Hương vị tình thân phần 2 tập 62: Tấn trở mặt với Sa, ra tay thủ tiêu Thy

Năm học mới 2020 - 2021, tại một số trường học trên cả nước xuất hiện các ca ngộ độc thực phẩm. Trước tình hình đó, nhiều Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm các tỉnh đã tổ chức các buổi nói chuyện chuyên đề ATTP cho đối tượng học sinh cũng như người tiêu dùng.

Chỉ riêng tại huyện Kiến Xương, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Thái Bình đã tổ chức 15 buổi nói chuyện cho gần 7.500 học sinh tiểu học tại 15 trường trên địa bàn.

Buổi nói chuyện về ATTP tại Trường tiểu học Vũ Trung, huyện Kiến Xương, tỉnh Thái Bình

Hình thức buổi buổi nói chuyện là giao lưu, trả lời câu hỏi, đưa ra các tình huống, để các em học sinh dễ dàng nắm bắt nội dung, tiếp cận kiến thức. Bên cạnh đó là tổ chức phát tài liệu tuyên truyền về ATTP.

Tương tự, hoạt động nói chuyện với học sinh tiểu học cũng được Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu tổ chức. Trong khi đó, các tỉnh như Quảng Bình, Hậu Giang tổ chức các buổi nói chuyện đối với người tiêu dùng là những người nội trợ thường ngày.

Hội nghị, tập huấn nâng cao kiến thức

Phổ biến các quy định của pháp luật và biện pháp về đảm bảo ATTP luôn cần được triển khai thường niên. Trong tháng 11/2020, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi đã tổ chức Hội nghị triển khai các quy định của pháp luật về đảm bảo ATTP cho hơn 200 đại biểu là hiệu trưởng của các trường học, cơ sở giáo dục mầm non có tổ chức bếp ăn tập thể trên địa bàn tỉnh.

Tỉnh Bình Định tổ chức tập huấn cho cán bộ, hội viên nông dân ở các cơ sở. Tỉnh Hà Tĩnh tổ chức hội nghị phổ biến kiến thức ATTP tại các cơ sở nước uống đóng chai, nước khoáng thiên niên. Trong khi đó, tháng 10/2020, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Đắk Lắk đã tổ chức tập huấn về xử phạt vi phạm hành chính về ATTP.

Tập huấn xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm tại tỉnh Đắk Lắk

Có thể thấy tất cả các hoạt động hội nghị, tập huấn kể trên đều đã được Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm các tỉnh chia nhỏ đối tượng, hướng đến đạt hiệu quả tuyên truyền cao. Qua đó không chỉ nâng cao kiến thức đảm bảo ATTP, tuân thủ quy định của pháp luật trong mỗi người dân, mà còn tạo tiền đề để giải quyết dứt điểm những vấn đề tồn đọng trong công tác đảm bảo ATTP tại mỗi cơ sở.

Thanh tra, kiểm tra tại các cơ sở

Để tránh tình trạng “nói một đằng, làm một nẻo”, việc thanh tra kiểm tra công tác đảm bảo ATTP tại các cơ sở luôn cần được tiến hành thường xuyên, nghiêm túc. Đặc biệt trong các dịp lễ Tết như Trung thu, Tết Dương lịch, Tết Âm lịch khi các hoạt động buôn bán, tiêu thụ thực phẩm diễn ra tấp nập.

Đoàn thanh tra kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể tại trường mầm non, mẫu giáo trên địa bàn tỉnh Sóc Trăng

Tại các tỉnh Sóc Trăng, Hà Giang, Đắk Nông, Bình Định, đoàn thanh tra của các Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã thanh tra, kiểm tra tại nhiều bếp ăn tập thể ở các trường học. Đoàn kiểm tra thực hiện chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thực phẩm theo quy định; điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ; quy trình chế biến thực phẩm. Qua quá trình thanh tra, hầu hết các bếp ăn nhà trường đã nắm bắt được quy định pháp luật về đảm bảo ATTP, nhưng vẫn còn một số cơ sở cố tình vi phạm.

Tổ chức các cuộc thi về ATTP

Để hoạt động đảm bảo ATTP trở thành phong trào và ý thức của mỗi người, các cuộc thi cũng đóng vai trò quan trọng. Thời gian qua, một số Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm các tỉnh như Bình Dương, Quảng Ngãi đã tổ chức hội thi dành cho cán bộ quản lý ATTP tại cơ sở.

Hội thi sẽ đánh giá năng lực chuyên môn, nghiệp vụ của cán bộ quản lý ATTP; tạo điều kiện cho các đơn vị quản lý ATTP, cấp xã giao lưu học tập, trao đổi kinh nghiệm; đồng thời qua hội thi sẽ phát hiện được nhiều nhân tố tiên tiến trong việc giám sát ATTP để kịp thời tuyên truyền, nhân rộng trong toàn tỉnh.

Hội thi “Cán bộ quản lý an toàn thực phẩm giỏi lần thứ II” tỉnh Quảng Ngãi năm 2020

Doãn Phong

Ngày 5/10/2022, VNPT Technology và Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông Việt Nam (PTIT) đã ký kết Thỏa thuận Hợp tác chiến lược trong lĩnh vực đào tạo và việc làm cho sinh viên. Đây là thỏa thuận hợp tác chính thức đầu tiên giữa hai bên sau rất nhiều năm PTIT hỗ trợ VNPT Technology trong việc đào tạo và cung cấp nguồn nhân lực công nghệ chất lượng cao.

Theo nội dung của Biên bản hợp tác, VNPT Technology sẽ phối hợp cùng PTIT trong các hoạt động thường niên liên quan tới đào tạo và cơ hội việc làm cho sinh viên. VNPT Technology hỗ trợ xây dựng hệ thống học liệu chuyên ngành, tài trợ xây dựng hệ thống phòng thí nghiệm phục vụ đào tạo cho PTIT. Ngoài ra, VNPT Technology sẽ cử các giảng viên chuyên môn tham dự giảng dạy trong chương trình đào tạo theo nhu cầu của PTIT. Hàng năm, VNPT Technology tổ chức các đợt trao tặng học bổng dành cho sinh viên, hỗ trợ tổ chức, tham gia các cuộc thi nghiên cứu khoa học cho sinh viên của Khoa Viễn thông 1 và Khoa Kỹ thuật điện tử 1 với tổng kinh phí là 60 triệu đồng. 

VNPT Technology cũng tạo điều kiện tối đa cho sinh viên của Học viện được tham gia các khóa đào tạo, thực tập tại doanh nghiệp.

Phía PTIT sẽ phối hợp xây dựng các chương trình đào tạo đại học, sau đại học và chuyên sâu đáp ứng yêu cầu đào tạo, phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao cho VNPT Technology. PTIT cũng phối hợp VNPT Technology tổ chức các chương trình thăm quan, hội thảo tại doanh nghiệp phục vụ công tác đào tạo cho sinh viên. PTIT sẽ phối hợp với VNPT Technology tổ chức hàng năm các hoạt động quảng bá và tuyển dụng. 

Phát biểu tại Lễ ký kết, ông Tô Mạnh Cường, Tổng Giám đốc VNPT Technology nhấn mạnh, việc ký kết hợp tác với một đơn vị hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực đào tạo và nghiên cứu ngành công nghệ thông tin, điện tử viễn thông như PTIT là một trong những chủ trương lớn của công ty. Thông qua đó, VNPT Technology có thể thường xuyên tìm kiếm được nguồn nhân sự công nghệ chất lượng cao, đồng thời hợp tác đưa nhiều kết quả nghiên cứu của cán bộ và sinh viên của Học viện vào áp dụng trong thực tế sản xuất kinh doanh, phục vụ cho sự nghiên cứu, phát triển sản phẩm công nghệ Make in Việt Nam của VNPT Technology.

Đội ngũ kỹ sư công nghệ hiện chiếm gần 50% trong tổng số nhân sự tại công ty. Hàng năm, VNPT Technology liên tục bổ sung khoảng 100 nhân sự chất lượng trong các lĩnh vực điện tử viễn thông, CNTT, đáp ứng nhu cầu phát triển nhiều sản phẩm mới, quy mô lớn, phục vụ chuyển đổi số quốc gia.

Theo ông Đặng Hoài Bắc, Giám đốc Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông Việt Nam, việc ký kết thỏa thuận hợp tác rất có ý nghĩa đối với hoạt động hỗ trợ đào tạo sinh viên. Đây chính là cầu nối giúp sinh viên có môi trường tiếp xúc thực tế với doanh nghiệp công nghệ, thúc đẩy nâng cao năng lực, tạo cơ hội việc làm cho sinh viên sau khi tốt nghiệp.

Học viện Công nghệ Bưu chính Viễn thông là đơn vị có số sinh viên theo học các ngành công nghệ, ICT lớn với hai cơ sở tại Hà Nội và TP Hồ Chí Minh. Với vai trò là đơn vị nghiên cứu đào tạo trọng điểm của Bộ TT&TT, Học viện là trường đại học dẫn đầu thực hiện gắn kết với doanh nghiệp để tạo môi trường thực tiễn cho cán bộ, giảng viên, nghiên cứu viên và học viên, sinh viên nghiên cứu, học tập gắn với thực tế sản xuất kinh doanh; đào tạo gắn với nhu cầu của doanh nghiệp và xã hội, nghiên cứu theo đặt hàng... Đây cũng là mô hình hoạt động hiệu quả tại các trường đại học ở những nước phát triển.

Nguyễn Thái 

Theo Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng quốc gia, các bếp ăn tập thể, bếp ăn phục vụ đông người tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm rất lớn. 80% các vụ ngộ độc xảy ra tại bếp ăn tập thể có thể do vi sinh vật như tụ cầu vàng, E.coli, Salmonella...

Khi ăn, người bệnh thường có biểu hiện đau bụng, buồn nôn, đi ngoài nhiều lần; thậm chí, một số trường hợp có thể bị đau đầu, hôn mê… Nếu không được cấp cứu, chẩn đoán đúng và điều trị kịp thời, người bị ngộ độc thực phẩm có thể nguy hiểm tới tính mạng.

Đặc biệt, tại các bếp ăn tập thể, nếu môi trường không bảo đảm vệ sinh, vi khuẩn từ đất, nước, không khí ô nhiễm có thể xâm nhập vào dụng cụ chứa đựng, chế biến thức ăn. Nếu người chế biến thực phẩm không mang găng tay, để thực phẩm sống và chín gần nhau, dùng chung dao thớt cũng làm tăng nguy cơ gây ngộ độc.

Tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm phải phù hợp từng đối tượng

Để chủ động bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng, chống ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể, bếp ăn trường học, theo Bộ Y tế, cần đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm, biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm phù hợp với từng đối tượng (công nhân, học sinh, sinh viên, cán bộ phụ trách an toàn thực phẩm, nhân viên nhà trường).

Bộ Y tế cũng khuyến khích huy động sự tham gia, phát huy vai trò của các tổ chức đoàn thể, công đoàn trong khu công nghiệp/khu chế xuất, các cơ sở y tế, ban đại diện cha mẹ học sinh, đoàn thanh niên tại nhà trường, các tổ chức xã hội có liên quan trong việc giám sát công tác chăm sóc sức khỏe, đảm bảo an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường tại các khu nghiệp/khu chế xuất, các bệnh viện, trường học…

Còn theo các chuyên gia dinh dưỡng, để phòng tránh ngộ độc từ bếp ăn tập thể, các đơn vị tổ chức bếp phải luôn tuân thủ nghiêm quy định về bảo đảm an toàn thực phẩm. Nguồn nguyên liệu, thực phẩm cung cấp cho bếp ăn phải được kiểm soát chặt về nguồn gốc, xuất xứ.

Người nấu ăn phải được tập huấn và nắm vững kiến thức về an toàn thực phẩm. Cơ sở phải bảo đảm đầy đủ các điều kiện về vệ sinh sạch sẽ, thoáng mát, bếp ăn phải tuân thủ nguyên tắc 1 chiều, phân khu riêng biệt. Đặc biệt, thực phẩm sống và chín không được để lẫn lộn; đồng thời có các phương tiện ngăn ngừa côn trùng, động vật gây hại xâm nhập, dụng cụ chế biến sạch sẽ, thùng rác có nắp đậy…

Khi nấu xong, thức ăn phải được đựng trong các dụng cụ chứa đựng bảo đảm sạch sẽ. Người vận chuyển, phân chia suất ăn phải thực hiện các điều kiện vệ sinh sạch sẽ, đầu tóc gọn gàng, đeo găng tay…

Nếu thực phẩm cần được vận chuyển sang khu vực khác, cơ sở chế biến phải bảo đảm thực phẩm được bao gói, chứa đựng trong các phương tiện chuyên dụng, bảo đảm thức ăn được sử dụng trong vòng 2 tiếng sau khi nấu.

Hoàng Linh

Trong tháng 10, 5 trường THCS và THPT tại Hà Nội như THCS Chương Dương, THCS Trưng Vương, THPT Kim Liên... đã hưởng ứng hoạt động ngoại khóa với chủ đề “Loại bỏ thuốc lá điện tử trong môi trường học đường”.

Thực tế, thuốc lá điện tử đã xâm nhập vào trường học, ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe, chất lượng học tập, sự phát triển lành mạnh của học sinh. Đáng báo động hơn, nhiều học sinh sử dụng thuốc lá điện tử ngay tại trường học, thậm chí rủ rê các bạn dùng thử với tâm lý “hút cùng cho vui”, “hút để giải trí”. 

Hoạt động ngoại khóa về phòng chống tác hại thuốc lá điện tử là cần thiết để kết nối học sinh, phụ huynh, nhà trường, các tổ chức xã hội,... cùng thảo luận tìm ra giải pháp để bảo vệ trẻ vị thành niên khỏi thuốc lá điện tử tại trường học và cuộc sống.

Tại các buổi ngoại khóa, các học sinh đã chia sẻ quan điểm về những lầm tưởng phổ biến hiện nay về thuốc lá điện tử, nguyên nhân học sinh dễ tìm đến sản phẩm này, thảo luận về trách nhiệm của bản thân, gia đình, nhà trường trong việc ngăn chặn học sinh hút thuốc lá. Các em cũng được các chuyên gia thông tin về tác hại của thuốc lá điện tử, tư vấn cách từ chối khi bị người khác rủ rê dùng thử thuốc lá, cách ngăn chặn khói thuốc trong trường học...

UBND TP.Hà Nội vừa ban hành kế hoạch phòng, chống tác hại của thuốc lá trên địa bàn Thành phố đến năm 2030.

Theo đó, Hà Nội hướng đến mục tiêu chung giảm tỷ lệ sử dụng thuốc lá, tỷ lệ tiếp xúc thụ động với khói thuốc lá nhằm giảm bệnh tật và tử vong do sử dụng các sản phẩm thuốc lá gây ra.

Cụ thể, giai đoạn 2023 - 2025, Hà Nội phấn đấu giảm tỷ lệ sử dụng thuốc lá trong nhóm nam từ 15 tuổi trở lên xuống dưới 39%; nhóm nữ từ 15 tuổi trở lên xuống dưới 1,4%.

Rau củ

Các loại rau củ như khoai lang, củ cải, củ cải đường, cà rốt và khoai tây chứa nhiều dinh dưỡng. Chúng giàu chất xơ có lợi cho đường ruột, chứa khoảng 3-5g mỗi khẩu phần. Phần lớn chất xơ của các loại rau củ được chứa trong vỏ, vì vậy hãy nhớ để nguyên vỏ khi sử dụng.

Khoai tây nấu chín và để nguội có chứa một loại carbohydrate được gọi là tinh bột kháng, loại chất này sẽ đi qua đường tiêu hóa mà không được tiêu hóa. Giống như chất xơ hòa tan, nó giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột thân thiện. Vì điều này làm giảm táo bón nên nó có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh trĩ.

Bí đao

Trong các loại bí, loại nhiều chất xơ nhất là bí đao, chứa 9g chất dinh dưỡng chống bệnh trĩ trong mỗi cốc (205g) nướng. Thưởng thức bí đao nướng, xào hoặc luộc để giúp đường tiêu hóa hoạt động tốt đồng thời tránh bị đầy bụng.

Ớt chuông

Mỗi cốc (92g) ớt chuông thái lát mỏng cung cấp gần 2g chất xơ. Mặc dù không có nhiều chất xơ như một số loại rau khác nhưng ớt chuông có khả năng dưỡng ẩm rất tốt với hàm lượng nước là 93%. Ớt chuông giúp đi tiêu dễ dàng và ngăn ngừa tình trạng căng thẳng.

Dưa chuột

Giống như ớt chuông và cần tây, tiêu thụ dưa chuột để đưa chất xơ và nước vào đường tiêu hóa. Trong 100g dưa chuột có chứa 96g nước (95% nước), 2g chất xơ, nên để nguyên vỏ vì điều đó sẽ đảm bảo nhận được nhiều chất xơ nhất.

Táo

Một quả táo cỡ vừa có gần 5g chất xơ, hơn nữa chất xơ này là pectin, một chất xơ hòa tan tạo ra độ đặc giống như gel trong đường tiêu hóa. Điều này giúp làm mềm và tạo khối phân, giảm bớt sự căng thẳng và giảm bớt sự khó chịu liên quan đến bệnh trĩ.

Quả chuối

Chuối có cả pectin và tinh bột kháng, chính vì thế đây là thực phẩm lý tưởng để kết hợp vào chế độ ăn uống của làm dịu các triệu chứng bệnh trĩ. Một quả chuối cỡ trung bình 18-20cm cung cấp 3g chất xơ. Trong khi pectin của nó tạo ra một loại gel trong đường tiêu hóa, tinh bột kháng tiêu của nó nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột thân thiện - một sự kết hợp tuyệt vời để giúp ích cho bệnh trĩ.

Nha đam (lô hội)

Các glycoprotein và polysaccharides trong nha đam mang lại đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Nó có thể là một cách tuyệt vời để chữa lành bệnh trĩ. Người ta có thể tiêu thụ nước ép lô hội hoặc bôi tại chỗ để giảm sưng và nhiễm trùng.

Theo Báo cáo Toàn cảnh Đổi mới sáng tạo mở Việt Nam năm 2021, đổi mới sáng tạo mở chính là chìa khóa đột phá tăng trưởng của doanh nghiệp, khi có thể gia tăng tốc độ đổi mới sáng tạo lên từ 3 đến 5 lần trong khi tiết kiệm được đến 30% chi phí đầu tư. 

Hiện nay, trên thế giới có hai xu hướng đổi mới sáng tạo, trong đó đổi mới sáng tạo khép kín tức là những doanh nghiệp có nguồn vốn, có chương trình nghiên cứu và phát triển (R&D) riêng biệt, giúp đẩy mạnh sáng tạo, tăng khả năng cạnh tranh như Airbus, Amazon, Microsoft, Apple, Qualcomm…

Xu hướng thứ hai là đổi mới sáng tạo mở, điển hình như các doanh nghiệp trong lĩnh vực bất động sản, vận tải, giao hàng như Airbnb, Grab… 

Trong quá khứ, nền tảng của đổi mới sáng tạo ở các doanh nghiệp từng là việc phát triển sản phẩm. Nhưng trong thời đại hiện nay, việc tạo ra sản phẩm mới không còn quan trọng bằng việc tạo ra năng lực đổi mới sáng tạo bền vững cho doanh nghiệp. 

Ông Đỗ Tiến Thịnh, Phó Giám đốc Trung tâm Đổi mới Sáng tạo Quốc gia (NIC) cho biết: “Đổi mới sáng tạo mở là một chủ đề được toàn thế giới quan tâm với hơn 1 tỷ lượt tra cứu và được rất nhiều doanh nghiệp, tập đoàn lớn trên thế giới ứng dụng như một giải pháp, chiến lược tiếp cận khách hàng hiệu quả”. 

Vị chuyên gia này khuyến khích các doanh nghiệp cùng đồng hành và hợp tác với các nguồn lực bên ngoài, để tối ưu hóa hiệu quả trong quá trình giải quyết bài toán kinh doanh. Qua đó, góp phần nhân rộng đổi mới sáng tạo mở ra một quy mô rộng lớn hơn, tiếp cận với nhiều chủ thể, thành phần hơn.

Cú “knock out” của Netflix và bài học cho doanh nghiệp Việt Nam

Để có thể làm rõ hơn về giá trị của đổi mới sáng tạo mở, bà Nguyễn Hương Quỳnh, Giám đốc điều hành của BambuUP lấy ví dụ về câu chuyện cạnh tranh của BlockBuster và Netflix.

Theo bà Quỳnh, hiện tại mọi người chỉ biết tới Netflix, thế nhưng ít ai biết rằng, có một doanh nghiệp tên BlockBuster từng là kẻ phá bĩnh của gã khổng lồ xuyên biên giới này. 

Netflix ra đời trước BlockBuster. Ở thời điểm Netflix còn cho thuê đĩa DVD và gửi qua đường bưu điện, BlockBuster đã ra đời với những cửa hàng cho thuê đĩa DVD tự động, cạnh tranh trực tiếp với Netflix. 

Dù vẫn là doanh nghiệp nắm giữ phần lớn thị phần, thế nhưng ban giám đốc của Netflix đã thấy được một mối hiểm họa trước sự trỗi dậy của BlockBuster và quyết định thay đổi mô hình kinh doanh, đầu tư nhiều hơn vào công nghệ. Kết quả là giờ đây Netflix đang trở thành gã khổng lồ xuyên biên giới trong lĩnh vực livestream, còn BlockBuster mới đây đã thông báo phá sản tại thị trường Mỹ. 

Từ câu chuyện trên, vị chuyên gia đến từ BambuUP cho rằng, những doanh nghiệp lớn không được phép ngủ quên trên chiến thắng. 

Để đổi mới sáng tạo mở thành công, các doanh nghiệp Việt cần phải có nhận thức đúng đắn, phải có kỹ năng, cấu trúc tổ chức phù hợp và một cách thức thu thập thông tin đa dạng, liên tục. 

Trọng Đạt