trí, Saigon Centre đang trở thành điểm đến mua sắm và phong cách sống tại TP.HCM.  

Ngọc Diệp