Nhận định, soi kèo Rayong vs Nongbua Pitchaya, 19h00 ngày 21/10: Những người khốn khổ

TasteAtlas viết, thuật ngữ "canh chua cá" dùng để chỉ chung cho nhiều loại canh nấu từ cá của Việt Nam, đặc trưng bởi sự kết hợp giữa các vị ngọt, cay và chua.

“Các món canh thường được nấu bằng nước dùng có me hay dứa, cà chua, đậu bắp, giá đỗ hoặc các loại rau khác”, TasteAtlas cho biết.

Tạp chí danh tiếng tiết lộ rằng, hầu hết các loại canh này đều dùng cá da trơn, nhưng cũng có một số món canh sử dụng cá chép, lươn và cá hồi. Những món canh này thường được thêm rau ngò và ăn kèm với cơm.

Những món Việt khác từ cá cũng góp mặt trong danh sách còn có cá kho tộ, chả cá Lã Vọng, bún cá, cá kho làng Vũ Đại, cá lóc nướng trui, cá tai tượng chiên xù, lẩu cá linh ăn cùng bông điên điển ở miền Tây...

Mực một nắng, bánh canh cua, gỏi sứa, cơm hến, miến xào cua của Việt Nam cũng được các chuyên gia và độc giả của TasteAtlas dành cho nhiều lời khen về hương vị và tính sáng tạo.

Được thành lập vào năm 2015, TasteAtlas được biết đến như một tấm bản đồ tập hợp các món ăn truyền thống từ khắp các nơi trên thế giới.

Theo Matija Babić, nhà sáng lập TasteAtlas, các danh sách xếp hạng món ăn, đồ uống đều dựa trên ý kiến và đánh giá từ các chuyên gia, nhà phê bình ẩm thực để đảm bảo độ tin cậy của giải thưởng.

Người Pháp rất coi trọng việc ăn uống. Họ không xem đó là một việc làm thường ngày, mà là một cách để tận hưởng cuộc sống. Người Pháp không ăn để cho no mà họ thư thả, dành thời gian để thưởng thức những món ăn trên bàn.

Cũng giống như khi ta nhận xét một con người, đánh giá một món ăn không thể chỉ bằng một miếng ăn đầu tiên. Mỗi một bữa ăn của người Pháp giống như một cuộc hành trình với rất nhiều điều thú vị. Họ coi trọng những món ăn được làm ra và dành thời gian để thưởng thức hương vị của món ăn.

Chính vì vậy, ẩm thực Pháp với những món ăn cầu kỳ được coi như di sản văn hóa phi vật thể, là niềm tự hào của người dân nước Pháp.

Một trong những thứ không thể thiếu trên bàn ăn của người Pháp đó chính là rượu vang. Được thiên nhiên đãi ngộ với những điều kiện thuận lợi không đâu có được, rượu vang Pháp được ưa chuộng tại khắp mọi nơi, gắn liền với phong cách sống tinh tế, thú vui thưởng thức của người dân Pháp.

Không chỉ vậy, những món phô mai được làm từ sữa bò từ các trang trại ở Pháp cũng được mọi người hết sức trân trọng. Và đặc biệt hơn, khi thưởng thức phô mai cùng rượu vang, những thực khách sẽ ngay lập tức cảm nhận được sự thăng hoa trong vòm miệng, khi mọi cảm xúc, giác quan như bừng tỉnh.

Sự kết cặp đồ ăn và đồ uống (food-pairing) trong ẩm thực Pháp đã trở thành quy tắc chuẩn mực chinh phục được những thực khách khó tính trên toàn thế giới.

Rượu vang đỏ dùng cùng với phô mai và nho tươi là sự kết hợp hoàn hảo

Đồ nào, thức nấy, phô mai hay thịt màu đỏ dùng cùng với rượu vang đỏ; còn thịt màu trắng và hải sản dùng cùng rượu vang trắng. Quy tắc rất đơn giản và đã được rất nhiều thực khách sành sỏi thuộc nằm lòng. Đó là sự bổ khuyết lẫn nhau, tạo nên sự hòa hợp tinh tế hoàn hảo.

Ông Jean-Romain Lefebvre - người đàn ông với sự am hiểu sâu sắc về bánh quy cùng đam mê dành cho món bánh thân thuộc này - đã cùng vợ mình, bà Pauline Utile, mang đến cho thế giới những chiếc bánh quy bơ hảo hạng đậm chất Pháp

Sự tinh tế trong cuộc sống của người Pháp được bắt nguồn từ chính tình yêu của họ dành cho mọi thứ trong cuộc sống. Không chỉ là tình yêu đôi lứa, mà chính tình yêu dành cho cuộc sống, tình yêu dành cho công việc, những niềm đam mê đã khiến cho người Pháp luôn hướng đến sự hoàn mỹ trong mọi lĩnh vực. Mọi thứ được sinh ra là dành cho nhau, giống như Lefevre và Utile, tình yêu của họ sinh ra chiếc bánh LU huyền thoại.

Chiếc bánh quy bơ của LU vẫn giữ nguyên hình dáng và hương vị trong suốt 170 năm qua

Bánh quy bơ của LU đã gắn liền với ký ức tuổi thơ của người Pháp

Là một trong số những tượng đài tiêu biểu gắn liền với người dân nước Pháp (cùng với lá quốc kỳ, tháp Eiffel hay chai nước hoa No.5 của Chanel), những chiếc bánh LU đã được ra đời từ 170 năm trước từ tình yêu của hai người Pháp. Cả hai đã mang những thông điệp yêu thương, sự tinh tế trong cuộc sống vào trong chiếc bánh quy bơ hảo hạng của thương hiệu LU.

Chiếc bánh hình chữ nhật có 4 góc tượng trưng cho 4 mùa, 52 khứa xung quanh tượng trưng cho 52 tuần trong một năm, 24 chấm trên mặt bánh tượng trưng cho 24 giờ. Đó là cách mà cả hai như nhắc nhở mọi người hãy tận dụng thời gian của mình để không ngừng yêu thương, tận hưởng cuộc sống, để từng giây phút trở nên thật đáng nhớ và có được những kỷ niệm không bao giờ phai nhạt. Giống như hương vị thơm mùi bơ đặc biệt của bánh quy LU qua 170 năm không hề thay đổi.

Doãn Phong

Điều đáng lưu ý nữa là nấm trong dưỡng sinh được xếp hàng cực âm, người bệnh không nên ăn. Còn trong chế độ ăn hàng ngày, chúng ta cũng cần sơ chế cẩn thận để nấm ngon và tốt cho sức khỏe hơn.

Cách làm cho nấm dai, giòn, ngọt và ngon có 2 bước quan trọng: chọn nấm và sơ chế nấm.

Bước 1: Chọn nấm

- Chọn nấm tươi nhất có thể. Nấm chất lượng loại một sẽ không bị hao khi sơ chế. Nấm loại hai, loại ba rẻ hơn, tuy nhiên "tiền nào của nấy", vô cùng hao. Tốt nhất, bạn nên chọn loại nấm tươi ngon nhất.

Bước 2: Sơ chế qua 3 công đoạn

- Chuẩn bị một âu nước muối (pha nồng độ muối khoảng 4 thìa muối cho 1 chậu chừng 2 lít nước - khá đậm đặc), tước nấm và ngâm chừng 20 phút, sau đó vắt kiệt nước.

Tước nấm, ngâm vào nước muối.

- Pha nước muối loãng lần 2, chừng 2 thìa cho 3-4 lít nước để rửa nấm. Rửa nấm lần 2 cho sạch rồi lại vắt kiệt nước. Lúc này nấm sẽ dai và săn hơn do nước thừa đã được đẩy ra khỏi nấm. Muối dương hóa nấm, và nấm dai hơn, cũng không bị hôi.

Vắt kiệt nước trong nấm.

- Cho dầu vào, phi hành hoặc tỏi để khử âm dầu. Hành tỏi phi thơm cũng là khử nốt mùi hôi (thường có) của nấm. Lần lượt đổ nấm vào xào. Nên để ý đến lượng muối cho vào nấm xào đừng để bị mặn. Nấm sẽ thơm, dai và tiết ra vị ngọt, rất ngon.

Đặc biệt với cách ngâm và sơ chế nấm, vắt nước này, nấm đun lại vài lần vẫn dai, ngọt mà không bị rã nát.

Cách làm cánh gà xốt nấm ngon miễn chê, cả nhà cùng mê Cánh gà xốt nấm là một món ăn khá đơn giản và dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Vị thơm ngon, mềm ngọt từ thịt gà và nấm hương giòn giòn dậy mùi sẽ khiến bạn "đánh bay" nồi cơm. "> Mẹo vặt: Làm sao để làm nấm dai, ngọt và giòn hơn?