Sau khi xem các thông tin về giò chả giá siêu rẻ được bày bán online, Tiến sĩ Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, nhận định hiện nay, nhiều người tiêu dùng dù không biết rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm nhưng vẫn mua về ăn.

Theo vị chuyên gia này, hậu quả của việc ăn các thực phẩm giá rẻ không rõ nguồn gốc, chất lượng rất nguy hiểm, có thể không gây ngộ độc cấp tính nhưng dễ dẫn đến tình trạng gây ngộ độc mạn tính.

Những sản phẩm này có thể chứa các chất gây béo phì, thậm chí chất phụ gia cấm sử dụng gây ung thư. Nguy hiểm nhất là người làm cho hàn the để tăng độ giòn dai cho giò chả. Đây là chất rất độc hại với con người.

Ngoài ra, các loại giò chả này được "phù phép" bằng các loại hương liệu, chất phụ gia. Những sản phẩm này thường được gắn mác đặc sản, gia truyền hoặc bán với số lượng lớn lấy công làm lãi. Thực chế, các sản phẩm này đều khó đảm bảo an toàn thực phẩm. 

Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về an toàn thực phẩm, cho biết hiện nay trên thị trường bán rất nhiều các phụ gia để làm giò chả, không thể kiểm soát được chất lượng. Các loại phụ gia như axit sorbic, potassium sorbate, sodium erythorebate... cùng các hương liệu tạo mùi để miếng chả đậm đà mùi thịt. 

Danh sách các phụ gia được Bộ Y tế cho phép sử dụng có các chất giúp điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định màu, chống oxy hóa, làm rắn chắc... Tuy nhiên, vì lợi nhuận, người bán hàng có thể mua các loại phụ gia kém chất lượng, không tinh khiết sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng. Vì vậy, ông khuyến cáo tốt nhất không mua sản phẩm rẻ, mất an toàn thực phẩm.

“Đặc sản chả mỡ Hà thành ăn là nghiện giá 70.000 đồng/kg” - đây là một trong nhiều quảng cáo trên hội nhóm mua bán với sự tham gia của hàng trăm nghìn thành viên.

Chị Phạm Thị Linh, (trú tại Phú Đô, Nam Từ Liêm, Hà Nội) cũng cho biết trong khi các loại giò chả chị đặt mua đều có giá 200.000 đồng/kg, nhiều người bán hàng trên mạng chỉ rao giá 70.000-80.000 đồng/kg.

Theo chia sẻ của H.Y, một người bán hàng online, mỗi ngày, cô phải bán cho đầu mối từ 1-2 tạ chả mỡ mới có giá ưu đãi như vậy. Ngoài ra, dồi sụn cũng có giá 70.000-100.000 đồng/kg. Những sản phẩm này được người bán xuất cho nhiều quán nhậu.

V.T.T (trú tại Hà Nội), bán hàng trên mạng đã 5 năm, cũng cho biết các sản phẩm giò chả đều do cô tự mua về cho gia đình và ngon nên bán cho mọi người cùng ăn. Theo T., các loại giò chả này đều là hàng mới, người bán lấy công làm lãi, từ thịt đảm bảo, người già, trẻ nhỏ đều ăn an toàn.

Tuy nhiên, chia sẻ với phóng viên, chị Nguyễn Thị Thu (trú tại Yên Nghĩa, Hà Đông, Hà Nội), bán giò chả do chính nhà mổ lợn, chế biến, cho biết giá của một kg giò là 180.000 đồng. Theo chị Thu, giò chả giá dưới 150.000 đồng không đảm bảo chất lượng. Ở các chợ nội thành, giá giò, chả giá từ 170.000-250.000 đồng/kg.

Theo kinh nghiệm làm giò chả của chị Thu, các loại bán rẻ có thể là thịt lợn ế được thu gom lại. Còn với thịt tươi vừa ra lò, chắc chắn không thể bán giá rẻ hơn thịt lợn thông thường.

Sau khi xem các thông tin về giò chả giá siêu rẻ được bày bán online, Tiến sĩ Từ Ngữ, Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, nhận định hiện nay, nhiều người tiêu dùng dù không biết rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm nhưng vẫn mua về ăn.

Theo vị chuyên gia này, hậu quả của việc ăn các thực phẩm giá rẻ không rõ nguồn gốc, chất lượng rất nguy hiểm, có thể không gây ngộ độc cấp tính nhưng dễ dẫn đến tình trạng gây ngộ độc mạn tính.

Những sản phẩm này có thể chứa các chất gây béo phì, thậm chí chất phụ gia cấm sử dụng gây ung thư. Nguy hiểm nhất là người làm cho hàn the để tăng độ giòn dai cho giò chả. Đây là chất rất độc hại với con người.

Ngoài ra, các loại giò chả này được "phù phép" bằng các loại hương liệu, chất phụ gia. Những sản phẩm này thường được gắn mác đặc sản, gia truyền hoặc bán với số lượng lớn lấy công làm lãi. Thực chế, các sản phẩm này đều khó đảm bảo an toàn thực phẩm. 

Phó giáo sư Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia về an toàn thực phẩm, cho biết hiện nay trên thị trường bán rất nhiều các phụ gia để làm giò chả, không thể kiểm soát được chất lượng. Các loại phụ gia như axit sorbic, potassium sorbate, sodium erythorebate... cùng các hương liệu tạo mùi để miếng chả đậm đà mùi thịt. 

Danh sách các phụ gia được Bộ Y tế cho phép sử dụng có các chất giúp điều chỉnh độ axit, tạo xốp, ổn định màu, chống oxy hóa, làm rắn chắc... Tuy nhiên, vì lợi nhuận, người bán hàng có thể mua các loại phụ gia kém chất lượng, không tinh khiết sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng. Vì vậy, ông khuyến cáo tốt nhất không mua sản phẩm rẻ, mất an toàn thực phẩm.

Hai loại đồ uống tốt nhất 

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Kiran Campbell chia sẻ, cần ưu tiên hai loại nước uống nếu mục tiêu sức khỏe của bạn là kiểm soát lượng đường trong máu. 

Nước lọc 

47% người Mỹ không uống đủ nước, thức uống mà chuyên gia Campbell cho rằng quan trọng nhất để kiểm soát lượng đường trong máu. Cô giải thích: “Nước không làm tăng hay giảm lượng đường trong máu của bạn nhưng có thể ngăn ngừa tăng đường huyết bằng cách điều chỉnh các hormone có thể ảnh hưởng đến quá trình ổn định glucose và sản xuất nước tiểu”. 

Ngoài ra, việc mất nước có thể khiến lượng đường trong máu trở nên quá cô đặc.

Cơ thể cũng không hoạt động trơn tru trừ khi được cung cấp đủ nước. Chuyên gia Campbell nói: “Vì vậy, nước nên là lựa chọn đồ uống số một, bất kể lượng đường trong máu là bao nhiêu hay một người mắc bệnh gì”. 

Trà xanh không đường

Chuyên gia Campbell thông tin, loại đồ uống có thể làm giảm lượng đường trong máu là trà xanh không đường. Cô chỉ ra một nghiên cứu khoa học cho thấy những người uống trà xanh nhận thấy sự cải thiện trong quá trình chuyển hóa đường glucose so với những người uống cà phê không chứa caffeine, trà đen hoặc trà ô long. 

Theo Parade, trà xanh có tác dụng này vì chứa nhiều polyphenol có tên gọi epigallocatechin gallate (EGCG). Các nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ giữa EGCG và giảm lượng đường trong máu. Do đó, trà xanh không đường có thể đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Thức uống tệ nhất

Nếu bạn muốn giữ cho lượng đường trong máu không tăng đột biến, chuyên gia Schlichter nói rằng cần lưu ý tới đồ uống có cồn. Cô giải thích, rượu bia có thể tác động đến hormone và ảnh hưởng khả năng hoạt động của insulin để giảm lượng đường trong máu. 

Điều này dễ khiến lượng đường trong máu không ổn định. Chuyên gia Schlichter cho hay, bia mạnh và đồ uống pha trộn gây hại cho sự ổn định lượng đường trong máu vì có xu hướng chứa nhiều carbohydrate.

Nếu bạn đang dùng thuốc để kiểm soát đường huyết, việc uống rượu có thể ảnh hưởng tiêu cực. Chuyên gia Schlichter khuyên: “Mọi người nên tránh uống rượu khi bụng đói hoặc lượng đường trong máu thấp”.

Chuyên gia Campbell bổ sung nước ngọt, trà ngọt, nước tăng lực, đồ uống thể thao, cà phê có đường và nước ép trái cây đều có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. 

Người Hàn Quốc ăn kim chi mỗi ngày: Tác dụng như thế nào?

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Sarah Schlichter thông tin để giữ lượng đường trong máu ổn định, mọi người nên ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, protein và carbs phức tạp đồng thời giảm thiểu thực phẩm chứa nhiều đường bổ sung. Chế độ ăn này có lợi cho cả tinh thần và cơ thể. 

Nhưng ăn để cân bằng lượng đường trong máu chỉ là một phần, bạn cũng phải tính đến các loại thức uống. Giống như thực phẩm, có một số đồ uống hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu trong khi những loại khác gây rối loạn đường huyết. 

Hai loại đồ uống tốt nhất 

Chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Kiran Campbell chia sẻ, cần ưu tiên hai loại nước uống nếu mục tiêu sức khỏe của bạn là kiểm soát lượng đường trong máu. 

Nước lọc 

47% người Mỹ không uống đủ nước, thức uống mà chuyên gia Campbell cho rằng quan trọng nhất để kiểm soát lượng đường trong máu. Cô giải thích: “Nước không làm tăng hay giảm lượng đường trong máu của bạn nhưng có thể ngăn ngừa tăng đường huyết bằng cách điều chỉnh các hormone có thể ảnh hưởng đến quá trình ổn định glucose và sản xuất nước tiểu”. 

Ngoài ra, việc mất nước có thể khiến lượng đường trong máu trở nên quá cô đặc.

Cơ thể cũng không hoạt động trơn tru trừ khi được cung cấp đủ nước. Chuyên gia Campbell nói: “Vì vậy, nước nên là lựa chọn đồ uống số một, bất kể lượng đường trong máu là bao nhiêu hay một người mắc bệnh gì”. 

Trà xanh không đường

Chuyên gia Campbell thông tin, loại đồ uống có thể làm giảm lượng đường trong máu là trà xanh không đường. Cô chỉ ra một nghiên cứu khoa học cho thấy những người uống trà xanh nhận thấy sự cải thiện trong quá trình chuyển hóa đường glucose so với những người uống cà phê không chứa caffeine, trà đen hoặc trà ô long. 

Theo Parade, trà xanh có tác dụng này vì chứa nhiều polyphenol có tên gọi epigallocatechin gallate (EGCG). Các nghiên cứu đã chứng minh mối liên hệ giữa EGCG và giảm lượng đường trong máu. Do đó, trà xanh không đường có thể đẩy lùi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Thức uống tệ nhất

Nếu bạn muốn giữ cho lượng đường trong máu không tăng đột biến, chuyên gia Schlichter nói rằng cần lưu ý tới đồ uống có cồn. Cô giải thích, rượu bia có thể tác động đến hormone và ảnh hưởng khả năng hoạt động của insulin để giảm lượng đường trong máu. 

Điều này dễ khiến lượng đường trong máu không ổn định. Chuyên gia Schlichter cho hay, bia mạnh và đồ uống pha trộn gây hại cho sự ổn định lượng đường trong máu vì có xu hướng chứa nhiều carbohydrate.

Nếu bạn đang dùng thuốc để kiểm soát đường huyết, việc uống rượu có thể ảnh hưởng tiêu cực. Chuyên gia Schlichter khuyên: “Mọi người nên tránh uống rượu khi bụng đói hoặc lượng đường trong máu thấp”.

Chuyên gia Campbell bổ sung nước ngọt, trà ngọt, nước tăng lực, đồ uống thể thao, cà phê có đường và nước ép trái cây đều có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. 

Người Hàn Quốc ăn kim chi mỗi ngày: Tác dụng như thế nào?

 - Ung thư cổ tử cung là bệnh có tỷ lệ tử vong cao và là nỗi ám ảnh của nhiều chị em phụ nữ. Tuy nhiên, nếu biết cách phòng tránh thì chị em có thể hoàn toàn tránh xa được loại bệnh nguy hiểm này. Dưới đây là cách phòng tránh bệnh ung thư cổ tử cung hiệu quả nhất.