10 clip 'nóng': Cá sấu 'khủng' xé nát tay huấn luyện viên xiếc

Sau khi nghỉ ngơi, con cá sấu “thong thả” tiếp tục di chuyển về phía hồ nước. Rất nhiều phương tiện đã quyết định dừng lại, nhường đường cho cá sấu. Một số người còn ghi lại khoảnh khắc ấn tượng này bằng điện thoại.

Việc bắt gặp cá sấu không phải chuyện hiếm ở công viên tiểu bang Huntington Beach, một khu vực nổi tiếng với hệ sinh thái đa dạng và phong phú.

Các nhà chức trách khuyến cáo du khách cần cảnh giác và giữ khoảng cách an toàn khi gặp các loài động vật hoang dã.

Về thuận lợi, Tiểu ban Thông tin có sự tham gia đông đủ của các đơn vị phụ trách lĩnh vực thông tin của Bộ, các cơ quan báo chí chủ đạo đã khẳng định mong muốn và quyết tâm đẩy mạnh hoạt động thông tin, tuyên truyền về UNESCO và chương trình, dự án trong các lĩnh vực của UNESCO tại Việt Nam. Đã thiết lập kênh liên hệ, phối hợp đều đặn giữa Ban thư ký UBQG UNESCO, các cơ quan là đầu mối phụ trách các tiểu ban còn lại trong cơ cấu UBQG, các đơn vị là thành viên của Tiểu ban Thông tin, các cơ quan báo chí trong việc thông tin, tuyên truyền về các hoạt động liên quan đến UNESCO.

Các cơ quan thông tấn lớn có mạng lưới rộng tại cơ quan thường trú trong và ngoài nước, trong đó có cơ quan thường trú tại Paris, Pháp - nơi đặt trụ sở chính của UNESCO nên đã bao quát được thông tin về hoạt động của UNESCO cũng như mối quan hệ chặt chẽ với văn phòng UNESCO tại Việt Nam.

Các phóng viên được phân công theo dõi các mảng thông tin liên quan đều tích cực trong công tác chuyên môn, có tác phong làm việc khá chuyên nghiệp và được/tự trang bị kiến thức chuyên ngành cần thiết nên những thông tin đưa ra đã đảm bảo chất lượng nội dung và được sử dụng tương đối hiệu quả. 

Cơ quan báo chí chủ lực trong cơ cấu Tiểu ban Thông tin nắm giữ đầy đủ các loại hình thông tin: Tin văn bản, tin ảnh, tin truyền hình, tin đồ họa, tin âm thanh, các tờ báo - tạp chí in, các báo - trang thông tin điện tử nên có lợi thế đặc biệt trong việc lan tỏa thông tin đến đông đảo người đọc, người xem, trong đó có các thông tin liên quan đến hoạt động của UNESCO. 

Về khó khăn, việc thiếu nguồn lực tài chính đã ảnh hưởng tới hoạt động quảng bá và tuyên truyền của Tiểu ban Thông tin trong năm 2023. Tính sáng tạo trong việc khai thác nội dung và khả năng triển khai các dự án lớn bị hạn chế khi nguồn lực tài chính không đủ.

Ông Triệu Minh Long đề xuất phương hướng năm 2024, văn phòng UNESCO tại Việt Nam chủ động hơn nữa, kịp thời phối hợp với Tiểu ban Thông tin để cung cấp thông tin cho báo chí đối với các chủ đề ưu tiên, trong đó có công tác bảo tồn phát huy giá trị di sản; xây dựng kế hoạch hợp tác cụ thể trong năm 2024 để triển khai MoU đã ký, đặc biệt trong các lĩnh vực ưu tiên như nâng cao năng lực số cho phóng viên và người dân (ưu tiên phụ nữ, trẻ em, thanh niên), đào tạo nguồn giảng viên trong ngành truyền thông, và đào tạo lồng ghép bình đẳng giới trong quá trình đưa tin. 

Ông Triệu Minh Long cũng đề nghị UBQG UNESCO Việt Nam và các tiểu ban tích cực cung cấp thông tin chính thống, kịp thời, đầy đủ để Tiểu ban Thông tin cung cấp tới các cơ quan báo chí trong và ngoài nước.

Trong đó, cử đầu mối trực tiếp phụ trách việc cung cấp thông tin định kỳ và thường xuyên cũng như đề xuất các nội dung cần phối hợp tuyên truyền với Tiểu ban Thông tin; UBQG UNESCO Việt Nam và các tiểu ban chủ trì, phối hợp với Tiểu ban Thông tin cung cấp thông tin cho báo chí, tổ chức tập huấn cho phóng viên, biên bập viên về các chủ đề UNESCO do cơ quan, đơn vị mình phụ trách hoặc các chuyến đi thực tế cho phóng viên để có được những sản phẩm thông tin mang hơi thở cuộc sống và có sức lan tỏa lớn hơn...

Ông Triệu Minh Long cho biết, dự kiến kế hoạch năm 2024, thường trực Tiểu ban Thông tin (Bộ Thông tin và Truyền thông) sẽ phối hợp văn phòng UNESCO Việt Nam triển khai các ưu tiên hợp tác trong Bản ghi nhớ giữa Việt Nam và UNESCO về năng lực số cho phóng viên, các đối tượng ưu tiên (phụ nữ, trẻ em, thanh niên, đội ngũ giảng viên, các cán bộ phụ trách công tác thông tin ở cơ sở), và kiến thức cho phóng viên về bình đẳng giới; Phối hợp với UBQG UNESCO Việt Nam và các tiểu ban tiếp tục triển khai thực hiện Kế hoạch hoạt động của Tiểu ban Thông tin giai đoạn 2021-2025; Tiếp tục đẩy mạnh công tác thông tin, tuyên truyền về UNESCO (các hoạt động của UBQG và các tiểu ban, các chủ đề ưu tiên của UNESCO, các di sản đã được công nhận và đang vận động), đặc biệt đẩy mạnh các phương thức tuyên truyền trên phương tiện truyền thông mới...

Không phải ai cũng biết cách sơ chế mộc nhĩ chuẩn

Rất nhiều chị em tưởng rằng chỉ cần ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nhanh nở rồi rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm thì đã sơ chế xong thực phẩm này. Tuy nhiên, các đầu bếp chuyên nghiệp đã chỉ ra rằng, việc ngâm với nước nóng để mộc nhĩ nở nhanh là hoàn toàn sai. Việc ngâm với nước nóng với nhiệt độ cao sẽ khiến mộc nhĩ dễ rách, chín mềm khi chưa chế biến khiến món ăn mất ngon.

Nếu bạn ngâm mộc nhĩ bằng nước sôi, vì nở nhanh nên không có nhiều thời gian để thẩm thấu dần như nước lạnh nên mỗi kilôgam mộc nhĩ khô chỉ có thể nở được từ 2,5-3,5kg.

Hơn nữa, trong mộc nhĩ khô có thể còn sót lại các morpholine là chất độc có trong nấm nên cần phải ngâm trong nước lạnh để chất độc này có thời gian hòa tan vào nước.

Cách sơ chế mộc nhĩ đúng

Ngâm mộc nhĩ với muối hay baking soda khiến mộc nhĩ loại bỏ được độc tố và ngon, giòn hơn khi chế biến

Ngâm mộc nhĩ với nước ấm và baking soda

Thay vì dùng nước nóng sẽ khiến món ăn mất chất, dùng nước lạnh phải chờ quá lâu thì bạn có thể dùng nước ấm. Chẳng những giúp mộc nhĩ nhanh mềm, nước ấm cộng với baking soda sẽ giúp bụi bẩn còn bám trên bề mặt được rửa sạch hiệu quả.

Sau khi ngâm khoảng 10 phút bạn chỉ cần cắt bỏ phần chân nấm, rửa lại với nước muối vài lần cho sạch thì đã có thể mang chế biến vô số món ngon với mộc nhĩ rồi.

Ngâm mộc nhĩ với nước ấm và muối

Rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một tô nước ấm, rắc thêm chút muối rồi khuấy cho muối tan. Sau đấy, cho số lượng mộc nhĩ bạn cần vào nhâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa cho sạch rồi để ráo là được.

Muối chẳng những giúp mộc nhĩ được rửa sạch mà còn khiến nấm giòn, đậm vị hơn khi chế biến.

Ngâm mộc nhĩ với nước ấm và bột mì

Lấy số lượng mộc nhĩ bạn cần, cho vào tô rồi thêm lượng nước ấm sao cho ngập mộc nhĩ. Kế đến, bạn đừng quên cho thêm 1 thìa canh bột mì vào và khuấy tan bột.

Ngâm trong 10 phút thì mang rửa thật sạch, bột mì sẽ cuốn theo chất bẩn bám bên ngoài mộc nhĩ cực hiệu quả.

Các món ngon từ mộc nhĩ

1. Trứng chiên mộc nhĩ đậu phụ

Chuẩn bị: 5 quả trứng; 1 thanh đậu phụ; 2 tai mộc nhĩ; mắm, mì chính.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đập trứng ra bát. Sau đó cho một chút mắm vào khuấy đều.

Bước 2: Với đậu phụ, dằm nát, nhuyễn rồi đem khuấy lên cùng trứng.

Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở rồi rửa lại sạch bằng nước lạnh, thái nhỏ trộn đều cùng trứng và đậu phụ. Sau đó đổ một thìa mì chính, một thìa mắm, khuấy đều.

Bước 4: Bắc chảo dầu, để nóng dầu và vặn nhỏ lửa. Lấy muôi to múc hỗn hợp trứng đậu mộc nhĩ đã trộn đều từ trước đổ vào chảo thành những miếng tròn như bánh rán, lật qua lật lại khi có màu vàng giòn là món đã thành công.

2. Giá đỗ xào mộc nhĩ

Chuẩn bị: 500 gram giá đỗ; 2 cái mộc nhĩ loại to; 2 cây hành lá; mì chính, hạt nêm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Giá đỗ rửa sạch, mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch, hành cắt lấy lá rửa sạch.

Bước 2: Mộc nhĩ ngâm với nước nóng rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó thái thành từng sợi.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho giá cùng mộc nhĩ vào xào chín. Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành vào đảo đều.

Lưu ý: Không nên xào quá lâu để giữ được độ giòn của giá đỗ.

3. Thịt gà xào mộc nhĩ nấm hương

Chuẩn bị: 200 gram lườn gà tươi; 6 cái nấm hương khô; 1 cái mộc nhĩ khô; 10 ml dầu oliu; 1 củ hành khô; 2 thìa nhỏ hạt tiêu; 1 miếng lê tươi.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Luộc sơ lườn gà cho chín rồi xé nhỏ, sau đó đem 2 thìa tiêu trộn cùng gà cho thơm đều. Ngâm mộc nhĩ nấm hương cho nở ra rồi thái nhỏ để ra bát. Hành khô đem thái nhỏ.

Bước 2: Giữ lại 1/2 phần nước dùng gà vừa luộc, thái nhỏ lê tươi rồi cho vào đun cho cùng nước dùng gà.

Bước 3: Cho 10ml dầu oliu phi với hành khô cho thơm, bỏ nấm hương mộc nhĩ vào xào cùng cho tới khi chín.

Bước 4: Nước lê sau khi sôi và lê đã chín mềm, ta đổ vào chảo mộc nhĩ nấm hương đảo đều rồi trút gà vào xào nhanh cho khô săn lại.

Bước 5: Bắc ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu và mùi ta lên. Bạn nào thích thì có thể thay mùi ta bằng dưa chuột nhé. Có thể ăn cắt thêm ớt tuỳ khẩu vị.

Đây là một món ăn khá đơn giản, ít calo dành cho những ai muốn ăn kiêng giảm béo.

4. Thịt băm rang mộc nhĩ

Chuẩn bị: 200 gram thịt heo xay/băm; 100 gram mộc nhĩ khô; hành khô; bột nêm, muối, mì chính, hạt tiêu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Mộc nhĩ khô ngâm vào nước nóng già khoảng 15-20p thì sẽ thấy mộc nhĩ nở bung ra. Vớt lên rửa sạch rồi thái sợi chỉ.

Bước 2: Đổ 2 thìa dầu vào chảo, phi thơm hành khô. Khi hành đã dậy mùi thì cho mộc nhĩ vào xào (đừng đợi hành vàng kẻo sẽ bị cháy). Sau đó nêm bột canh và mì chính vừa miệng ăn, đảo đều trong khoảng 5p ở lửa trung bình. Đến khi mộc nhĩ đã chín thì trút ra đĩa riêng.

Bước 3: Tiếp tục phi thơm hành, cho thịt băm vào chảo rang, đảo đều tay cho thịt tơi, không bị vón thành cục to. Khi thịt hết đỏ thì bắt đầu nêm gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính.

Bước 4: Cho mộc nhĩ đã chuẩn bị ở trên vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị một lần cuối cho vừa miệng ăn. Ở bước này, cho thêm 3 thìa tiêu cho món ăn thêm dậy mùi. Vì 2 nguyên liệu đều đã chín nên chỉ cần đảo thêm khoảng 5p cho ngấm gia vị là được.

5. Củ cải sợi xào mộc nhĩ

Chuẩn bị: 200 gram củ cải sợi; 50 gram cà rốt cắt sợi; 10 gram mộc nhĩ; 40-50 gram đường; hành lá cắt nhỏ, tỏi bằm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Củ cải sợi ngâm, rửa cho đến khi còn độ mặn nhẹ, vắt ráo.

Bước 2: Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ gốc dơ, cắt sợi.

Bước 3: Chảo dầu cho tỏi vào phi thơm, cho cà rốt, mộc nhĩ vào xào trước rồi cho củ cải vào cùng với đường (nêm theo khẩu vị, vị ngọt nhiều hơn mặn).

Bước 4: Xào cho củ cải thấm thì cho hành lá vào trộn đều, nhắc xuống (khi xào cho dầu khá chút món ăn có độ bóng nhìn hấp dẫn hơn).

Thay phiên nấu 6 món rau này suốt cả tuần vẫn không cảm thấy ngán

Trong thời gian phòng chống dịch bệnh, hầu hết mọi người sẽ chọn tự nấu ăn ở nhà. Do đó, việc thay đổi các món ăn mỗi ngày là điều cần thiết. 

Theo kế hoạch, các trường tham gia sẽ tổ chức một số buổi talkshow với sự tham gia của phụ huynh. Tại đây, họ sẽ chia sẻ những chiêm nghiệm và bài học từ sách đến các học sinh như một hoạt động ngoại khóa bổ ích.

Ông Hoàng Nam Tiến được biết đến là người có niềm đam mê đặc biệt với sách và luôn cổ vũ văn hóa đọc. Những chia sẻ gần gũi, hấp dẫn và dí dỏm của ông về sách đã thuyết phục được nhiều độc giả. Các tác phẩm được ông giới thiệu như Think again(Dám nghĩ lại)và The art of strategy(Nghệ thuật tư duy chiến lược)đều ghi nhận lượng tiêu thụ đột biến.

Hoàng Nam Tiến cũng là tác giả của cuốn sách Thư cho em- kể về câu chuyện tình của ba mẹ ông, đã phát hành hơn 45.000 bản kể từ tháng 3/2024.

Chiến dịch đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình từ cộng đồng phụ huynh. Nhiều người cho biết họ rất vui khi được tham gia vào chương trình này, xem đây là cơ hội để cả gia đình cùng trải nghiệm niềm vui đọc sách và đóng góp cho sự nghiệp giáo dục.

"Chúng tôi hy vọng chương trình sẽ tiếp tục phát triển và lan tỏa, trở thành một hoạt động thường xuyên tại các trường, nơi sách không chỉ là công cụ học tập mà còn là người bạn đồng hành, là nguồn động viên, khích lệ các em trên hành trình tìm kiếm tri thức", ông Tiến chia sẻ thêm về tầm nhìn của sáng kiến.

Minh Phi
Ảnh: NVCC