Thanh tra bộ và Cục xuất bản tấn công sách lậu tại Hà Nội

Tại sao Kim Dung lừng lẫy ở châu Á nhưng vô danh tại phương Tây?

Tang lễ nhà văn Kim Dung được tổ chức riêng tư theo di nguyện

Dưới bóng những cô gái đương hoa (À l'ombre des jeunes filles en fleurs) dày gần 600 trang do Dương Tường dịch. Đây là một cố gắng lớn, vì Đi tìm thời gian đã mất nổi tiếng là một bộ sách khó chuyển ngữ.

Vốn là một phần "không tách rời" của Bên phía nhà Swann nhưng vì quá dài, Dưới bóng những cô gái đương hoa từng bị nhà xuất bản Grasser từ chối để cùng tập với Bên phía nhà Swann, và phải 3 năm sau đó, vào tháng 6 năm 1919 mới được nhà Gallimard cho in riêng.

Nhưng ngay lập tức, tác phẩm giành luôn Giải Goncourt năm 1919, đưa Marcel Proust lên hàng những nhà văn nổi tiếng nhất nước Pháp cùng tầm ảnh hưởng lớn lao trong nền văn chương thế kỷ XX.

Dưới bóng những cô gái đương hoa - niềm kiêu hãnh của văn chương Pháp.

 Với những suy ngẫm miên man giàu chất thơ về triết học, nghệ thuật, những phân tích nhạy cảm, tinh tế về tâm lý, hay những suy tư mới mẻ về thời gian cùng một nghệ thuật kể chuyện bậc thầy, sau hơn 100 năm, Dưới bóng những cô gái đương hoa cũng như toàn bộ Đi tìm thời gian đã mất vẫn không ngừng gây ngưỡng mộ, xứng đáng là niềm kiêu hãnh của văn chương Pháp.

Marcel Proust sinh ngày 10/7/1871 ở Paris trong một gia đình tư sản giàu truyền thống văn hóa. Tuy sức khỏe mong manh, Proust vẫn đạt kết quả xuất sắc ở trường trung học. Năm 1893, ông đỗ cử nhân luật; năm 1895, đỗ cử nhân văn chương. Thời gian này, ông bắt đầu lui tới các thính phòng văn chương, tham gia cuộc sống thượng lưu, đi du lịch nhiều nơi. Ông cũng bắt đầu viết, dịch, cộng tác với một số tờ báo, tạp chí.

Marcel Proust mất ngày 18/11/1922 vì viêm phế quản, khi những tập cuối cùng của bộ Đi tìm thời gian đã mất chưa xuất bản.

Tình Lê

Những cuốn sách hay cho mùa Halloween

'Những người bạn quái vật tinh nghịch', 'Bí mật sân ga số 13', 'Cô bé có mọi món quà' là những cuốn sách mới phù hợp với nhiều lứa tuổi cho mùa Halloween.

ĐẬU HŨ CHIÊN TRỨNG

Đậu hũ trắng, bóp nhuyễn cho vào bát. Sau đó đập trứng vào, thêm chút bột nêm, tiêu và hành lá xắt nhuyễn, dùng đũa đánh thật đều. Bắc chảo lên bếp, dầu ăn nóng, xúc từng thìa đậu hũ trứng cho vào chiên vàng đều 2 mặt, xếp ra đĩa là được.

RAU CỦ LUỘC CHẤM KHO QUẸT

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng. Bông cải xanh, xắt miếng, rửa sạch. Đậu que, tước xơ, cắt bỏ 2 đầu, cắt đôi nếu dài. Mướp đắng, bổ đôi, bỏ ruột, rửa sạch và xắt miếng. Nước sôi cho thêm xíu muối, cho các loại rau củ ở trên vào luộc chín.

Chú ý: thời gian chín của các loại rau củ khác nhau nên cho cà rốt luộc trước, sau đó đến bông cải xanh, đậu que và cuối cùng là mướp đắng. Rau củ chín vớt ra đĩa khi ăn chấm cùng kho quẹt.

KHO QUẸT

Thịt ba chỉ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Tiêu sọ đập giập, ớt thái nhỏ, tỏi bằm nhỏ, tôm khô rửa sạch ngâm nước ấm cho mềm. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Cho nồi lên bếp, cho xíu dầu ăn vào rồi cho thịt vào đảo cho săn lại. Tiếp đó, đó cho tỏi phi thơm, tôm khô vào xào cho săn lại. Thêm nước mắm, đường, ớt vào đảo đun cho hơi sền sệt, nêm nếm vừa miệng là được. Tắt bếp, cho tiêu, hành lá xắt nhỏ vào đảo đều.

CANH CHUA TÔM NGÓ SEN

Ngó sen rửa sạch, xắt khúc, chẻ đôi nếu đoạn ngó to, sau đó ngâm trong nước có pha chút muối, dấm. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tầu) xắt gốc, rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái lát.

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen, ướp với chút gia vị, tiêu khoảng 5 phút cho ngấm. Me ngâm nước ấm cho mềm, lọc qua rây lấy phần thịt me. Bắp nồi lên bếp, thêm thìa dầu ăn, dầu nóng cho tỏi bằm vào phi thơm, sau đó cho tỏi ra bát. Tiếp đến cho tôm vào xào săn, tôm chín cho tôm ra bát để riêng.

Cho nước vào nồi đun sôi, cho me, nước mắm, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó cho ngó sen, cà chua vào đun sôi khoảng 2-3 phút, cho tôm đã xào chín ở trên vào lại, nêm nếm cho vừa miệng. Múc canh ra bát, rắc ngò ôm, ngò gai, ớt xắt và tỏi phi lên trên.

(Theo Khám phá)

Dưới đây là những thực phẩm giúp bổ sung canxi hiệu quả hàng đầu cho trẻ:

Trứng

Tin vui cho những em bé có món khoái khẩu là món trứng: trứng là thực phẩm cực kì nhiều vitamin D – vitamin quan trọng tham gia vào quá trình hấp thu canxi. 

Ngoài ra, trứng cũng rất giàu choline – hợp chất không thể thiếu để có một trí nhớ tốt, một hệ thần kinh khỏe mạnh. Do đó, muốn con cao lớn và thông minh thì mẹ không thể bỏ qua loại thực phẩm gần gũi mà bổ dưỡng này.

Trứng là thực phẩm cực kì nhiều vitamin D – vitamin quan trọng tham gia vào quá trình hấp thu canxi. (Ảnh minh họa)

Cá hồi

Một trong những nguồn bổ sung vitamin D cho cơ thể, giúp chuyển hóa canxi chính là các loại cá có chứa dầu, trong đó có cá hồi. Cá hồi lại là loại cá đặc biệt phù hợp với trẻ nhỏ vì protein và amino acid trong cá hồi rất dễ tiêu hóa, hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Cá ngừ

Bên cạnh cá hồi thì cá ngừ cũng là một loại cá chứa dầu với hàm lượng vitamin D cao, tốt cho việc hấp thu canxi hiệu quả.

Cá trê

Trong khi cá hồi và cá ngừ thường có giá thành khá cao thì có một loại cá khác, cũng giúp bé bổ sung canxi hiệu quả không kém mà lại giúp mẹ nhẹ nhõm hơn khi “rút ví”: cá trê. 

Cá trê có hương vị thơm ngon, thịt mềm nên được nhiều bé yêu thích. Tuy nhiên, thịt cá trê không nạc như cá hồi hay cá ngừ mà có rất nhiều xương nên mẹ cần chú ý gỡ xương thật kĩ, tránh để con gặp sự cố hóc, nghẹn đáng tiếc.

Cá trê có hương vị thơm ngon, thịt mềm nên được nhiều bé yêu thích. (Ảnh minh họa)

Các loại đậu

Họ hàng nhà đậu rất đa dạng và đông đảo, lại thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, khiến bé thích thú và không lo bị “ngán”. 

Mẹ có thể nghiền hay sử dụng máy xay để pha trộn nhiều loại đậu, dùng để nấu sốt hay chế biến rồi phết lên bánh, sẽ giúp bé thích ăn hơn.

Sữa và các sản phẩm từ sữa

Nhắc đến các sản phẩm giàu canxi thì không thể bỏ qua sữa và lực lượng đông đảo các sản phẩm từ sữa: sữa chua, sữa nguyên kem, phomai,...

Nhắc đến các sản phẩm giàu canxi thì không thể bỏ qua sữa và lực lượng đông đảo các sản phẩm từ sữa: sữa chua, sữa nguyên kem, phomai,... (Ảnh minh họa)

Hoa quả có múi

Các loại cam, chanh, bưởi,... giàu vitamin C, rất tốt cho quá trình hấp thụ canxi của cơ thể. Vì thế, mẹ đừng quên bổ sung những loại trái cây có múi mọng nước này vào thực đơn của bé.

Rau lá xanh đậm

Súp lơ xanh, cải chip, cải xoăn, cải rổ, cải bó xôi... và tất cả các loại rau lá có màu xanh đậm đều giàu canxi.

(Theo Khám phá)

Để làm phở bò tái nạm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

500g xương bò

250g thịt bò

25g gừng tươi

½ củ hành tây

5g quế khô

3g hoa hồi

3g hạt thì là

400g bánh phở

¼ chén nước mắm

Hành, ngò, húng quế, giá đỗ, tương ớt, tương đen,…

Xương bò rửa sạch, chặt khúc sau đó cho vào nồi áp suất hầm khoảng 12 phút hay đến khi nhừ để lấy nước.

Cho hành tây và gừng vào lò nướng cho đến khi được như hình thì lấy ra khỏi lò.

Cho hoa hồi, quế, hạt thì là lên chảo rang cho dậy mùi thơm.

Cho nguyên liệu ở bước 2 và bước 3 vào nồi nước hầm xương. Nêm thêm gia vị gồm muối, chút nước mắm, hạt nêm…

Nếu dùng phở khô thì luộc chín phở nhé! Để ngon hơn các bạn nên sử dụng phở tươi.

Cho bánh phở ra tô. Thịt bò cắt lát mỏng, trụng qua nồi nước dùng. Đổ nước dùng lên lấp xấp mặt phở, rắc thêm hành ngò, hành tây thái lát tùy thích. Ăn kèm với ngò gai, húng quế, rau giá, xà lách… tùy theo sở thích.

Nhiều người cho rằng việc nấu bún, phở thường mất thời gian nên không kịp chuẩn bị vào các bữa sáng. Thực ra công việc không tốn quá nhiều công sức như bạn nghĩ nếu biết sắp xếp cách nấu hợp lý. Nay bạn hãy thử nấu phở tái nạm qua công thức này nhé, hương vị ngon không kém gì món phở bò truyền thống đâu đấy rất thích hợp để làm bữa sáng nhanh gọn cho cả nhà.

(Theo Afamily.vn)

Thực đơn chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Cá điêu hồng chiên xù

- Tôm rim dầu hào

- Giò xào

- Su hào xào thịt

- Canh rau cải nấu cá

CÁ ĐIÊU HỒNG CHIÊN XÙ

Cá lọc phi lê, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp cá với gia vị, hạt tiêu khoảng 15 phút. Lăn cá vào bát bột chiên giòn khô, nhúng vào bát trứng đánh tan rồi lăn vào bát bột chiên xù. Đun dầu nóng rồi cho cá vào chiên vàng là xong.

TÔM RIM DẦU HÀO

Tôm cắt đầu, đuôi, bóc vỏ. Ướp tôm với bột canh, dầu hào, đường. Cho chút dầu vào xoong, dầu nóng cho tôm vào đảo đều. Đun đến khi tôm săn lại thì thêm chút dầu nữa để con tôm bóng đẹp rồi tắt bếp.

GIÒ XÀO

Lưỡi heo, tai, mũi mua về xát muối, làm sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa. Thái miếng mỏng vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ vừa. Bắc chảo lên bếp, cho thịt, tai và lưỡi vào chảo, nêm nước mắm cho vừa ăn rồi đảo đều thịt. Khi thịt chín và săn lại thì cho tiếp mộc nhĩ vào đảo đều thêm một lúc nữa, rắc hạt tiêu (tiêu xay vỡ sẽ thơm hơn tiêu bột) rồi tắt bếp.

Nhồi hỗn hợp giò vào khuôn inox và cài lại, hứng một chiếc đĩa con bên dưới để có chỗ cho mỡ chảy ra. Để giò thật nguội thì cho giò vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng là có thể ăn được. Lúc ăn lấy giò ra khỏi khuôn, thái lát mỏng vừa ăn và bày ra đĩa.

SU HÀO XÀO THỊT

Su hào gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn. Thịt vai băm nhỏ, ướp chút bột canh. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho thịt vào xào gần chín, cho tiếp su hào vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn. Su hào chín tắt bếp, bày ra đĩa, cho thêm vài cọng mùi bên trên cho thơm.

CANH CẢI NẤU CÁ

Rau cải bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Đầu cá điêu hồng rửa sạch, luộc chín. Phần nước gạn lại để nấu canh, phần thịt gỡ ra, phi thơm chút hành rồi xào cho thơm. Đun sôi nước, cho rau vào đun chín, thêm vài lát gừng vào cho thơm. Tắt bếp, múc canh ra bát, cho phần cá đã xào bày lên trên là xong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!