Địa điểm mà Ralph và Sam tìm tới là quán phở có tiếng nằm trên phố Ấu Triệu (quận Hoàn Kiếm). 

Quán không treo biển hiệu nhưng luôn đông khách, trở thành địa chỉ ăn uống quen thuộc của người dân phố cổ lẫn du khách nước ngoài suốt nhiều năm nay.

Quán từng được Michelin trao giải Bib Gourmand (quán ăn ngon với giá cả phải chăng), năm 2023.

Điểm ấn tượng đầu tiên của Ralph khi đến quán phở Michelin này là nồi nước dùng lớn, sôi sùng sục đặt ngay trước cửa. Bên cạnh là chủ quán đang thoăn thoắt trụng bánh phở, xếp thịt bò phục vụ thực khách tới ăn.

Dù tới sớm nhưng Ralph và Sam nhận thấy lượng khách tới ăn phở khá đông. Họ quyết định ngồi ghế nhựa ngoài vỉa hè để có trải nghiệm thú vị và dân dã.

Cặp đôi đến từ Philippines gọi 2 suất phở tái và 1 đĩa quẩy, hết tổng 140.000 đồng.

Theo quan sát của Sam, món phở được phục vụ đầy đặn và có hình thức bắt mắt. Phần thịt tái đỏ hồng, được chế biến độc đáo bằng cách bằm sơ, đập dập, dàn mỏng rồi đặt lên trên phần bánh phở mềm và chan nước dùng nóng hổi.

Khi thưởng thức, nữ du khách người Philippines bất ngờ vì thịt bò rất mềm, miếng to nhưng được thái mỏng vừa ăn. Còn sợi phở mịn, nước dùng béo ngậy đậm đà.

Về phía Ralph, anh liên tục thốt lên “trông thật tuyệt”, “ngon quá”, thể hiện sự thích thú trước món phở Michelin.

Vị khách nhận xét, khi nêm nếm thêm nước cốt chanh và tương ớt, hương vị nước dùng thay đổi đáng kể và món phở trở nên “ngon, hấp dẫn hơn”. 

“Bạn hãy nhớ đến sớm vì quán chỉ phục vụ phở vào buổi sáng”, anh nói.

Trên kênh YouTube cá nhân, Ralph và Sam cũng đăng tải video về trải nghiệm ăn phở Michelin ở Hà Nội kèm lời giới thiệu đây là một trong những món ăn đường phố mà du khách nhất định phải thử khi đến Việt Nam.

Được biết, quán phở mà Ralph và Sam ghé thăm nằm sát Nhà thờ Lớn Hà Nội. Chủ quán là bà Ngô Thị Phi Nga (65 tuổi).

Khác với hầu hết quán phở Hà Nội sử dụng nước dùng trong, món phở của gia đình bà Nga có nước dùng màu đục, béo ngậy, được ninh từ xương bò suốt 24 giờ.

Theo bà Nga, nước dùng phở ở quán không dùng quế, hồi mà gia giảm với nước mắm ngon, gừng nướng.

Quán phục vụ 2 loại phở là phở bò chín, giá 55.000 đồng/bát và phở bò tái, giá 65.000 đồng.

Khi khách gọi phở tái, bà Nga bốc phần thịt bò sống đặt lên thớt gỗ, đập dập rồi miết mỏng, khéo léo đặt thịt vào bát và đổ nước dùng sôi sùng sục lên trên.

Cách làm này khác với nhiều nơi, thường cho thịt bò nhúng vào nồi nước, trước khi cho ra bát.

"Đa phần các quán sẽ chần thịt nhưng tôi không làm vậy. Cách của nhà tôi giúp giữ được độ ngọt của thịt. Tuy nhiên thịt phải đảm bảo sạch, tươi", bà Nga chia sẻ.

Ảnh: Ralph & Sam

Cơ quan này cũng cho hay, quân đội Nga cũng giành được ngôi làng Keramik ở tỉnh Donetsk thuộc miền đông Ukraine. 

Trong khi đó, phát ngôn viên cụm quân Khortytsia của quân đội Ukraine, quan chức Nazar Voloshyn lại nói phía đối phương đã bị cầm chân trong ‘vùng xám’, tức nơi đang diễn ra các cuộc giao tranh, và chưa thể tiến lên.

Thống đốc tỉnh Kharkiv Oleh Syniehubov trong cuộc họp báo với giới truyền thông cùng ngày cũng khẳng định rằng tình hình đang được “kiểm soát hoàn toàn”. “Đối phương không gây bất ngờ nào cho chúng tôi. Nhiều cuộc giao tranh dữ dội vẫn diễn ra ở các làng Borysivka, Pylna và Strilechna. Trên thực tế, những ngôi làng đó đang trong ‘vùng xám’”, ông Syniehubov nói.

Hiện các hãng tin độc lập chưa thể kiểm chứng những tuyên bố của hai bên.

Mỹ phê chuẩn bán pháo HIMARS cho Ukraine 

Trang Mil.in.ua tối 11/5 đưa tin, Bộ Ngoại giao Mỹ đã phê chuẩn bán khẩn cấp 3 hệ thống pháo HIMARS trị giá khoảng 30 triệu USD cho Ukraine.

“Đây là trường hợp khẩn cấp đòi hỏi phải bán những vũ khí cần thiết cho Ukraine. Cả 3 hệ thống HIMARS trên sẽ đến Ukraine từ các kho dự trữ của quân đội Mỹ. Việc bán vũ khí này sẽ hỗ trợ các mục tiêu trong chính sách đối ngoại của Mỹ, bằng việc tăng cường khả năng tự vệ của Ukraine”, thông cáo từ Bộ Ngoại giao Mỹ viết.

Động thái bán pháo HIMARS trên của chính quyền Mỹ được đưa ra trong bối cảnh quân đội Nga hôm 10/5 đã phát động nhiều cuộc tấn công nhằm vào tỉnh Kharkiv nằm sát tỉnh Belgorod của Nga. Theo thông tin từ giới chức Kharkiv, các cơ quan chức năng tỉnh này trong 24 giờ qua đã di tản gần 1.800 dân thường khỏi những khu vực giao tranh diễn ra.