Trên lý thuyết, tinh bột một phần chuyển hóa thành năng lượng cho tế bào hoạt động, phần còn lại được lưu trữ, biến đổi thành glycogen trong gan để dự trữ năng lượng. Nếu vẫn còn thừa, tinh bột sẽ được chuyển thành mỡ.

Khi cơ thể cần năng lượng cho hoạt động, chúng sẽ lấy tinh bột đã được chuyển hóa thành glucose để tạo ra năng lượng trước. Sau đó, nếu nguồn tinh bột đã hết (kể cả nguồn dự trữ dưới dạng glycogen), cơ thể sẽ sử dụng đến protein và cuối cùng là lipid (hay mỡ).

Bởi vậy, bản chất của việc cắt giảm tinh bột nhằm hai mục đích: cắt giảm việc hình thành mỡ từ tinh bột và buộc cơ thể phải sử dụng mỡ là nguyên liệu cho tế bào hoạt động, từ đó giúp giảm cân.

Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn khám và tư vấn phương pháp giảm cân cho một bệnh nhân - Ảnh: N.Liên

Thông thường, tinh bột chiếm 60% tổng năng lượng nạp vào cơ thể. Tuy nhiên, với chế độ ăn low carb, năng lượng từ tinh bột chỉ chiếm dưới 20%. Với chế độ ăn keto, tinh bột chỉ chiếm khoảng 4% tổng năng lượng nạp vào cơ thể, lượng chất béo và đạm cũng ở mức trung bình hoặc thấp.

“Các phương pháp này có thể giúp giảm cân rất nhanh, giảm nguy cơ về các bệnh tiểu đường, rối loạn chuyển hóa, giảm các bệnh tăng huyết áp và tim mạch. Tuy nhiên, nguy cơ để lại cho việc lạm dụng cắt giảm tinh bột cũng rất lớn”,Tiến sĩ Sơn nhấn mạnh.

Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam phân tích, tinh bột là nguồn chính về năng lượng cho cơ thể, cung cấp năng lượng cho não. Nếu cắt giảm quá nhiều nguồn dinh dưỡng này, cơ thể sẽ rơi vào tình trạng suy nhược, mệt mỏi, đau đầu, khó thở. Thậm chí, các chức năng của nội tạng có thể bị suy giảm.

“Phương pháp này khó áp dụng lâu dài. Và khi dừng lại, chắc chắn cân nặng sẽ lại tăng rất nhanh”,Tiến sĩ Sơn nói.

Bên cạnh đó, các nghiên cứu trên thế giới còn chỉ ra rằng, những người lạm dụng chế độ ăn low carb có tuổi thọ ngắn hơn so với những người duy trì carbohydrate ở mức vừa phải.

Theo Tiến sĩ Sơn, khi giảm cân, không nên áp dụng các phương pháp low carb, keto một cách triệt để, theo nghĩa quá cực đoan. Cần giảm tinh bột với quy trình khoa học, giảm từ từ và duy trì lâu dài thành thói quen.

“Ví dụ, nếu đang ăn trung bình 3 bát cơm trong một bữa, bạn hãy giảm dần còn 2 bát, sau đó là 1 bát, 1/2 bát và duy trì chế độ từ 1/2 bát - 1 bát này. Ngoài ra, nên giảm đồ ngọt, giảm ăn các loại hoa quả quá ngọt. Đường hoa quả ít gây no, một số người dù cắt giảm tinh bột nhưng vẫn ăn rất nhiều hoa quả khiến việc giảm cân không như mong muốn”,Tiến sĩ Sơn chia sẻ.

Tiến sĩ, bác sĩ Trương Hồng Sơn thông tin, hiện nay, có rất nhiều phương pháp, trào lưu giảm cân khác nhau. Trong đó, một số phương pháp được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá rất tốt. Cụ thể:

Carb "tốt" và "xấu":Carb "tốt" là những thực phẩm có lượng kcal trung bình tới thấp, không đường và ngũ cốc tinh chế, nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ tự nhiên cao, chất béo bão hòa ít, natri ít,...

Một số thực phẩm đại diện như rau, trái cây (táo, chuối, dâu tây,…), các loại đậu, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, củ (khoai lang, khoai tây),…

Carb "xấu" là thực phẩm chứa nhiều tinh bột tinh chế (trong đó có cả đường tinh luyện), ít chất dinh dưỡng, ít chất xơ, natri cao, nhiều chất béo bão hòa, nhiều cholesterol,… Các thực phẩm đại diện như đồ uống có đường, bánh mì trắng, nước ép trái cây, bánh ngọt, kẹo,…

Theo TS. Sơn, có thể áp dụng giảm cân bằng việc cắt giảm nhiều carb “xấu” và một phần carb “tốt”.

“Thông thường, chúng tôi khuyên người có nhu cầu giảm cân cắt giảm 1/3 carb “tốt” và tối thiểu 2/3 carb “xấu” trong bữa ăn hàng ngày”,ông Sơn nói.

Chế độ ăn Địa trung hải: Là chế độ ăn người vùng Địa trung hải hay áp dụng: không ngại chất béo, nhưng chỉ chọn chất béo có lợi. Theo đó, nên ăn nhiều cá, các loại dầu ô liu, dầu hoa quả, ít ăn thịt đỏ, không ăn quá nhiều chế phẩm từ gia súc. Ngoài ra, nên ăn các tinh bột nguyên cám như yến mạch, gạo lứt,….

Chế độ ăn chay linh hoạt:Vẫn ăn thức ăn động vật nhưng ưa chuộng protein (chất đạm) từ thực vật hơn động vật. Theo Tiến sĩ Sơn, khi áp dụng phương pháp này, chỉ nên ăn đạm động vật trong 2 ngày trên tuần.

Bên cạnh đó, hạn chế ăn đường và đồ chế biến sẵn. Các bữa ăn nên áp dụng năng lượng thấp, mỗi bữa chính chỉ từ 350-500kcal (thấp hơn 1 bát phở thông thường), bữa phụ chỉ khoảng 150kcal (tương đương 1 hộp sữa chua).

Chế độ ăn WW hay chế độ ăn “nghe ngóng” về mặt cân nặng:Mỗi thực phẩm đưa vào cơ thể sẽ được chấm điểm. Phương pháp này không hạn chế các loại đồ ăn, tuy nhiên trong vòng 1 ngày, bạn không được ăn quá số điểm quy định. Người áp dụng phương pháp này cần hiểu biết rất rõ về các loại thực phẩm để chia nhóm, tính điểm chính xác.

Theo Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam, để có chế độ giảm cân tốt nhất, phù hợp với bản thân nhất, người dân nên tới gặp bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng để được tư vấn.

Khi thăm khám, bác sĩ sẽ kiểm tra các vấn đề về sức khỏe và phân tích kiểu ăn hiện tại của bạn, xác định các chất dinh dưỡng thừa – thiếu.

Sau đó, bác sĩ sẽ cân nhắc, đưa ra tư vấn bỏ thực phẩm nào, giảm hay giữ thực phẩm nào trong khẩu phần ăn thông thường của từng người, từ đó đưa ra chế độ ăn áp dụng lâu dài với mỗi cá thể. Việc giảm cân phải đảm bảo không làm tăng nặng các bệnh sẵn có.

“Thực tế, nếu đưa ra một chế độ ăn mới hoàn toàn mà không có sự tư vấn, điều chỉnh hợp lý, rất ít người áp dụng  được lâu dài. Vì vậy, việc xây dựng một chế độ ăn “cá thể” cho mỗi người sẽ đảm bảo hiệu quả điều trị, đồng thời dễ được chấp nhận do chế độ ăn này được xây dựng và hiệu chỉnh dựa trên chính nền tảng chế độ ăn cũ của bệnh nhân",Tiến sĩ Sơn nói.

Nguyễn Liên

Thực đơn giảm 7 kg trong 7 ngày

Chế độ ăn kiêng GM giúp giảm từ 4 tới 7 kg chỉ trong một tuần nhưng có thể khiến bạn mệt mỏi, đau đầu. 

Hai vợ chồng dương tính nCoV ở Center Point từng di chuyển, tiếp xúc nhiều người

Cặp vợ chồng dương tính nCoV ở toà nhà Center Point từng di chuyển tới nhiều địa điểm tại Hà Nội, tham gia các sự kiện đông người.  

Trong đó, 0,32ha là đất thương mại dịch vụ; 32,5ha là đất xây dựng cơ sở thể thao, tức sân golf và 29,5ha đất rừng phòng hộ nội ô. 

Giai đoạn 2007-2011, CTCP Hoàng Gia ĐL chỉ trả 2,2 tỷ đồng/năm tiền thuê đất sân golf Đồi Cù. Giai đoạn 2012-2016, giá thuê đất của sân golf này được tăng lên 9,1 tỷ đồng/năm.

Tiếp đó, giai đoạn 2017-2021, CTCP Hoàng Gia ĐL phải nộp là 14,6 tỷ đồng/năm tiền thuê đất sân golf. Trong giai đoạn 2022-2027, Cục Thuế tỉnh Lâm Đồng dự kiến áp dụng giá thuê đất 176,3 tỷ đồng/năm cho CTCP Hoàng Gia ĐL. 

Ngoài ra, với khách sạn Dalat Palace, P.3, TP. Đà Lạt, vào tháng 8/2022, Cục Thuế Lâm Đồng đã ban hành quyết định về đơn giá thuê đối với CTCP Hoàng Gia ĐL trong giai đoạn 2022-2027. 

Cụ thể, với đơn giá 398.361,6 đồng/m2/năm, 52.584m2 đất thương mại dịch vụ của khách sạn Dalat Palace có giá thuê hơn 21 tỷ đồng/năm. 

Trong khi hai hạng mục còn lại của dự án Khu nghỉ mát Đà Lạt là khách sạn Du Parc Dalat và hai biệt thự số 27A, 27B Trần Hưng Đạo, TP. Đà Lạt vẫn chưa đến chu kỳ xác định giá thuê đất mới. 

Chủ đầu tư than giá cao, cơ quan thuế nói tính đúng 

Sau khi Cục Thuế Lâm Đồng dự kiến áp mức giá thuê đất sân golf Đồi Cù cho CTCP Hoàng Gia ĐL là 176 tỷ đồng/năm, trong năm 2023, doanh nghiệp này đã gửi văn đến các các cơ quan chức năng đề nghị xem xét lại. 

Công ty cho rằng, việc điều chỉnh giá thuê đất sân golf Đồi Cù giai đoạn 2022-2027 là cần thiết, phù hợp với tình hình phát triển kinh tế nhằm khai thác hiệu quả diện tích đất thuê của Nhà nước. 

Tuy nhiên, việc tăng giá thuê đất phải có lộ trình, phù hợp với sự tăng trưởng chung, hợp lý. Giá thuê đất của sân golf Đồi Cù tăng cao đột biến, lên tới hơn 1.207% so với chu kỳ trước là vô cùng bất hợp lý. Trong khi đó, giá thuê đất của khách sạn Dalat Palace cũng tăng 406% so với kỳ trước. 

Theo đại diện CTCP Hoàng Gia ĐL, việc cơ quan thuế áp giá thuê đất cao gấp nhiều lần doanh thu sẽ dẫn đến công ty nợ thuế, phát sinh hệ lụy phạt chậm nộp, phong toả tài sản, cưỡng chế và đẩy công ty đến vỡ nợ, phá sản. 

Báo cáo UBND tỉnh về vấn đề trên, Cục Thuế tỉnh Lâm Đồng cho rằng việc xác định giá thuê đất sân golf Đồi Cù giai đoạn 2022-2027 cho CTCP Hoàng Gia ĐL được tính theo phương pháp hệ số điều chỉnh giá đất.

Cụ thể, đơn giá đất thương mại dịch vụ là 377.395,2 đồng/m2/năm và đơn giá đất sân golf là 539.136 đồng/m2/năm. 

Như vậy, tiền thuê 0,32ha đất thương mại dịch vụ tại sân golf Đồi Cù là 1,2 tỷ đồng/năm. Còn với 32,5ha đất sân golf, tiền thuê là 175,1 tỷ đồng/năm. 

Cục Thuế Lâm Đồng khẳng định việc xác định đơn giá thuê đất sân golf Đồi Cù cho CTCP Hoàng Gia ĐL là đúng quy định của pháp luật. Tuy nhiên, tiền thuê đất của chu kỳ mới cao hơn 161 tỷ đồng so với chu kỳ trước, nên báo cáo để UBND tỉnh chỉ đạo. 

Đối với những lô đất có giá trị tính theo bảng giá đất trên 10 tỷ đồng như trường hợp sân golf Đồi Cù của CTCP Hoàng Gia ĐL, vào tháng 3/2023, UBND tỉnh Lâm Đồng yêu cầu Cục Thuế căn cứ giá đất, hệ số điều chỉnh giá đất, tỷ lệ phần trăm để tạm tính giá thuê đất, thông báo cho doanh nghiệp thực hiện. 

Đồng thời, Cục Thuế phải có trách nhiệm theo dõi, đôn đốc các doanh nghiệp hoàn thành nghĩa vụ tài chính theo giá đất cụ thể được phê duyệt. Tuyệt đối không để phát sinh, tồn đọng nợ thuế.

Theo Cục Thuế Lâm Đồng, tính đến ngày 12/7/2023, CTCP Hoàng Gia ĐL đang nợ tiền thuế thuê đất 6,4 tỷ đồng. Đối với tiền chậm nộp kể từ ngày 1/1/2023 đến khi nộp, công ty tự xác định số ngày chậm nộp và tiền chậm nộp theo mức 0,03%/ngày tính trên số tiền thuế chậm nộp theo quy định. 

Trao đổi với PV VietNamNet vào sáng 16/1, ông Trần Phương, Cục trưởng Cục Thuế tỉnh Lâm Đồng, cho biết, cơ quan thuế đã chính thức ban hành thông báo tiền thuê đất sân golf Đồi Cù giai đoạn 2022 – 2027 cho CTCP Hoàng Gia ĐL với số tiền 176,3 tỷ đồng/năm. Doanh nghiệp này vẫn chưa nộp tiền thuê đất và đã có văn bản kiến nghị UBND tỉnh xem xét. 

“UBND tỉnh đã có chỉ đạo và hiện các sở, ngành liên quan vẫn đang xem xét kiến nghị của CTCP Hoàng Gia ĐL. Đến nay, doanh nghiệp này vẫn đang nợ tiền thuê đất 6,4 tỷ đồng”, ông Phương nói.