Bánh chưng ngon và bổ dưỡng nhưng nếu đã bị chua, mốc, ăn vào sẽ nguy hiểm. Do độ ẩm cao và giàu chất dinh dưỡng, bánh chưng là môi trường thích hợp cho nấm mốc phát triển. Vì vậy, để lâu, chúng dễ bị mốc. Từ lớp lá ở ngoài, nấm mốc phát triển vào bên trong, lan rộng ra và làm hỏng bánh.

Dưới tác dụng của men amilaza của một số nấm mốc, tinh bột chuyển đường glucoza thành rượu ethylic, làm bánh bị vữa tại nơi nấm phát triển và có vị cay, hăng mùi rượu. Một số chủng nấm mốc khác có những men có khả năng lên men glucoza, mantoza, tạo thành acid gluconic, acid fumatic… làm bánh bị chua.

Đáng sợ hơn, một số loại nấm mốc tiết ra độc tố cho người ăn, trong đó phải kể đến những nấm mốc thuộc họ Aspergllus và họ Penicillium. Vì vậy, chúng ta cảnh giác với bánh chưng mốc.

Với những chiếc bánh bị mốc nhiều, chua, vữa, đắng… gia đình bạn phải kiên quyết bỏ. Những chiếc mới bị mốc chút ít bên ngoài, chúng ta cũng phải cắt bỏ rộng ra xung quanh, chỉ lấy phần bánh còn nguyên lành, đem hấp hoặc rán cẩn thận trước khi ăn. Điều này để đảm bảo về an toàn thực phẩm cho gia đình.

Thưa chuyên gia, ngày Tết gia đình tôi thường mua vài cặp bánh chưng để ăn và cúng gia tiên. Nhiều năm ăn không kịp, đặc biệt những năm thời tiết nóng, nên một phần bánh bị mốc. Mẹ tôi tiếc của, thường cắt bỏ phần đó đi, phần còn lại vẫn để ăn hoặc chiên, rán lên sử dụng như bình thường. Việc này có mất an toàn thực phẩm không thưa bác sĩ?

(Độc giả Lê Hải, Hà Nội)

Thạc sĩ, bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Trung tâm Giáo dục Truyền thông dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia tư vấn:

Nói đến ngộ độc thức ăn, người ta thường chỉ nghĩ đến chất độc có trong thực phẩm và vai trò của các vi khuẩn gây bệnh, ít đề cập đến nấm mốc và độc tố của chúng. Sự thật là các bệnh do độc tố nấm gây ra không nhỏ.

Hiện nay, khoa học đã chứng minh nếu ăn phải những thức ăn nhiễm nấm mốc, chúng ta cũng có thể mắc bệnh nguy hiểm. Bệnh có thể xảy ra ở dạng ngộ độc cấp tính, song phần lớn là ngộ độc mạn tính do cơ thể tích lũy dần những lượng nhỏ nấm mốc và độc tố nấm.

Người ta ước tính khoảng gần 40% số loài nấm mốc đã được biết đến có thể sản sinh ra độc tố. Tuy khác nhau, ít nhiều chúng đều nguy hiểm cho sức khỏe con người. Các độc tố nấm đều có độc. Mức độ độc của chúng cũng khác nhau. Vì vậy, khi xâm nhập vào cơ thể, chúng gây bệnh không giống nhau.

Những loại ít độc hoặc một liều lượng nhỏ độc tố nấm chỉ gây ngộ độc nhẹ, người bệnh bị nôn mửa, tiêu chảy, choáng váng… Tuy nhiên, những độc tố vi nấm tích lũy dần trong cơ thể lâu dần dẫn đến bệnh hiểm nghèo nguy hiểm như ung thư gan do aflatoxin, suy thận do ochratoxin, ung thư buồng trứng do fumonisins…

Bánh chưng ngon và bổ dưỡng nhưng nếu đã bị chua, mốc, ăn vào sẽ nguy hiểm. Do độ ẩm cao và giàu chất dinh dưỡng, bánh chưng là môi trường thích hợp cho nấm mốc phát triển. Vì vậy, để lâu, chúng dễ bị mốc. Từ lớp lá ở ngoài, nấm mốc phát triển vào bên trong, lan rộng ra và làm hỏng bánh.

Dưới tác dụng của men amilaza của một số nấm mốc, tinh bột chuyển đường glucoza thành rượu ethylic, làm bánh bị vữa tại nơi nấm phát triển và có vị cay, hăng mùi rượu. Một số chủng nấm mốc khác có những men có khả năng lên men glucoza, mantoza, tạo thành acid gluconic, acid fumatic… làm bánh bị chua.

Đáng sợ hơn, một số loại nấm mốc tiết ra độc tố cho người ăn, trong đó phải kể đến những nấm mốc thuộc họ Aspergllus và họ Penicillium. Vì vậy, chúng ta cảnh giác với bánh chưng mốc.

Với những chiếc bánh bị mốc nhiều, chua, vữa, đắng… gia đình bạn phải kiên quyết bỏ. Những chiếc mới bị mốc chút ít bên ngoài, chúng ta cũng phải cắt bỏ rộng ra xung quanh, chỉ lấy phần bánh còn nguyên lành, đem hấp hoặc rán cẩn thận trước khi ăn. Điều này để đảm bảo về an toàn thực phẩm cho gia đình.

Tuy nhiên, Jim Battan không thể ngờ, 10 năm sau, anh đã kiếm được bộn tiền từ bể bơi nhờ cho thuê.  Từ tháng 9/2020 đến nay, bể bơi tiếp nhận 9000 khách thông qua một nền tảng trên mạng. Nền tảng này chuyên cung cấp dịch vụ cho thuê bể bơi như cho thuê nhà. 

Nhiều người nhìn vào sự thành công Jim Battan có thể muốn kiếm tiền bằng cách cho thuê bể bơi, nhưng anh cảnh báo là việc này không hề đơn giản. Không chỉ đơn giản là thu tiền, anh phải thay khăn tắm sạch sẽ khi có khách, phải chi 37.000 USD (875 triệu đồng) chi phí bảo trì bể bơi từ làm sạch, kiểm tra chất lượng nước. Mỗi tuần, anh và vợ phải dành 12-14 tiếng làm việc với bể bơi để làm hài lòng khách thuê.

Jim Battan cho rằng: "Trừ khi bạn nghỉ hưu hoặc ban ngày không đi làm, nếu không sẽ phải dành thời tìm hiểu về quản lý bể bơi. Sẽ không ổn nếu chỉ xem chất lượng mỗi tuần một lần, tôi xem xét chất lượng bể bơi 5-10 lần/ngày".

Anh nêu ý kiến, sẽ là hơi viển vông nếu mọi người nghĩ xây bể bơi và biến nó thành thứ kiếm 200.000 USD  (4,8 tỷ đồng) trong 2 năm. "Tôi đã làm nhiều việc, bạn phải có tư duy đúng. Phải có lợi thế cạnh tranh mà người khác không có", Jim Battan nói.

Chi phí bảo trì tốn kém

Khoản chi phí bảo trì tốn kém. Anh đã chi hơn 41.000 USD (973 triệu đồng) để khử trùng và cân bằng hóa chất trong bể bơi từ khi cho thuê trên nền tảng thuê bể bơi. Việc giữ bể bơi luôn ở trạng thái sạch sẽ nhất là điều khiến khách hàng quay trở lại. Yếu tố này đặc biệt quan trọng vì Battan ước tính khoảng 35% những khách thuê bể bơi của vợ chồng anh đã quay lại.

Anh cho hay, bể bơi và nhà của anh có không gian yên tĩnh, nằm biệt lập nên chi phí thuê tương đối cao khoảng 70 USD/giờ (1,6 triệu đồng) cho 5 người, nếu thêm người sẽ tăng giá và thời gian sử dụng kéo dài hơn.

Vào mùa hè, bể bơi của anh Jim Battan thu hút 26 khách đặt/tuần.  Người đàn ông này bày tỏ: "Vợ tôi và tôi đã rất quen thuộc với những khu nghỉ dưỡng sang trọng 5 sao, vì vậy chúng tôi biết dịch vụ chăm sóc khách hàng tuyệt vời như thế nào. Một phần của điều đó là trả lời các thắc mắc của khách, tươi cười chào đón khách, đảm bảo tất cả các nhu cầu của khách được đáp ứng".

Hiện tại, vợ chồng anh đã đạt doanh thu 200.000 USD (4,8 tỷ đồng). Tuy nhiên, cặp đôi thu hẹp số lượng khách vì để duy trì bể bơi sạch, cần làm nhiều việc. Giờ đây, bể bơi chỉ đón khách dịp cuối tuần. Vợ chồng Jim Battan đang định bán khu đất này để mua căn nhà nhỏ hơn và tiết kiệm tiền đi du lịch.

Quang Anh(Theo CNBC)

Khi Jim Battan chi 110.000 USD (2,6 tỷ đồng) làm bể bơi sang chảnh trong khu nhà ở Oregon, Mỹ hồi năm 2012, anh xác định đó là việc làm để đầu tư. 

"Tôi nghĩ đó là một khoản đầu tư. Khi chuyển đến, tôi biết nó sẽ làm tăng thêm giá trị của ngôi nhà. Và căn nhà này đã tăng giá hơn gấp đôi trong vài năm qua", Jim Battan kể.

Tuy nhiên, Jim Battan không thể ngờ, 10 năm sau, anh đã kiếm được bộn tiền từ bể bơi nhờ cho thuê.  Từ tháng 9/2020 đến nay, bể bơi tiếp nhận 9000 khách thông qua một nền tảng trên mạng. Nền tảng này chuyên cung cấp dịch vụ cho thuê bể bơi như cho thuê nhà. 

Nhiều người nhìn vào sự thành công Jim Battan có thể muốn kiếm tiền bằng cách cho thuê bể bơi, nhưng anh cảnh báo là việc này không hề đơn giản. Không chỉ đơn giản là thu tiền, anh phải thay khăn tắm sạch sẽ khi có khách, phải chi 37.000 USD (875 triệu đồng) chi phí bảo trì bể bơi từ làm sạch, kiểm tra chất lượng nước. Mỗi tuần, anh và vợ phải dành 12-14 tiếng làm việc với bể bơi để làm hài lòng khách thuê.

Jim Battan cho rằng: "Trừ khi bạn nghỉ hưu hoặc ban ngày không đi làm, nếu không sẽ phải dành thời tìm hiểu về quản lý bể bơi. Sẽ không ổn nếu chỉ xem chất lượng mỗi tuần một lần, tôi xem xét chất lượng bể bơi 5-10 lần/ngày".

Anh nêu ý kiến, sẽ là hơi viển vông nếu mọi người nghĩ xây bể bơi và biến nó thành thứ kiếm 200.000 USD  (4,8 tỷ đồng) trong 2 năm. "Tôi đã làm nhiều việc, bạn phải có tư duy đúng. Phải có lợi thế cạnh tranh mà người khác không có", Jim Battan nói.

Chi phí bảo trì tốn kém

Khoản chi phí bảo trì tốn kém. Anh đã chi hơn 41.000 USD (973 triệu đồng) để khử trùng và cân bằng hóa chất trong bể bơi từ khi cho thuê trên nền tảng thuê bể bơi. Việc giữ bể bơi luôn ở trạng thái sạch sẽ nhất là điều khiến khách hàng quay trở lại. Yếu tố này đặc biệt quan trọng vì Battan ước tính khoảng 35% những khách thuê bể bơi của vợ chồng anh đã quay lại.

Anh cho hay, bể bơi và nhà của anh có không gian yên tĩnh, nằm biệt lập nên chi phí thuê tương đối cao khoảng 70 USD/giờ (1,6 triệu đồng) cho 5 người, nếu thêm người sẽ tăng giá và thời gian sử dụng kéo dài hơn.

Vào mùa hè, bể bơi của anh Jim Battan thu hút 26 khách đặt/tuần.  Người đàn ông này bày tỏ: "Vợ tôi và tôi đã rất quen thuộc với những khu nghỉ dưỡng sang trọng 5 sao, vì vậy chúng tôi biết dịch vụ chăm sóc khách hàng tuyệt vời như thế nào. Một phần của điều đó là trả lời các thắc mắc của khách, tươi cười chào đón khách, đảm bảo tất cả các nhu cầu của khách được đáp ứng".

Hiện tại, vợ chồng anh đã đạt doanh thu 200.000 USD (4,8 tỷ đồng). Tuy nhiên, cặp đôi thu hẹp số lượng khách vì để duy trì bể bơi sạch, cần làm nhiều việc. Giờ đây, bể bơi chỉ đón khách dịp cuối tuần. Vợ chồng Jim Battan đang định bán khu đất này để mua căn nhà nhỏ hơn và tiết kiệm tiền đi du lịch.

Quang Anh(Theo CNBC)

Con trai tôi năm nay 2 tuổi. Cháu rất thích chạy nhảy, gây ồn ào, hay giật đồ chơi của bạn và phản ứng mạnh nếu bị quát. Tôi lo con bị tăng động giảm chú ý nhưng chồng tôi cho rằng đây là hiếu động và nghịch ngợm, không có gì bất thường. Tôi mong nhận được lời khuyên ạ. (Thanh Tân, Hà Nội). 

Bác sĩ chuyên khoa 1 Đào Thị Thu Hương, Khoa Tâm lý - Vật lý trị liệu, Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP.HCM), tư vấn:

Trẻ hiếu động có sự gia tăng hoạt động nhưng phù hợp hoàn cảnh, được chấp nhận như là một giai đoạn phát triển bình thường. Trẻ thường tăng hoạt động ở nơi được cho phép như khu vui chơi, sân trường, phòng riêng. Các bé hiếu động có thể tuân thủ khi được yêu cầu ngồi im khi bắt đầu vào lớp học hay ngồi trên bàn ăn…

Trong khi đó, tăng động là một nhóm các triệu chứng hoạt động quá mức, không phù hợp với tình huống và được xem là bất thường.

Trẻ tăng động sẽ hoạt động nhiều ở các môi trường khác nhau (tại nhà, trong lớp học, những nơi yêu cầu giữ im lặng). Trẻ thường kèm theo xung đột, bốc đồng, khó chờ đợi, thiếu kiên nhẫn, hay giành giật đồ chơi, chọc đánh bạn…

Rối loạn tăng động giảm chú ý (ADHD) mà bạn lo ngại con mắc phải là rối loạn phát triển thần kinh, thường xuất hiện sớm trong giai đoạn đầu phát triển của trẻ. Nguy cơ sẽ cao hơn ở trẻ có rối loạn phổ tự kỷ, khiếm khuyết trí tuệ, động kinh.

Đến nay, nguyên nhân khiến trẻ có rối loạn tăng động giảm chú ý vẫn chưa được xác định chính xác. Tuy nhiên, bệnh có liên quan đến yếu tố di truyền. 

Khi trẻ trên 4 tuổi, việc chẩn đoán rối loạn tăng động giảm chú ý sẽ chính xác hơn. Ở giai đoạn này, trẻ đã bộc lộ các hành vi tăng hoạt động khó kiểm soát ở nhiều môi trường khác nhau. Trẻ ít tham gia chơi chung với các bạn vì hay tranh giành, khó tuân theo luật, khiến các bạn xa lánh, khó hòa đồng. 

Song song đó, các bé thường có thêm các triệu chứng giảm chú ý khiến việc học tập trở nên khó khăn, thành tích kém. Trẻ luôn có nguy cơ dễ gặp tai nạn sinh hoạt, tai nạn giao thông hoặc bị thương tích do đánh nhau.

Về điều trị, bên cạnh các liệu pháp tâm lý hành vi, trẻ tăng động giảm chú ý còn cần kết hợp dùng thuốc.