Trứng là thực phẩm bổ dưỡng,ảoquảntrứngởtủlạnhvìsaokhôngnênđểởcánhcửacónênrửatrướckhicấthứ hạng của vòng loại giải vô địch bóng đá thế giới cung cấp nhiều chất đạm có giá trị sinh học cao, dễ hấp thu. Ngoài ra, trong lòng đỏ trứng cung cấp nhiều chất béo, vitamin và khoáng chất như: sắt, viatmin A, kẽm… 

Hầu hết các gia đình đều dự trữ trứng trong tủ lạnh, nhưng không phải ai cũng biết bảo quản trứng đúng cách. Theo bác sĩ Tạ Tùng Duy, Viện Y học ứng dụng Việt Nam, cánh cửa tủ lạnh là vị trí mọi người thường bảo quản trứng, tuy nhiên việc này không phù hợp.

Đây là nơi có nhiệt độ thường xuyên bị thay đổi mỗi lần đóng - mở, khuyến khích các vi khuẩn phát triển và làm suy yếu lớp màng bảo vệ của trứng, từ đó tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, dẫn đến trứng nhanh bị hỏng.

Theo chuyên gia, có thể đặt trứng vào các khay chuyên dụng, đóng kín nắp, tránh hấp thu mùi và hương vị từ các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh. Nên để khay/hộp trứng ở phần giữa hoặc ở phần sâu hơn trong tủ lạnh, nhiệt độ cần luôn ổn định mức dưới 20 độ C.

Mặt khác, bảo quản trứng trong tủ lạnh tốt hơn để bên ngoài nhiệt độ thường. Theo TS Duy, nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng trứng tươi được bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ giảm chất lượng sau vài ngày, cần sử dụng trong vòng 1-3 tuần.

Trong khi đó, trứng được bảo quản trong tủ lạnh sẽ duy trì chất lượng và độ tươi lâu hơn, ít nhất gấp đôi so với trứng bảo quản ở nhiệt độ thường. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng thời gian bảo quản trứng tối đa từ 3-5 tuần, lưu ý tránh sử dụng trứng đã có thời hạn quá lâu.

TS.BS Phan Bích Nga, Viện Dinh dưỡng quốc gia, khẳng định người dân có thể ăn trứng gà hằng ngày, mỗi ngày từ 1-2 quả, không nhất thiết phải kiêng khem như những khuyến nghị trước đây.

Về bảo quản trứng, theo Tiến sĩ Nga, quả trứng gà khi mới được đẻ ra luôn có một lớp phấn hồng. Đó là lớp bảo vệ, ngăn vi khuẩn không xâm nhập vào. Khi có lớp phấn đó, trứng gà đem ấp sẽ có khả năng nở cao.

Tuy nhiên, dù có lớp phấn hồng nhưng vì trứng gia cầm được đẻ ra theo con đường đi cùng với phân nên có rất nhiều loại vi khuẩn. Đơn cử, trong trứng vịt hay trứng ngỗng có rất nhiều vi khuẩn salmonella - loại vi khuẩn gây ra tỉ lệ nhiễm độc rất lớn.

Vì thế, với những loại trứng được mua ở siêu thị hay mua ở chợ về với mục đích sử dụng làm thực phẩm (không sử dụng trứng để ấp nở) thì các bà nội trợ phải vệ sinh trứng trước khi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Các chuyên gia y tế, dinh dưỡng, cho rằng nếu không lau rửa trứng sạch sẽ trước khi cho vào tủ lạnh thì đây sẽ là nguồn lây nhiễm vi khuẩn. Nếu mua ở các chợ dân sinh, TS Nga khuyên nên rửa nhanh, tốt nhất là rửa bằng nước muối pha nhạt, hoặc có thể rửa bằng nước sạch bình thường, sau đó lau khô quả trứng, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu mua ở các siêu thị, trứng đã được vệ sinh rồi thì không cần vệ sinh nữa.

Theo bác sĩ Viện Dinh dưỡng quốc gia, giá trị dinh dưỡng của trứng gà và vịt không khác nhau nhiều, nhưng thành phần vi chất dinh dưỡng trong trứng gà tốt hơn trứng vịt. Hàm lượng kẽm, vitamin A của trứng gà cao hơn trứng vịt, trong trứng gà còn có cả vitamin D, một loại vitamin có rẩt ít trong thực phẩm. Hàm lượng chất đạm của trứng gà cũng cao hơn, chất béo trong trứng gà thấp hơn nên ít gây đầy bụng khó tiêu. Trẻ em ăn trứng gà tốt hơn trứng vịt.  

• ·Nhận định, soi kèo Tigres UANL vs Cincinnati, 09h30 ngày 12/3 : Chào mừng đến hang Hùm
• ·Soi kèo phạt góc Liverpool vs Atletico Madrid, 3h ngày 4/11
• ·Nhận định, soi kèo Urartu vs Ararat Yerevan, 22h00 ngày 24/05: Chủ nhà ăn mừng
• ·Nhận định, soi kèo Austria Wien vs Hartberg, 00h30 ngày 25/5: Thất vọng cửa trên
• ·Nhận định, soi kèo Deportes Tolima vs Once Caldas, 8h30 ngày 11/3: Chủ nhà sa sút
• ·Soi kèo phạt góc Marseille vs PSG, 1h45 ngày 25/10
• ·Soi kèo phạt góc Palmeiras vs Sport Recife, 7h30 ngày 26/10
• ·Soi kèo phạt góc Chelsea vs Norwich City, 18h30 ngày 23/10
• ·Nhận định, soi kèo Kopetdag Asgabat vs FC Merw, 17h00 ngày 11/3: Tiếp tục đắng cay
• ·Soi kèo phạt góc Brazil vs Colombia, 7h30 ngày 12/11
• ·Nhận định, soi kèo Lokomotiv Gomel vs Dinamo
• ·Soi kèo phạt góc Malmo vs Chelsea, 0h45 ngày 3/11
• ·Nhận định, soi kèo West Ham vs Newcastle, 3h00 ngày 11/3: Khó cho chích choè
• ·Soi kèo phạt góc Everton vs Tottenham, 21h00 ngày 7/11
• ·Soi kèo phạt góc HJK Helsinki vs Maccabi Tel Aviv, 21h30 ngày 21/10
• ·Soi kèo phạt góc Barcelona vs Real Madrid, 21h15 ngày 24/10