Ngâm rửa sạch rau muống, giá, kinh giới và để riêng từng loại. Lạc rang thơm, bỏ vỏ, đập dập, vừng trắng rang thơm

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi, cho rau muống đã rửa sạch vào chần sơ trong 2 phút, vớt ra bỏ ngay vào nước sôi để nguội để rau được giòn. Giá làm tương tự nhưng chỉ chần 1 phút hoặc có thể ăn sống tùy thích

Xếp rau muống ra đĩa, bày giá lên trên rồi tới rau kinh giới đã thái nhỏ và vừng, lạc rang. Khi ăn trộn nước mắm chua ngọt đảo đều là được.

Phiên bản 2 của nộm rau muống là thêm thịt bò đã xào tỏi, hạt tiêu và nước mắm lên trên rồi trộn gia vị chua ngọt như bình thường. Yêu cầu thành phẩm là món nộm giòn, thơm mùi lạc, rau kinh giới, vị chua ngọt vừa ăn, thịt bò không bị dai.